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Aquavit chiude

Aquavit, il ristorante a tema scandinavo di St. James's che un tempo deteneva un'ambita stella Michelin, ha chiuso inaspettatamente.

Con il nome del famoso e forte spirito nordico, Aquavit ha aperto a Londra nel 2016, dopo aver riscosso successo a New York dalla fine degli anni Ottanta.

Il ristorante ha offerto la propria interpretazione della cucina scandinava, compresa una versione più gourmet delle polpette svedesi che sono diventate così popolari a livello internazionale grazie a Ikea. Per quanto riguarda le bevande, dato il nome del ristorante, c'era anche una notevole selezione di eau de vie, come si traduce l'aquavit, provenienti da distillerie danesi, svedesi e norvegesi. Anche gli interni in quintessenza scandinava, realizzati dal designer Martin Brudnizki, originario di Stoccolma, sono stati apprezzati.

A soli 10 mesi dall'apertura, l'Aquavit si è assicurato una stella dalla Guida Michelin, ma l 'avrebbe persa nell'edizione del 2021 - una retrocessione che ha sorpreso alcuni dopo che si era ipotizzato che la Michelin non avrebbe declassato alcun ristorante a causa delle immense difficoltà che l'industria dell'ospitalità aveva affrontato l'anno precedente a causa della pandemia Covid-19.

Sebbene il ristorante abbia perso il suo status di stella, sembrava essere ancora popolare negli anni successivi, tuttavia all'improvviso, e con poco clamore, il ristorante ha chiuso i battenti per l'ultima volta venerdì 25 agosto, la stessa data dell'ultimo post su Instagram del suo account, che promette ai commensali "un'esperienza indimenticabile che stuzzicherà le vostre papille gustative e vi trasporterà direttamente nel cuore dei sapori nordici".

Visitando il sito web del ristorante si viene accolti con la seguente dichiarazione: "Il ristorante Aquavit ha chiuso i battenti. Ci scusiamo per l'inconveniente".

Mentre Aquavit non ha fornito ulteriori informazioni, la rivista specializzata Ristorante afferma che un avviso nella sua vetrina indirizza tutte le richieste di informazioni ai professionisti dell'insolvenza.

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