Alto Adige: promozione dei piaceri sensuali

I produttori delle valli subalpine dell'Alto Adige si sono uniti ai viticoltori dell'Etna per promuovere i loro vini artigianali e orientati al territorio.

Nonostante la distanza di circa 1.400 km su strada e una piccola traversata marittima, l'Etna in Sicilia e l'Alto Adige nel nord Italia hanno unito le forze in una nuova campagna promozionale triennale, cofinanziata dall'UE. L'obiettivo di "Europa per i sensi" è quello di informare i consumatori e gli operatori del settore in Svizzera e nel Regno Unito su queste due regioni vinicole pregiate e sul Pecorino Romano DOP, il famoso formaggio di pecora a pasta dura della Sardegna e della Toscana. La campagna, che comprenderà piattaforme di social media, eventi commerciali e viaggi per la stampa, intende anche sottolineare l'importanza del sistema di denominazione delle DOC e delle DOP. Questi marchi di denominazione d'origine proteggono i produttori da imitazioni e contraffazioni e offrono ai consumatori una garanzia di provenienza e qualità.

Tutti i vini dell'Alto Adige, tranne il 2%, sono DOC, mentre la DOC Etna è stata una delle prime DOC in Italia e la prima in Sicilia, quando è stata fondata nel 1968. Per la natura stessa del loro terroir, entrambe le regioni sono impegnate a produrre vini di altissima qualità. La possibilità di produrre in scala da vigneti ad alta resa e meccanizzati semplicemente non esiste nei confini dell'Alto Adige o sulle pendici dell'Etna.

Schiacciato nelle sue ripide valli subalpine, l'Alto Adige è una delle regioni vinicole più piccole d'Italia e la sua DOC si estende su circa 5.700 ettari coltivati da quasi 5.000 viticoltori. Piantate in una vasta gamma di terreni diversi, le vigne si estendono da 200 a 1000 metri sul livello del mare. Il muro protettivo delle Alpi tiene lontane le condizioni umide e fresche del nord, mentre le correnti di aria calda provenienti dal Lago di Garda conferiscono un'influenza quasi mediterranea alla parte meridionale dell'Alto Adige. La regione vanta anche una lunga storia vinicola, una delle più antiche d'Europa, che risale all'epoca pre-romana. Durante il Medioevo, molti dei vigneti appartenevano ai monasteri, mentre sotto gli Asburgo, in particolare sotto l'arciduca Johann (1782-1859), ci fu una tendenza a piantare varietà bordolesi e borgognone, insieme al Riesling per la prima volta.

Negli ultimi decenni si è assistito a uno spostamento a favore dei vini bianchi, che oggi rappresentano quasi i due terzi della produzione, guidati da Pinot grigio, Chardonnay, Pinot bianco e Gewürztraminer. Quest'ultimo è un vitigno autoctono da lungo tempo e i suoi vini eleganti e aromatici sono molto apprezzati dai produttori altoatesini. Le uve rosse più importanti sono l'autoctono Lagrein e la Schiava/Vernatsch, insieme al Pinot Nero. In totale, sono oltre venti le varietà coltivate nella regione, e la diversità dei vini prodotti è amplificata dalla ricca varietà di tipi di suolo e dai numerosi microclimi.

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In Sicilia il calore mediterraneo dell'isola è mitigato dall'effetto rinfrescante dell'altitudine dell'Etna, soprattutto di notte. L'escursione termica diurna può raggiungere i 20-25°C, conferendo ai vini una reale finezza e freschezza. Le eruzioni del vulcano più attivo d'Europa hanno creato un affascinante mosaico di diversi tipi di suolo vulcanico, in parte sabbia, in parte ghiaia e in parte cenere, che conferiscono ai vini la loro caratteristica qualità minerale. I vigneti terrazzati sono stati scavati nelle pendici dell'Etna fino a 1000 metri di altitudine.

Come l'Alto Adige, anche questa parte orientale della Sicilia ha radici molto profonde nella viticoltura, che risalgono agli antichi greci che si ritiene abbiano piantato vigneti già nell'VIII secolo a.C.. Negli anni Ottanta del Novecento la provincia di Catania era diventata la più grande regione vinicola dell'isola con 90.000 ettari coltivati a vite, fino a quando non fu colpita dalla fillossera all'inizio del Novecento. Oggi la provincia di Catania conta 4.000 ettari, di cui l'Etna DOC rappresenta poco meno di 1.300 ettari, attualmente coltivati da 441 viticoltori che producono circa 5,8 milioni di bottiglie all'anno. Solo negli ultimi dieci anni, la superficie e il numero di viticoltori della DOC sono raddoppiati. La DOC Etna è stata descritta come "un'isola nell'isola", e non solo perché i suoi vini sono così unici rispetto al resto della Sicilia. Sebbene le varietà principali siano solo due, il Nerello Mascalese per l'Etna Rosso e il Carricante per l'Etna Bianco, esistono infinite espressioni diverse grazie alla varietà dei terroir all'interno della DOC.

L'altitudine e l'orientamento dei vigneti, il tipo di terreno vulcanico e i livelli di ventilazione, temperatura e precipitazioni sono solo alcuni dei fattori che rendono così diversi i vini delle diverse contrade. Lo stile del vino è determinato in linea di massima da quale dei quattro versanti dell'Etna proviene. Le condizioni più fresche si trovano sui versanti settentrionali, protetti dalle catene montuose dei Peloritani e dei Nebrodi, dove domina il Nerello Mascalese. A est, dove c'è una maggiore esposizione ai venti e alle piogge provenienti dal Mar Ionio, i vigneti terrazzati si estendono fino a 900 metri e l'uva bianca Carricante è la più coltivata. A sud-est si trovano vecchi vitigni allevati a cespuglio di

Nerello Mascalese e Carricante, mentre a sud-ovest, più lontano dal mare, le condizioni sono notevolmente più secche. Qui ci sono vigneti piantati fino a 1000 metri sul livello del mare e, oltre al Carricante, ci sono impianti dell'altra uva rossa dell'Etna, il Nerello Cappuccio. Il Consorzio per la Tutela dei Vini dell'Etna è stato istituito nel 1994 per contribuire a proteggere, promuovere e valorizzare l'intera denominazione, e non solo i produttori affiliati al Consorzio. Il suo compito è quello di promuovere una viticoltura equa e sostenibile sull'Etna, basata sulla consapevolezza che oggi il progresso deve essere sociale ed ecologico, e non solo economico. Come l'Alto Adige, anche l'Etna DOC non sarà mai in grado di produrre su scala, e i suoi vigneti a bassa resa richiederanno sempre molto lavoro manuale. In altre parole, entrambe le regioni sono votate alla produzione di vini pregiati, e questo non fa che giovare all'ambiente. L'accurata cura delle viti non solo contribuisce a migliorare la qualità delle uve, ma anche a proteggere l'ecosistema esistente e a promuovere la biodiversità nel vigneto.