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Notizie
Le aperture di ristoranti più importanti di Londra: Agosto 2023
Agosto sarà anche il mese dei viaggi all'estero, ma ci sono alcuni nuovi posti in arrivo nella capitale che renderanno utile una vacanza a Londra.
Fazenda - 2 agosto
Iniziando il mese con il botto a Bishopsgate, Fazenda ha già sedi in altre città del Regno Unito, tra cui Edimburgo e Leeds, ma ora fa il suo debutto a Londra. Reimmaginando le cucine della Pampa argentina e del Brasile meridionale, il ristorante da 170 coperti (distribuito su due piani al 100 Bishopsgate Tower) sarà il palcoscenico delle creazioni culinarie dello chef esecutivo Francisco Martinez.
Tra gli antipasti, l'accattivante gamba patagonica (gamberone gigante con chimichurri piccante) e il wagyu crudo (tartare di wagyu A4). Per quanto riguarda i secondi, ci sono opzioni di pesce e verdure, ma il menu Rodizio, l'approccio all-you-can-eat reso famoso dalle steakhouse brasiliane, vanta dodici carni alla griglia, tra cui picanha (un taglio enormemente popolare in Brasile), pancia di maiale e cotolette di agnello.
È presente anche un'ampia selezione di vini sudamericani, tra cui uno spumante Seival Brut (Chardonnay e Pinot grigio) del Brasile disponibile al bicchiere e un Tannat uruguaiano di Altos de José Ignacio, anch'esso disponibile al bicchiere. Considerata la quantità di carne di manzo che potreste finire per divorare, è anche una fortuna che la selezione di Malbec argentino sia forte, con proposte di Zuccardi e Catena.
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Grassfed - 2 agosto
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Sempre in tema di carne, Grassfed, nell'Hawley Wharf di Camden, tesserà le lodi della carne di manzo allevata a terra e cotta sul carbone. Lo chef Paul Foster, il cui curriculum include soggiorni presso Le Manoir aux Quat' Saisons e The French Laundry a Los Angeles, nonché il suo Salt a Stratford-upon-Avon, premiato con una stella Michelin, ha ideato un menu che comprende tutte le bavette, le fettine, le costolette e i filetti che ci si potrebbe aspettare.
Il "beef snag", descritto come un "hotdog di puro manzo" servito con maionese al tartufo, scalogni sottaceto e croccanti, e il cavolfiore grigliato con pesto di mandorle affumicate, suggeriscono che questo non è solo un posto per bistecche.
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Luci
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Londra ha un'abbondanza di ottimi ristoranti italiani (anche se alcuni italiani non sarebbero d'accordo con questa affermazione), ma è sempre bene averne un altro nel mix. Questo ristorante e panificio di Covent Garden farà la sua parte per garantire che i vostri livelli di carboidrati rimangano alti quest'estate, con la sua offerta di panini, focacce, paste, pizze e dolci.
L'aspetto ristorativo di questo ristorante-panificio apre la sera, ma se non potete aspettare la cena, il bancone vi fornirà delizie appena sfornate per tutto il giorno. Per completare i piatti del capo chef Andrea Pesenti, una "carta dei vini accuratamente studiata e una collezione di cocktail classici italiani con un tocco", secondo il sito web, dovrebbero fare al caso vostro.
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64 Goodge Street - 7 agosto
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Forse opportunamente, visto che siamo in estate, questa nuova apertura del Woodhead Restaurant Group, le menti dietro a Quality Wines e The Quality Chophouse, si trova all'interno di quella che un tempo era un'agenzia di viaggi a Fitzrovia.
La premessa del menu, ideato dallo chef Stuart Andrew (che fa parte del gruppo fin dall'inizio, nel 2015), è "cucina francese da una prospettiva esterna". Il menu alla carta riflette questo concetto, con bon bons di lumaca, pancetta e aglio, coniglio alla nizzarda e gelatina di pesche e Beaujolais.
Anche se nel dessert ci sono bevande francesi, la carta dei vini non è eccessivamente gallica, ma offre una varietà di opzioni provenienti da tutta la mappa enologica globale, dalla Tenuta delle Terre Nere dell'Etna allo Chardonnay di Felton Road, proveniente da Central Otago.
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