Il bar manager di Hand & Flowers lancia un marchio di rum

Il bar manager del ristorante The Hand & Flowers di Tom Kerridge, premiato con una stella Michelin, si è ora dedicato al lancio di un marchio di rum, Fr'um, nell'ambito della Giornata Nazionale del Mai Tai.

Anthony Peart, che mixa cocktail da oltre vent'anni, ha collaborato con la Henley Distillery per creare il prodotto che presenta note di sapore di muscovado, ananas e scotch bonnet affumicato. Il Muscovado viene utilizzato per estrarre il succo dagli ananas maturi, prima di aggiungere il pepe affumicato dello scotch bonnet e metterlo in infusione a fuoco lento.

Peart ha fatto questa scelta a causa della mancanza di rum speziati di qualità superiore sul mercato "che non siano eccessivamente dolci", ha dichiarato.

Il rum è fatto per essere gustato con ghiaccio o liscio, abbinato a un ginger ale o per cocktail a base di rum.

Un cocktail d'autore, chiamato Fr'um the Darkside, è stato creato da Peart per Hand & Flowers utilizzando Fr'um, succo di lime, Angostura Bitters, Orgeat (sciroppo di mandorle) e una spruzzata di succo d'ananas, shakerato e servito in un bicchiere rocks, guarnito con lime e un rametto di menta fresca.

Quando Peart stava progettando il rum, si è rivolto all'artista britannico Autistic Ian, affetto da autismo ad alto funzionamento e da una balbuzie debilitante, per creare il marchio e il logo. Da piccolo era muto e disegnava le cose di cui aveva bisogno e le passava al padre, ma è riuscito a diventare un direttore creativo dell'industria pubblicitaria britannica e il suo lavoro è ora appeso in alcuni dei migliori ristoranti (e case) del mondo.

Peart ha sottoposto a Ian la sua visione del marchio e ha detto che doveva essere "immediatamente accattivante in un mercato molto affollato", creando un'immagine pulita e d'impatto che si collegasse alla miscela personale di rum che era stata creata.

Il rum è disponibile anche online e in tutti i siti del Gruppo Tom Kerridge e in alcuni locali selezionati, tra cui The Oarsman Marlow, The Crown at Bray, The Mutton at Hazely Heath e Rebellion Brewery, sempre a Marlow.

Anthony Peart ha dichiarato: "Miscelare il mio rum è stato un lavoro d'amore nel corso degli ultimi tre anni, a partire dall'idea iniziale sviluppata nel periodo di blocco dell'aprile 2020. Volevo davvero che Fr'um mettesse in mostra la mia eredità caraibica unita al mio amore per i grandi sapori e per il rum!".