Pagos del Rey presenta la quinta edizione de La Única

Descritto come l'equivalente spagnolo di un Super Tuscan, La Única V di Pagos del Rey abbina all'arte un blend di vini a base di Tempranillo del Nord della Spagna.

La prima edizione de La Única si è svolta nel 2012, con l'obiettivo di celebrare l'arte e i vini a base di Tempranillo delle cantine Pagos del Rey di Rioja, Ribera del Duero e Toro.

Descrivendo il progetto, Richard Cochrane, amministratore delegato di Felix Solis UK, ha fatto un parallelo con un gruppo di vini considerati oggi tra i più prestigiosi al mondo: "L'equivalenza più evidente sarebbe quella con i Super Tuscan: i produttori si sono resi conto di non poter fare certe cose a causa delle rigorose regole di denominazione, ma hanno voluto sperimentare".

Félix Solís Ramos, direttore commerciale di Félix Solís Avantis, proprietario di Pagos del Rey, ha raccontato che quest'anno si è deciso di far sì che ogni degustatore inviasse il proprio feedback in formato digitale per accelerare il processo decisionale e facilitare l'organizzazione.

Una selezione iniziale di nove vini (tre Rioja, quattro Ribera del Duero, due Toro) è stata ridotta a sei e poi, alla fine, a quattro.

Forse sorprendentemente, nonostante i vini siano stati degustati e finalizzati alla cieca, l'assemblaggio finale comprendeva una proporzione approssimativamente uguale di ogni regione: 35% Rioja, 35% Ribera del Duero (25% una, 10% un'altra) e 30% Toro.

Complessivamente, il tempo medio di permanenza dei vini in rovere è stato di 346 giorni e il vino finale aveva un indice di polifenoli totali (IPT) pari a 80. Cochrane ha aggiunto che, prima di essere imbottigliato e messo in commercio nel corso dell'anno, il vino assemblato è stato lasciato "sferruzzare".

Descrivendo le qualità che il Tempranillo di ciascuna regione apporta all'assemblaggio, Cochrane ha definito la Ribera del Duero "il vestito gessato, in contrapposizione al suo cugino Rioja più rilassato", e ha soprannominato il Toro, una regione probabilmente molto meno familiare ai consumatori britannici, "il bambino selvaggio" che "deve essere gestito con molta attenzione".

Al di là del contenuto della bottiglia, l'aspetto artistico de La Única è estremamente importante.

Per le edizioni precedenti, l'artista argentino di Berlino Mariano Rinaldi ha dipinto minuziosamente ogni etichetta una per una. Poiché saranno prodotte circa 15.000 bottiglie da 75cl (e 300 Doppie Magnum) di La Única V, si è deciso di affidare a Rinaldi la creazione di 150 disegni serigrafici distinti che saranno utilizzati come etichetta per 100 bottiglie ciascuno.

Per spiegare la decisione di non optare questa volta per un design unico e dipinto a mano per ogni etichetta, Solís Ramos ha detto: "L'idea è di rendere ogni opera d'arte più complessa". Ha inoltre aggiunto che i dipinti originali potrebbero essere esposti al Museo Pagos del Rey de Toro.

"La Única raggiungerà sia il settore horeca che il settore off-trade specializzato", ha dichiarato Solís Ramos. Tra coloro che riforniranno il vino alla fine dell'anno ci saranno i migliori negozi Majestic Wine. Oltre al Regno Unito, anche la Germania è un mercato chiave per questo vino.

Il vino spagnolo è spesso trascurato nei ristoranti londinesi, anche se alcuni personaggi, come il fondatore del Camino Group Richard Bigg, che ha recentemente rilanciato il suo locale di King's Cross, il Bar Pepito, come Bar Rioja, stanno cercando di cambiare la situazione. L'attenzione al commercio al dettaglio per La Única suggerisce certamente che si tratta di un vino molto orientato alla gastronomia.

Il potenziale di abbinamento de La Única è emerso in occasione di una cena a cui Cochrane ha partecipato durante la London Wine Fair di quest'anno. Servito con qualsiasi piatto, dal merluzzo all'agnello, Cochrane e i suoi commensali hanno scoperto che il vino completava una gamma inaspettata di piatti.

"L'aspetto entusiasmante è che consente una maggiore larghezza di banda per gli abbinamenti", ha suggerito Cochrane.

Dato che assembla i vini di tre delle regioni vinicole più prestigiose della Spagna settentrionale, La Única potrebbe essere visto come qualcosa che batte bandiera per l'intero Paese. Solís Ramos ha affermato che si tratta anche di una celebrazione "dell'uva Tempranillo stessa" e ha aggiunto: "Assaggiando un sorso di La Única, si può viaggiare in Spagna".

"Il futuro della Spagna nel Regno Unito è ancora molto luminoso", ha dichiarato Cochrane. "La Spagna ha dimostrato di avere una qualità e un valore incredibili".