Nel Regno Unito è in atto un rinascimento del rum scuro

Un nuovo rapporto del rivenditore online Master of Malt rivela che le vendite di rum scuro stanno aumentando sia nel settore commerciale che in quello off-trade e che i consumatori lo preferiscono al costoso Scotch single malt.

Secondo il recente rapporto Q1 2023 di Master of Malt Trade (il ramo on-trade di Master of Malt), quest'anno la categoria complessiva del rum è aumentata dell'83,5%.

Tuttavia, è il rum scuro in particolare che sta guadagnando terreno, con vendite commerciali di rum scuro aumentate del 111% nello stesso periodo - una tendenza che Jess Williamson, content manager di Master of Malt, attribuisce alla crescente importanza dello spirito nella mixology.

Parlando in esclusiva con il settore delle bevande, Williamson ha dichiarato: "Le rivisitazioni in rum dei cocktail classici sono molto popolari nel settore horeca in questo momento e i baristi sono stati impegnati a sostituire i whisky single malt più costosi con rum scuri per salvaguardare i loro margini.

"Con l'aumento del prezzo del whisky single malt, i mixologist utilizzano rum scuri di carattere per sostituire lo scotch in cocktail classici come l'Old Fashioned. Tendono a includere ancora una piccola quantità di whisky nel cocktail per aggiungere complessità, che mescolano con rum scuri saporiti che possono davvero reggere il confronto".

Sostenuto dalla sua popolarità nel Regno Unito, il rum scuro sta ottenendo ottimi risultati anche nella vendita al dettaglio, con Master of Malt che ha osservato un aumento delle vendite del 22,2% da gennaio a marzo di quest'anno.

Williamson vede l'aumento dell'interesse come una naturale evoluzione del recente aumento di popolarità dei rum aromatizzati e speziati.

"L'interesse per i rum aromatizzati e speziati sta crescendo nel Regno Unito da qualche tempo, quindi è naturale che il rum scuro abbia il suo turno", ha dichiarato a db.

"I rum aromatizzati e speziati sono una porta d'accesso a rum scuri più complessi, forse intimidatori e spesso un po' più costosi, quindi è una progressione naturale vedere le vendite di rum scuro in aumento. E anche se non sostituisce lo scotch, ora è assolutamente visto come una degna alternativa", ha aggiunto.

Williamson ritiene che l'atteggiamento nei confronti del rum sia cambiato.

"Il rum scuro viene ora considerato seriamente come uno spirito da sorseggiare. Come il whisky, è diventato davvero da collezione: i siti di aste di rum stanno spuntando e i nomi più importanti vengono accaparrati dagli appassionati", ha detto Williamson, citando l'edizione limitata di Caroni 22 Year Old di Master of Malt come un imbottigliamento recente che "è letteralmente volato via dagli scaffali".

Per quanto riguarda le distillerie attualmente in testa alla classifica dei rum scuri di fascia alta, Williamson cita Angostura e Appleton Estate come due dei grandi marchi che stanno dando forma alla narrazione.

"Appleton e Angostura sono in testa alla classifica dei prodotti diretti al consumatore, in particolare Angostura 15 Year Old e Appleton 21 Year Old nella fascia più alta della categoria, il che è interessante da vedere", ha dichiarato.

Il ritrovato fervore per il rum scuro nel Regno Unito è una tendenza che secondo Williamson ha le sue gambe ed è destinata ad accendere l'interesse dei consumatori per le distillerie più piccole e meno conosciute.

"L'esplorazione non mostra segni di rallentamento e il rum è un'acquavite così varia in termini di geografia e profili aromatici", ha dichiarato.

"In futuro, quando si tratterà di rum scuro, la gente inizierà a esplorare al di fuori dei grandi marchi e si addentrerà in distillerie e paesi meno conosciuti", ha aggiunto.