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La Spagna sarà il leader dei vini biologici, dice MW

Almudena Alberca MW, direttore tecnico del gruppo vinicolo spagnolo Entrecanales Domecq e Hijos, spiega a db perché la Spagna è anni luce avanti rispetto ad altre nazioni produttrici di vino quando si tratta di vini pregiati biologici.

Con oltre 400 ettari di vigneti in tutta la Spagna, tra cui Rioja, Ribera del Duero, Rueda e Valdeorras, Entrecanales Domecq e Hijos è in grado di offrire una panoramica completa della scena vinicola spagnola nel 2023.

Secondo il direttore tecnico del gruppo vinicolo, Almudena Alberca MW, il Paese è leader in un settore particolare, quello dei vini pregiati biologici.

"Nel prossimo futuro vedremo sicuramente più vini pregiati biologici provenienti dalla Spagna", spiega Alberca a The drinks business.

"La Spagna ha già più ettari di vigneti biologici di qualsiasi altro paese al mondo - con 131.000 ettari di vigneti certificati biologici nel 2020 - poiché molte aree spagnole hanno climi che si prestano a questo modo di lavorare. Spesso abbiamo una bassa pressione delle malattie a causa delle scarse precipitazioni e delle rese naturalmente basse".

"In termini di vino pregiato, la maggior parte dei coltivatori e dei produttori professionali - e con questo intendo dire che sono rispettosi - sanno già che per fare grandi vini bisogna prendersi cura del vigneto e che garantire l'equilibrio naturale della pianta e del terreno è una parte importante di questo", aggiunge.

Alla domanda su quale regione spagnola stia risentendo maggiormente dell'impatto del cambiamento climatico, Alberca ammette che "di tutte le regioni con cui lavoro, le più secche e calde nell'anno estremo del 2022 sono state Valdeorras e Ribera del Duero".

"La Ribera del Duero è stata particolarmente colpita in quanto aveva già un clima molto estremo e ora i picchi stanno diventando ancora più estremi. Non era insolito avere diversi giorni con temperature di 40ºC o più nel corso dell'estate, ma ciò che è stato diverso l'anno scorso è che questi periodi di caldo si sono estesi per settimane e non c'è stato quasi nessun giorno in cui il calore era a un livello tollerabile".

Si può affermare che per preservare il futuro dei vini pregiati della Ribera, un maggior numero di produttori dovrebbe puntare sul biologico.

"È difficile trovare informazioni sul numero esatto di vigneti biologici attualmente presenti nella Ribera, poiché la registrazione avviene per provincia. Ma a titolo indicativo, a Burgos, una delle tre province della regione vinicola della Ribera del Duero, il numero di vigneti biologici è aumentato del 360% tra il 2018 e il 2022", afferma Alberca.

Bodegas Viña Mayor, nella Ribera, è una delle tre cantine di Entrecanales Domecq e Hijos, specializzata nella produzione e nell'invecchiamento di vini di alta qualità.

Tutte le cantine del gruppo sono impegnate in modo evidente nella sostenibilità e sono state pioniere in Spagna nell'ottenere la certificazione Carbon Neutral e nell'utilizzare il 100% di energia rinnovabile.

Nel caso di Viña Mayor, la cantina dispone di 10 ettari di vigneti certificati come biologici dal 2012.

"Altri 12 ettari si sono appena convertiti, ottenendo la certificazione biologica nel 2022, oltre a considerevoli aziende di vigneti biologici a Toro e Rueda", spiega Alberca.

Il gioco della certificazione

"Naturalmente, se non si è certificati, non si può garantire al cliente che si stia facendo ciò che si dice, quindi il passo successivo è ottenere la certificazione biologica per dimostrare ai clienti i propri impegni di sostenibilità", aggiunge Alberca, che è la prima e unica donna Master of Wine in Spagna.

"Ci vogliono tempo e investimenti. Nel nostro caso, il nostro obiettivo è che tutti i vini prodotti dalla nostra tenuta di Rueda siano certificati biologici entro il 2025".

La tenuta di Rueda di cui parla è Caserío de Dueñas, una proprietà vinicola di 400 anni in una delle zone più apprezzate della D.O Rueda. La viticoltura rigenerativa è al centro dell'approccio dell'azienda, con una forte attenzione alla biodiversità, favorendo la nidificazione degli uccelli e la proliferazione degli insetti.

Nel tentativo di mantenere il potenziale della tenuta per la produzione di vini pregiati, "siamo passati a densità di impianto più basse per ridurre la necessità di acqua, abbiamo migliorato la potatura per rendere la vite più resistente e siamo passati a portainnesti resistenti alla siccità", spiega Alberca.

"Ci sono progetti di sostenibilità in corso in tutte le nostre cantine, ma uno dei più entusiasmanti sta avvenendo proprio ora nella nostra tenuta di Rueda", rivela Alberca, che è entrato in azienda nel 2015 ed è diventato membro del Consiglio di Amministrazione nel 2022.

"Insieme all'Istituto Tecnologico Agrario di Castilla y Leon, noto come ITACyL in Spagna, stiamo intraprendendo un progetto per recuperare più di 16 antiche varietà di uva", spiega l'autrice. "Molte di queste hanno un ciclo di crescita più lungo e tollerano temperature più elevate, quindi potrebbero essere di grande utilità in un mondo più caldo".

L'azienda ha iniziato a innestare queste varietà già nel 2021, "quindi quest'anno dovremmo essere in grado di iniziare le prove di vinificazione con alcune di esse, come il Cenicienta, un rosso di corpo leggero che la DO Rueda sta già autorizzando", dice Alberca.

La Cenicienta fa parte di un tesoro di vecchi vitigni spagnoli che i viticoltori stanno cercando di ripristinare.

"È difficile prevedere cosa succederà nei prossimi anni", dice Alberca, che oltre a essere un Master of Wine è anche ingegnere agrario. "Raramente ci sono annate fredde, e c'è una grande variazione tra le annate. Il 2010 e il 2021 sono stati relativamente freschi, mentre il 2022 è stato estremamente caldo. L'annata 2017 è stata insolitamente breve".

Tuttavia, la volontà della Spagna di abbracciare la strada del biologico prima di molte altre nazioni potrebbe rivelarsi fortuita nei decenni a venire e garantire il futuro dei suoi vini pregiati.

Scopri il portafoglio Entrecanales Domecq e Hijos

Bodegas Cosme Palacio

Bodegas Cosme Palacio è stata fondata a Laguardia, nella Rioja Alavesa, nel 1894. Tra i pionieri della Rioja moderna, è stata la prima azienda vinicola della Rioja Alavesa ad aprire nel 1991 una struttura enoturistica dedicata, con un hotel che è stato ora trasformato in La Casa Cosme Palacio. Dopo quasi sette anni di riforme complete e una ridefinizione della sua filosofia, questo edificio di 125 anni è diventato la prima guest house di lusso su invito della Spagna.

I principali marchi di vino:

Glorioso

Cosme Palacio

Bodegas Viña Mayor

Situata nel "miglio d'oro" della Ribera del Duero, Viña Mayor è stata una delle prime cantine a far parte della Ribera D.O. nel 1986. Dal 2015, tutta l'energia utilizzata a Viña Mayor è al 100% rinnovabile. Il vigneto è certificato biologico e gestito secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. Bodegas Viña Mayor è stata anche una delle prime cantine a diventare Carbon Neutral, grazie alla continua riduzione e compensazione delle emissioni. I piani messi in atto per aumentare l'efficienza energetica, ridurre l'uso dell'acqua e gestire la produzione di rifiuti, hanno fatto sì che Viña Mayor diventasse la prima cantina della DO Ribera del Duero a ottenere la certificazione Wineries for Climate Protection.

I principali marchi di vino:

Viña Mayor

Segreto

Caserío di Dueñas

Luogo magico e storico, la tenuta Caserío de Dueñas vanta quattro secoli di storia e 300 ettari di vigneti piantati più di 20 anni fa in una delle zone più iconiche della D.O. Rueda. Qui si pratica una viticoltura rigenerativa che rispetta la sostenibilità ambientale e valorizza la biodiversità, puntando sul recupero delle varietà autoctone e favorendo la nidificazione degli uccelli e la proliferazione degli insetti, aerando e arricchendo il terreno.

Marchio chiave del vino:

Caserío di Dueñas

 

 

 

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