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La mousse de votre bière doit-elle être prise en compte dans le volume de votre pinte ?

La Campagne pour la vraie bière (CAMRA) exhorte les politiciens à garantir aux gens une mesure complète à l'occasion du 200e anniversaire de la pinte britannique. Mais, demande db, la recherche du volume est-elle une progression ?

Cette semaine marque le 200e anniversaire de l'adoption de la loi sur les poids et mesures de 1824, une date historique puisqu'elle définit pour la première fois la mesure de la pinte dans les législations britannique et irlandaise.

CAMRA, qui compte environ 150 000 membres au Royaume-Uni, célèbre l'événement en appelant les partis politiques à soutenir une modification de la loi afin de garantir aux buveurs le droit à une pinte complète.

L'association de consommateurs, connue pour sa défense de la bière en fût en Grande-Bretagne, a pris contact avec les responsables politiques pour tenter de modifier la loi au cours de la prochaine législature afin de garantir que la tête d'une pinte ou d'une demi-pinte de bière ne soit pas incluse dans le volume total.

Selon le Chartered Institute of Trading Standards, 86 % des bières ne sont pas mesurées et les lois actuelles ne laissent aucun recours aux consommateurs qui se voient refuser un complément de bière. Malgré cela, les scientifiques affirment depuis longtemps que la mousse sur le dessus d'une pinte de bière est nécessaire à son arôme et à sa saveur, car les bulles éclatent sur le dessus, ce qui permet aux consommateurs de mieux la boire.

Gillian Hough, directrice nationale de CAMRA, a déclaré : "La pinte de bière ou de cidre fait partie de notre culture et de notre patrimoine dans ces îles : "La pinte de bière ou de cidre fait partie de notre culture et de notre patrimoine dans ces îles et il est juste que nous marquions le 200e anniversaire de la première définition légale de la pinte en Grande-Bretagne et en Irlande en levant notre verre à nos excellents pubs locaux, clubs sociaux, brasseries et producteurs de cidre.

"Mais comme trop de consommateurs reçoivent des mesures trop courtes au bar, CAMRA souhaite que le prochain gouvernement britannique introduise un droit légal pour les clients des pubs à recevoir une pinte 100 % liquide à chaque fois qu'ils sont servis. Les consommateurs auraient ainsi la garantie d'en avoir pour leur argent lorsqu'ils soutiennent les pubs et les brasseries locaux, et ce serait une bonne façon de marquer le 200e anniversaire de la grande pinte britannique et irlandaise.

Volume

La Grande-Bretagne est l'un des rares pays où le "volume" du service est considéré comme primordial, la mesure de la pinte étant depuis longtemps considérée comme le moyen national d'évaluer le caractère abordable d'un produit. Cette situation a été mise en évidence il y a quelques années, lorsqu'une bière dont le prix était censé être quatre fois supérieur à celui d'un dîner rôti a suscité des réactions négatives pour avoir osé être disponible dans un pub. L'année dernière, le prix d'une pinte a augmenté de 11 % et un tollé s'est élevé lorsqu'il a été question que Wetherspoons vende des pintes de bière à environ 7 livres sterling.

Le penchant des Britanniques pour les pintes à boire est tel que la réputation du pays en matière de consommation excessive d'alcool a été documentée dans le monde entier. Les Anglais ont récemment été informés qu'ils n'auraient pas droit à une bière forte et qu'ils devraient se contenter de bières à faible teneur en alcool lors du premier match des championnats de l'Euro 2024, après que la police de Gelsenkirchen a informé la presse que "c'est seulement le match contre l'Angleterre qui aura une bière à faible teneur en alcool". Les autres matchs au stade auront une bière à 4,8 %".

db a souligné que "nous sommes conditionnés à penser à la bière en pinteset demi-pintes parce que la loi sur les poids et mesures a historiquement faussé la perception du public britannique, qui voit la bière comme une simple boisson volumineuse. Cela la dévalorise complètement".

Capacité de desserte spécifique

Annabel Smith, sommelière de la bière, a expliqué à l'entreprise de boissons: "Légalement, la bière doit être servie dans des contenances spécifiées et, à moins d'être mesurée, elle est donc vendue dans des récipients estampillés qui représentent ces contenances. Au Royaume-Uni, les verres estampillés sont soit des verres à ligne, où la présence d'une ligne physique indique le volume de liquide requis, soit des verres à bord, où la capacité nominale est indiquée par le bord du verre. Lorsque l'on distribue de la bière avec une mousse dans un verre à bord, la mousse doit atteindre le bord ou le dépasser pour garantir que la quantité de bière (liquide et mousse) distribuée est d'au moins une pinte ou une demi-pinte".

M. Smith a souligné que "selon les directives élaborées par la British Beer and Pub Association (BBPA), basées sur la jurisprudence et approuvées par le secteur britannique de la vente au détail, il est inacceptable que le volume de bière distribué dans un verre à bord plein représente moins de 95 % du volume de capacité après l'effondrement de la tête".

En outre, elle a déclaré que "si le niveau de liquide de la bière ne répond pas aux exigences du client une fois qu'elle a été distribuée, une demande de remplissage du verre doit être reçue de bonne grâce et n'est jamais refusée. À l'heure actuelle, tout client peut donc demander à ce que sa bière soit remplie dans un verre standard de 20 oz, et les préférences des consommateurs varient considérablement au Royaume-Uni en ce qui concerne la présence et l'étendue de ce bouchon.

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