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Seuls 11 % des Britanniques savent ce qu'est le Pet Nat

Seul un Britannique sur neuf (11 %) sait ce qu'est le Pet Nat, selon un nouveau rapport sur le vin publié par Marks & Spencer.

Le tout premier rapport sur le vin compilé par le détaillant britannique M&S a révélé une certaine confusion en Grande-Bretagne sur ce qu'est exactement le Pet Nat.

De nombreuses personnes interrogées dans le cadre du rapport ont confondu le Pet Nat avec un équipement de vinification utilisé pour trier les raisins.

L'étude a également montré que 29 % des Britanniques refuseraient de boire ou de servir un vin trouble, ce qui complique encore la relation du Royaume-Uni avec le style de vin mousseux brumeux.

Le Pétillant Naturel (ou Pet Nat) est un vin mousseux naturel, non filtré, élaboré selon un procédé qui consiste à laisser la levure dans la bouteille après la fermentation. En effet, le Pet Nat est mis en bouteille alors qu'il est encore en train de fermenter. Alors que ce style a longtemps été populaire auprès d'un public de niche, souvent perçu comme des "bulles de hipster", en mai 2024, Marks & Spencer a fait sensation en devenant le premier supermarché britannique à stocker un Pet Nat, ce qui indique que le pétillant pourrait devenir plus courant.

Le fait que le Pet Nat soit souvent moins alcoolisé que le Champagne et d'autres vins mousseux pourrait également toucher une jeune génération de consommateurs qui recherchent de plus en plus des alternatives sans alcool. Si seulement ils savaient ce que c'est.

En outre, les Pet Nats ont tendance à être fermés avec une capsule couronne plutôt qu'avec un bouchon de liège, de sorte que la catégorie a le potentiel de tirer parti du succès de la bière artisanale. Une collaboration pourrait-elle être envisagée ?

M&S propose désormais deux Pet Nat dans sa gamme : Le premier est produit à partir de pinot noir, de meunier, de chardonnay et de pinot gris provenant du vignoble Heppington dans le Kent, tandis que le second est une "version moderne" du style en utilisant le pinotage sud-africain, cultivé dans le Swartland.

Le fournisseur britannique de vins et spiritueux Enotria & Coe propose actuellement quatre Pet Nats sur son site web (prix disponible sur demande), provenant du nord de l'Espagne et des Abruzzes, en Italie, tandis que North South Wines en propose 11, provenant de France, d'Italie, d'Australie et du Royaume-Uni.

En fait, de plus en plus de vignobles britanniques se lancent dans l'aventure, comme Tillingham, Davenport Vineyard, Trevviban Mill, Whinyard Rocks et Ancre Hill (les deux derniers étant situés au Pays de Galles), qui produisent tous leurs propres expressions de Pet Nat.

Pour savoir comment le changement climatique influe sur le processus de fermentation, cliquez ici.

 

 

 

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