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L'IA peut-elle démocratiser le commerce des boissons ?

Lors de la conférence db AI qui s'est tenue la semaine dernière, nos panélistes ont débattu de la manière dont le développement de logiciels d'IA va remodeler les emplois dans l'industrie du vin et des spiritueux.

L'IA peut-elle démocratiser le commerce des boissons ?

Une question revient souvent lors des discussions sur les capacités de l'IA : l'intelligence artificielle va-t-elle prendre nos emplois ?

Lors d'une discussion intitulée "AI-Software Development in Wine & Spirits", Rob Hollands, PDG de l'entreprise de logiciels Proofworks, a expliqué qu'il était "irréaliste de dire que l'IA ne va pas changer certaines industries, et donc certains emplois".

Proofworks aide à développer des solutions pour les distilleries en utilisant la technologie de l'IA, et Hollands a fait valoir que lorsqu'il s'agit de ces entreprises, l'utilisation de l'IA signifiera que leurs processus "seront optimisés dans la mesure où les emplois devront changer".

M. Hollands y voit un aspect positif. "L'IA peut examiner des milliers de points de données qui sont trop nombreux pour nous", explique-t-il à titre d'exemple. Dans le cas d'une distillerie, cela pourrait être essentiel pour reproduire l'environnement qui a produit un spiritueux de haute qualité. Un ordinateur est capable d'évaluer et d'utiliser un nombre beaucoup plus élevé de points de données en même temps que le cerveau humain, ce qui est positif pour les distillateurs et les producteurs de vin.

Ainsi, l'IA peut être utilisée pour rationaliser les entreprises et les emplois, plutôt que de les remplacer, "libérant les distillateurs pour qu'ils puissent faire ce qu'ils savent faire plutôt que de les remplacer", a ajouté M. Hollands.

Pam Dillon, cofondatrice et directrice générale de Preferabli, un logiciel de découverte et de recommandation de vins, de spiritueux et de produits alimentaires, partage cet avis. "Notre logiciel ne remplace personne. Ce que je vois dans le vin et les spiritueux, c'est l'optimisation", a-t-elle déclaré.

Pour les consommateurs, l'IA peut également résoudre le "paradoxe du choix", a déclaré M. Dillon, en prenant l'exemple d'un récent voyage chez Alain Ducasse au Dorchester : "Je peux soit dîner avec mes amis, soit lire la carte des vins d'Alain Ducasse".

Pour le professeur Barry C Smith de l'université de Londres, troisième intervenant de la session, il y a une chose que l'IA ne pourra jamais prendre en charge : la dégustation. "Ce dont je veux que vous vous souveniez tous dans cette salle, c'est que ces systèmes ne goûtent rien", a-t-il déclaré au public de la session. "Une bouffée d'air vaut mille mots".

Pour exploiter l'IA, il faut donc "combiner l'expertise et la collecte massive de données", a déclaré M. Smith.

Des conditions de concurrence équitables

L'IA fait déjà inévitablement partie de la prise de décision quotidienne. "La technologie fait partie intégrante de notre vie quotidienne", a déclaré M. Hollands, même sans que nous le sachions.

Selon lui, l'IA "permet aux petites entreprises d'être compétitives grâce à des technologies plus récentes, et n'est donc pas réservée aux grandes entreprises", offrant à ces dernières une "fenêtre vraiment intéressante pour être compétitives", à condition qu'elles puissent rester au fait de l'évolution du paysage de l'IA.

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