Pourquoi l’essor de la Cherry Chouffe marque un éloignement des tendances de l’IPA

Cherry Chouffe est en cours de déploiement dans les supermarchés britanniques à mesure que la demande de styles de bière sans IPA augmente parmi les consommateurs.

La bière belge à 8 % d’alcool vient d’être lancée dans les magasins Tesco dans le cadre d’une initiative qui fait suite à son stock déjà en stock dans les magasins Waitrose et Booths à l’échelle nationale, ce qui donne à la marque une plus grande présence auprès des fans de bière et des consommateurs qui ne connaissaient pas la marque et le style auparavant.

S’adressant au secteur des boissons, Laurens Nies, responsable des ventes de Duvel Moortgat au Royaume-Uni, a déclaré : « Nous avons assisté à une popularité croissante des bières acides et infusées aux fruits, c’est une offre totalement différente des bières amères habituelles comme les IPA, et constitue donc une option pour les personnes qui préfèrent des bières au goût plus subtil, sucré ou acide. »

Au début de l’année 2024, db s’est penché sur la tendance à la consommation d’IPA fortement houblonnées, et il est devenu de plus en plus évident que les consommateurs recherchaient l’équilibre et la différenciation dans les rayons, les pubs et les bars. Spéculant sur l’évolution des tendances en matière de consommation d’alcool, le co-directeur général du brasseur indépendant du Yorkshire, T&R Theakston, Richard Bradbury, a signalé à db que « le marché est potentiellement saturé pour les IPA du Nouveau Monde » et a laissé entendre que cela offrait en soi à l’industrie de la bière l’occasion de présenter d’autres styles de bière. Malgré cette évolution, un rapport publié en novembre dernier a suggéré qu’il y avait quelques obstacles à cela, avec deux tendances contradictoires fondamentales qui semblent augmenter en tandem avec la tendance des consommateurs à « la variété plutôt que le volume » étant largement en contradiction avec les efforts du secteur brassicole pour devenir plus durable.

Indépendamment de l’évolution des valeurs des consommateurs, le désir de bières savoureuses s’est poursuivi sans relâche et, bien que Cherry Chouffe soit disponible dans les pubs et les bars depuis « plusieurs années » à la pression et dans des formats emballés, la plus grande présence de la marque de bière sur les étagères des supermarchés a maintenant montré que les buveurs recherchent également une variété de bière lorsqu’ils font leurs courses.

Indiquant à quel point il est toujours prompt à réagir aux tendances de la bière, l’été dernier, Duvel Moortgat a également révélé que sa variante sans alcool de La Chouffe était devenue disponible dans les magasins Asda après avoir constaté « une augmentation significative de la demande de bières sans alcool » - un modèle d’achat qui a été réitéré dans le rapport 2022-23 de Waitrose & Partners sur les aliments et les boissons qui a révélé la demande de la génération Z pour des boissons sans alcool et à faible teneur en alcool.

La Chouffe est la bière la plus populaire produite par la brasserie Achouffe et présente le gnome à capuchon rouge qui a été une caractéristique déterminante de la brasserie depuis son arrivée sur le marché au début des années 1980. La brasserie a commencé comme un projet de loisir entre les beaux-frères Pierre Gobron et Chris Bauweraerts dans le garage de la belle-mère de ce dernier à la fin des années 1970 et le duo a produit son premier lot « commercial » (de seulement 49 litres) en 1982. En 1986, la marque de bière était devenue si populaire que la famille a pu acheter la ferme où tout a commencé. La marque de bière belge a été rachetée par le groupe Duvel Moortgat en 2006 et lancée en canettes sur le marché britannique en 2020.

Suite à sa popularité, la variante Cherry Chouffe a déjà connu le succès en Grande-Bretagne dans l’ensemble de la restauration et Nies a nommé les lieux Brewhouse & Kitchen comme un groupe clé pour ses ventes de bouteilles, avec le plan d’élargir davantage sa portée maintenant et d’encourager d’autres essais dans le secteur de la restauration.

Cherry Chouffe est fabriqué avec du malt d’orge pâle et utilise des houblons Saaz et Styrian Golding ainsi que du jus de griotte dans chaque infusion.

Nies a déclaré à db : « Notre objectif est de rendre Cherry Chouffe accessible au plus grand nombre de personnes possible au Royaume-Uni – une fois que les gens auront essayé son profil de saveur unique, nous sommes convaincus qu’ils reviendront pour en savoir plus. »