Les 5 principales tendances de la Foire des vins et spiritueux de Hong Kong

De retour pour la première fois après la pandémie, le Hong Kong Trade Development Council a organisé son salon annuel du vin et des spiritueux ce week-end. Voici quelques-unes des principales tendances observées lors de ce salon.

1. Le vin chinois

Les vins de Chine continentale ont occupé une place centrale lors de l'événement de cette année, avec la présence de 26 exposants chinois.

L'expression "Guo chao", qui se traduit approximativement par "tendance chinoise" en anglais, pouvait être vue sur des panneaux tout au long de l'exposition. Elle fait référence à l'appétit croissant pour les produits fabriqués dans le pays et a été adoptée par les producteurs de vin du pays le plus peuplé du monde.

Elsa Zhang, une employée du gouvernement chinois représentant la région viticole de Helan Mountain's East Foothill, a déclaré qu'"en Chine, nous achetons des voitures et des téléphones chinois". Le vin est la prochaine étape de ce voyage, les consommateurs commençant à "apprécier les produits fabriqués en Chine".

Le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc sont quelques-uns des cépages les plus répandus dans la région.

Toutefois, dans toutes les régions représentées à la foire, le Marselan était l'un des cépages les plus produits. Zhang a déclaré que le raisin était "très adapté" au climat chinois et que l'industrie "espérait que le Marselan serait l'avenir" du vin en Chine.

Elle l'a même surnommé "le Malbec de Chine", en référence au cépage phare de l'Argentine.

Les stratégies de croissance varient d'un producteur à l'autre, mais nombre d'entre eux visent un public plus jeune et plus aventureux. Domaine Ningxia Xige.

Établi en 2017, Ningxia Xige Estate compte plus de 1 300 ha de vignes et, parallèlement à son portefeuille haut de gamme, le producteur propose également du vin chinois en canettes pour les jeunes buveurs.

2. Plus c'est audacieux, mieux c'est

Des bouteilles de vin incrustées de diamants aux carafes de whisky en forme de tour Eiffel, les emballages accrocheurs ont fait fureur au salon de cette année.

Shainal Jivan, qui dirige l'importateur et le distributeur Tai-Pan Beer Co. à Hong Kong, a déclaré que sur le marché asiatique en particulier, il faut "quelque chose qui attire l'attention".

Son entreprise distribue la marque de bière Behemoth dans le commerce local, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur, une marque dont les étiquettes arborent des couleurs vives et des caricatures très appréciées des consommateurs.

3. Changement constant

Le marché asiatique est "constamment à la recherche de nouveaux produits", affirme Jivan. Bohemoth a lancé 160 nouvelles bières saisonnières en 2022. Ce chiffre a été ramené à 95 cette année, mais des saveurs comme Cheesecake Factory et Key Lime Pie maintiennent l'intérêt.

Un certain nombre de producteurs ont choisi de se démarquer de la foule lors de l'événement de cette année, en présentant quelque chose de différent.

Mare Santo, un producteur slovène de vins mousseux, exposait ses vins au salon HKTDC.

Ce producteur familial fait vieillir ses vins selon la méthode traditionnelle à 20 mètres sous la surface de la mer Adriatique, ce qui explique son emballage "totalement naturel", incrusté de coquillages, selon le propriétaire et directeur général Rasto Tomazic. Chaque bouteille est unique, et avec des distributeurs au Japon, en Corée, en Chine et bientôt à Hong Kong, Tomazic pense que le nombre croissant de buveurs de vin en Asie est particulièrement intéressé par des produits nouveaux et différents.

4. Quelque chose de différent

Hong Kong est également le lieu de prédilection pour la recherche de produits excentriques et de nouvelles technologies.

Outre les innovations habituelles en matière d'emballage et de technologies de stockage, il y avait également une marque qui prétendait avoir trouvé le remède à la gueule de bois. Fabriqué à partir d'extrait de foie de bœuf australien, Alcolear prétend être une protéine de dégradation de l'alcool et un détoxifiant hépatique qui décompose l'acétaldéhyde - le premier produit généré lors du métabolisme de l'alcool.

Vendues à Hong Kong et à Macao, avec des distributeurs au Viêt Nam et à Taïwan, les capsules remplies de poudre doivent être prises au début de la consommation d'alcool afin d'atténuer la gueule de bois.

5. Relever le défi

De l'avis général, le marché du vin de Hong Kong est encore sous le choc de l'impact du Covid-19. 2023 s'est avérée être une année difficile pour le commerce, affectant tout le monde, des établissements de vente au détail aux grands importateurs en passant par les petites marques.

Yang Lu, le premier et unique maître sommelier de Chine, a déclaré lors d'une table ronde que "Hong Kong a perdu son aura", mais il a également affirmé que cette tendance à la baisse avait commencé bien avant Covid-19, décrivant la pandémie comme une situation de "cygne noir".

Robert Temple, directeur général de Sinowine Ltd, qui a présidé la discussion, a déclaré que les "tempêtes" causées par la pandémie n'étaient en aucun cas "entièrement passées".

Cependant, le salon lui-même était caractérisé par des visages souriants et des professionnels enthousiastes, ravis de revenir après une si longue interruption.

La foire de la HKTDC était nettement plus petite cette année, avec 600 exposants. La présence de l'Australie a été considérablement réduite par rapport aux éditions précédentes du salon, très probablement en raison des conditions commerciales difficiles en Chine causées par les droits de douane paralysants sur les vins australiens importés. Toutefois, des rumeurs faisant état d'une levée de ces droits de douane dans cinq mois à peine laissent entrevoir un espoir au bout du tunnel pour le commerce du vin entre les deux pays.