Le nombre de débits de boissons passe sous la barre des 100 000

Le nombre de débits de boissons en Grande-Bretagne a diminué de près d'un tiers (30,6 %) au cours des deux dernières décennies, avec une moyenne de six fermetures par jour depuis 2003.

Les conclusions de l'étude CGA by NIQ, publiées par UKHospitality, révèlent qu'à la fin du mois de septembre, 99 916 débits de boissons étaient en activité, ce qui représente une baisse considérable par rapport aux 144 055 débits de boissons recensés en 2003. Les pubs, les bars et les boîtes de nuit ont été les plus touchés, avec une baisse nette de 43,6 % sur la période de deux décennies.

Karl Chessell, directeur de l'unité commerciale CGA by NIQ - opérateurs de l'hôtellerie et de la restauration, EMEA, a déclaré que cette "contraction constante" du nombre de débits de boissons a été accélérée par un "triple choc du Brexit, de la Covid et de la spirale des coûts".

Il a été suggéré que les ventes mondiales de boissons à consommer sur place pourraient ne jamais revenir aux niveaux d'avant la pandémie, les consommateurs optant plutôt pour des achats hors commerce.

Cependant, M. Chessell a fait remarquer : "Si les fermetures ont eu un impact négatif sur les communautés et les moyens de subsistance, certaines tendances ont été positives, comme l'augmentation spectaculaire de la quantité et de la qualité des restaurants et les réussites des opérateurs multisites. La demande de restauration reste forte et le secteur de l'hôtellerie joue un rôle clé en reliant toutes nos communautés".

Alors que le nombre de débits de boissons gérés a augmenté de 14,6 % et que les débits de boissons qui proposent également des repas (par exemple, les pubs axés sur la gastronomie) ont progressé de 14,8 %, le nombre de débits de boissons indépendants a baissé de 32,9 % depuis 2003.

Kate Nicholls, directrice générale de UKHospitality, a déclaré : "Compte tenu du nombre choquant de fermetures d'entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration révélé par ces nouveaux chiffres, la dernière chose dont le secteur a besoin est la facture potentielle d'un milliard de livres sterling résultant de la hausse des taux d'imposition prévue en avril. Notre secteur a prouvé à maintes reprises que, dans de bonnes conditions, il peut stimuler la croissance économique nationale, investir dans les communautés locales et créer des emplois à tous les niveaux".

"La déclaration d'automne est l'occasion d'étendre l'allègement actuel des taux d'imposition des entreprises et de geler le multiplicateur actuel. Cela permettra non seulement d'éviter la fermeture d'un plus grand nombre d'entreprises locales et nationales, mais aussi de favoriser l'investissement et la croissance. Nous continuons également à demander au chancelier d'envisager des mesures à moyen et long terme pour soutenir l'industrie, telles que la révision du taux de TVA pour l'hôtellerie et la réforme de la taxe d'apprentissage afin de donner aux entreprises plus de contrôle et de flexibilité sur le financement", a ajouté M. Nicholls.

Le "triple coup dur" auquel M. Chessell fait référence est fréquemment cité lorsqu'il est question de la crise à laquelle le secteur de l'hôtellerie britannique est actuellement confronté, le Brexit en particulier étant souvent considéré comme un facteur clé de la pénurie actuelle de sommeliers.