Communiqués de presse sur La Place - notes de dégustation complètes

En dégustant les vins américains de la campagne Hors Bordeaux de septembre, Colin Hay , de db, a trouvé quelques vins de premier ordre, dont Vérité Le Désir, 2012, qui a obtenu 100 points, et Morlet Coeur de Valléea 2020, qui a obtenu 99 points. Voici son verdict. 

Vins californiens (rouges)

* une exclusivité du négociant CVBG

Morlet Coeur de Vallée 2020 (Oakville, Napa Valley ; 94 % cabernet sauvignon ; 6 % cabernet franc ; 15,7 % d'alcool). Tout simplement charmant et tellement impressionnant dans le contexte des défis du millésime. Cèdre. Pétales de rose fraîchement cueillis et pilés dans un pilon et un mortier pour intensifier leur profil aromatique. Des pivoines aussi. Bougies au patchouli. Et voilà, c'est fini. La floralité est fabuleuse. Prunelles et damons, prunes fraîches et ronces dodues, mûres et mûriers. Une belle complexité dans la signature du fruit et une texture exquise en bouche qui va de pair. Glorieusement raffiné, doux, souple et tendu. Somptueux, presque sinueux, d'une élégance et d'une finesse suprêmes. L'une des vraies stars des sorties de septembre. 99.

Inglenook Cabernet Sauvignon 2020 (Rutherford, Napa Valley ; 98,5 % Cabernet Sauvignon ; 1,5 Merlot ; 14,2 % d'alcool). Dégusté deux fois, cette note est en grande partie tirée de la seconde dégustation. Très ensoleillé. On a tout de suite l'impression d'être en présence d'un vin du nouveau monde au millésime chaud. Initialement, un peu cuit, mais avec l'aération et, surtout, la deuxième fois, les notes salines relèvent le tout. Plus intéressant en bouche et plus frais, mais encore un peu imprécis. Grand. Audacieux. Ample. Punchy. Riche en fer. Plutôt mâchu et les tanins auront besoin de beaucoup de temps pour se résorber. Il y a juste assez de fraîcheur ici, mais la chaleur de l'été ne doit pas être confondue. 93.

Inglenook Rubicon 2020 (Rutherford, Napa Valley ; 91% Cabernet Sauvignon ; 9% Merlot ; 14,1% d'alcool). Nez assez boisé. Riche et, encore une fois, manquant un peu d'acidité. Plus tendu que le Cabernet Sauvignon et les tannins sont plus doux et plus raffinés. Mais le milieu de bouche reste une sorte de bloc non résolu. Chocolat noir. Prune, peau de prune et pépins de cassis. Les tanins s'accrochent bien et donnent à ce vin beaucoup plus de forme en bouche, malgré une densité et une concentration évidentes. Ils permettent d'obtenir une certaine stratification et une certaine complexité, mais l'évolution et la délimitation du palais sont pour l'instant peu marquées. On sent que le millésime a été difficile. Donnez-lui du temps et il se résoudra, mais je pense que vous préférerez le 2019. 94.

Chappellet Signature Cabernet Sauvignon 2019 (Napa ; 77 % cabernet sauvignon ; 12 % petit verdot ; 8 % malbec ; 3 % merlot ; pH 3,78 ; 14,5 % d'alcool ; première mise en marché en mars). Dodu et luxuriant, avec des arômes de damas, de prune, de cerise rouge et de cerise noire. Souple et tendu, il est assez floral et présente également un bel élément d'herbes sauvages, un soupçon de feuille de laurier. La bouche est gracieuse et joliment compacte, avec une colonne vertébrale bien définie. Il est épicé et doux, avec une influence de chêne assez importante. On y trouve de l'encens, du camphre et du goudron, mais aussi une note plus fraîche de poivre vert. D'une pureté impressionnante sur les tanins longs et intensément sapides. 96.

Chappellet Pritchard Hill Cabernet Sauvignon 2019. (Napa ; 95 % cabernet sauvignon ; 5 % petit verdot ; pH 3,79 ; 14,5 % d'alcool ; première mise en marché en mars). Opaque au cœur. Un vin dense, compact et concentré, mais qui ne donne pas l'impression d'avoir été poussé. Une belle floralité - des notes de violette et de lavande rayonnent du verre et infusent également le milieu de bouche, qui est à son tour cristallin et d'une texture veloutée. L'utilisation du chêne est plus subtile et plus discrète, avec juste un soupçon délicat de vanille chère (une seule gousse dans un tube de verre). Il y a une note de hoisin et des éléments minéraux légèrement ferreux, ainsi que de la pierre concassée - en bref, de belles caractéristiques de terroir pour cette expression d'un seul vignoble. Mais surtout, ce vin est fabuleux sur le plan de la texture, avec de jolis tanins serrés et à grain fin. Le vin s'articule autour d'un noyau serré et frais de fruits noirs intenses. Le meilleur Napa dans un excellent millésime. 98.

Beaulieu Vineyard Georges de Latour 2020 (Napa Valley ; 93 % cabernet sauvignon ; 7 % petit verdot ; 14,7 % d'alcool). Très bon. Un peu fermé au début. Cuir. Cordite, goudron et fumée de bois (un cocktail explosif). Fruits noirs intenses. Soulevé. Dense, compact et hyper-concentré, mais aussi vif et énergique. Je l'aime plus qu'avant. Il se développe et se développe en aspirant l'air et en gagnant en intensité. Massif mais pas fatigant. 96.

Paul Hobbs Cristina's Signature 2020 (Nathan Coombs Estate, Coombsville, Napa Valley ; 100 % cabernet sauvignon ; 15 % d'alcool). Un nouveau vin (ou du moins une nouvelle identité pour ce vin) et une nouvelle sortie excitante pour la place de la part de cette superstar de Napa (et de Mendoza). Chêneux, oui. Mais quelle complexité ! Les essences de fleurs du parfumeur - un peu comme Morley Coeur de Vallée - mais avec plus de rose et moins de pivoine. Incroyablement concentré. Très cassis. Réglisse rouge et noire. Notes terreuses. Une touche de sous-bois. Purée de framboise. Tannins très fins et d'une grande douceur. La colonne vertébrale est serrée et le vin est hyper-structuré. Belle accroche, ondulant sur les bords du vin au fur et à mesure qu'il se déroule en bouche, déclenchant au passage la libération d'une sapidité intense. Un vin vraiment exceptionnel, surtout dans le contexte de ce millésime. Il parvient à une finale presque délicate, ce qui est remarquable pour un vin d'une telle puissance. Vanille dans le verre vide. 98.

Quintessa 2020 (Napa Valley ; 87% Cabernet Sauvignon ; 7% Cabernet Franc ; 4% Carménère ; 2% Petit Verdot ; 14,5% d'alcool). Cire d'abeille et belles notes pures de cèdre et de cassis. Une belle sensation de fraîcheur et d'élévation. Impressionnant. Une touche de verdure fraîche également. Ce vin est vraiment frais pour le millésime et il l'accompagne à merveille. Joliment ciselé et profilé en bouche, avec une transition gracieuse vers une finale ultra-sapide. Grande intensité, mais pas au détriment de la fraîcheur. 97.

Favia Coombsville 2020 (Napa Valley ; 100 % cabernet sauvignon ; 15 % d'alcool). Chêneux et assez sucré. Framboise et loganberry, noix de coco et vanille. Chocolat liquide. Épicé, incroyablement compact et intense, très impressionnant par sa densité et sa pureté. Il évolue gracieusement en bouche et est très long en finale. Les tanins sont incroyablement fins. Texture visqueuse mais aussi très fraîche. Un bébé mais aussi un monstre - un bébé Godzilla. 97.

Favia Cerro Sur 2014 (Coombsville, Napa Valley ; 85 % de cabernet franc ; 15 % de cabernet sauvignon ; 14,5 % d'alcool ; le vinificateur est Andy Erickson). Ce vin est expressif, élégant et pourtant assez délicat. Malgré la proportion plus élevée de cabernet franc, il a presque quelque chose d'un chaud millésime de Pomerol. Pétales de rose, lilas, mûre et myrtille flétries, feuille de tabac, un soupçon de girolles, truffe blanche et le fauteuil en cuir poussiéreux dans le coin de la salle du personnel. La bouche est fraîche et raffinée, avec des tannins souples et doux et un toucher de bouche voluptueux. Ce vin est tout à fait prêt à être bu et très beau. 96.

Maya 2020 (Napa Valley ; 60 % cabernet sauvignon ; 40 % cabernet franc ; 14,5 % d'alcool). La deuxième sortie de ce vin sur la place. Intensément floral. Violette et pétales écrasés et concentrés. Léger. Tendre et tendu, avec une belle fraîcheur due à la légèreté du cabernet. Cueilli à point. Intense. Très harmonieux, avec un sens gracieux de l'évolution à mesure que le cèdre et les éléments floraux se combinent et se renforcent mutuellement. Ce vin semble bien gérer les défis du millésime. 97.

Au Paradis (Peter Michael) 2020 (Oakville, Napa Valley ; 96 % cabernet sauvignon ; 3 % merlot ; 1 % cabernet franc ; 15,9 % d'alcool). Issu d'un vignoble plus chaud que Les Pavots, sur un sol volcanique rocailleux riche en fer qui lui confère d'emblée une minéralité riche, épicée, saline et ferreuse. Très différent du Les Pavots, plus subtil et floral, ce vin est beaucoup plus riche, plus charnu et intense, tout en conservant la même précision et la même pureté. Le milieu de bouche est incroyablement dense et compact et, pour l'instant du moins, il donne l'impression d'être un peu quadrillé. Il a juste besoin de temps, plus que son frère plus fin et plus accessible. Un vin puissant, mais qui possède également l'équilibre et l'équilibre caractéristiques de Peter Michael. 96.

Les Pavots (Peter Michael) 2020 (Knights Valley, comté de Sonoma, Californie ; 83 % cabernet sauvignon ; 14 % merlot ; 3 % petit verdot ; 15,7 % d'alcool). Le nez expressif est doux, caressant et élégant. La floraison de violette et de pivoine, généreusement tissée autour des baies bleues et noires et des fruits à noyau, s'entremêle avec une grande délicatesse. Une petite touche de romarin sauvage également. Tout cela est très séduisant. En bouche, les tanins sont incroyablement doux, très fins et pourtant non négligeables. Le vin est faussement dense et compact, la douceur des tanins servant à masquer la puissance au début. Mais à la fin, et avec plus d'air, il est impossible de se tromper sur la profondeur et la concentration de ce vin. C'est plutôt Margaux aromatiquement et Pauillac en bouche ! Raffiné et élégant malgré sa puissance et sa concentration, il s'agit d'une nouveauté des plus excitantes sur la place. 97.

Pym Rae (Tesseron Estate) 2019 (Mount Veeder, Napa Valley ; 80% cabernet sauvignon ; 15% cabernet franc ; 5% merlot ; le vignoble se trouve à une altitude d'environ 550 mètres ; 15% d'alcool ; certifié biologique et biodynamique). Il s'agit du quatrième millésime de ce vin et du premier à être certifié à la fois biologique et biodynamique. Il s'agit également, et c'est impressionnant, d'un produit issu d'une culture sèche, ce qui prouve que c'est possible même ici. Ce vin est d'une beauté éclatante, incroyablement élégant et profondément floral au nez. Il semble délicat, mais il est en même temps intense et tout à fait captivant sur le plan aromatique. Dans les millésimes précédents, la minéralité semblait dominer, noyant la floralité. Aujourd'hui, nous sommes en présence d'un équilibre glorieux où toutes les notes s'harmonisent subtilement. Cerise et cerise confite, pivoine et pétales de rose, cire de bougie et une touche de cèdre. Les tanins sont d'une douceur sublime, mais ils agrippent et cisèlent le vin à travers un milieu de bouche glacial et pur comme du cristal. L'expression la plus exquise du Cabernet Napa. La finale est si juteuse et constitue une excellente publicité pour la viticulture pratiquée ici. 98.

Vérité Le Désir 2012 (comté de Sonoma ; 64 % de cabernet franc ; 24 % de merlot ; 8 % de cabernet sauvignon ; 4 % de malbec ; le vinificateur est, bien sûr, Pierre Seillan). Fait partie d'une caisse mixte composée d'une bouteille de chacun des vins Le Désir 2012, 2015 et 2019. Il y a également une édition historique similaire de La Muse des millésimes 2013, 2016 et 2018 (non dégustée). Un vin tout à fait séduisant et profondément sensuel, comme seul Le Désir peut l'être. De belles notes de cèdre, beaucoup de graphite et une floralité incroyablement fraîche et vibrante de cabernet franc. Ce vin semble incroyablement jeune. Grâce, élégance et puissance subtilement déguisée. Tout simplement merveilleux. Tendre, tendu et tout à fait brillant. 100.

Vérité Le Désir 2015 (comté de Sonoma ; 64 % de cabernet franc ; 27 % de merlot ; 5 % de cabernet sauvignon ; 4 % de malbec ; le vinificateur est, bien sûr, Pierre Seillan). Floral, oui, mais moins vibrant que le 2012 ou le 2019. Il est également un peu plus tendu et un peu plus fermé - il réclame votre carafe, votre meilleure verrerie et un peu de votre patience ! Le cabernet franc est plus feuillu qu'immédiatement floral - bien qu'il y ait un soupçon subtil de pétale de rose - et cela semble accentuer et souligner les notes juteuses et dodues des baies noires. Il y a aussi un peu de lavande sauvage et de romarin et, bien sûr, une touche de cèdre. En bouche, ce vin se déploie à un rythme glacial et présente une clarté et une précision cristallines des plus sublimes - une piscine miroir de l'excellence du Cabernet frais. Comme son nom l'indique, ce vin est fantastiquement frais et magnifiquement discret. A décanter ou à garder un peu plus longtemps, un vin à vénérer. 99.

Vérité Le Désir 2019 (comté de Sonoma ; 83 % cabernet franc ; 8 % merlot ; 4 % cabernet sauvignon ; 5 % malbec ; le vigneron est, bien sûr, Pierre Seillan). Un vin d'une qualité exceptionnelle. Tout simplement. Ce vin est divin et correspond exactement à l'image que l'on se fait du Désir dans sa jeunesse. Cèdre. Graphite. La floralité fraîche et parfaite qui vous indique immédiatement qu'il s'agit d'un cabernet franc issu des meilleurs terroirs et entre les mains d'un artisan. La prestance, l'équilibre, l'harmonie, mais aussi un merveilleux sens du détail structurel. Il est d'abord large, puis les tanins les plus fins tentent et taquinent le fruit, le ramènent vers la colonne vertébrale et libèrent ainsi des vagues de fraîcheur succulente et de plus en plus d'éléments floraux feuillus du cabernet franc. J'ai déjà goûté ce vin et j'espère vraiment le goûter à nouveau. Il est si tendre, si tendu, si spécial - et avec cette intensité déguisée qui est la signature de ce vin. 100.

L'Aventure Estate Cuvée 2017 (Paso Robles ; 49 % syrah ; 30 % cabernet sauvignon ; 21 % petit verdot ; 1800 caisses produites). Il y a en fait moins de syrah dans l'assemblage ici, mais c'est le plus épicé des trois vins de la présente cuvée. Encens, sauge, muscade, cannelle et une belle floraison de violettes écrasées et confites. Il y a aussi une touche d'eucalyptus et de menthe fraîche, d'orange sanguine et d'écorce de mandarine. Ce qui est impressionnant, c'est la jeunesse de ce vin, la seule indication de son âge étant le sens de l'intégration des différents éléments. Les épices renforcent doucement la floralité qui, une fois de plus, n'est pas tout à fait celle que l'on imagine. Original, distinctif et captivant. Une fabuleuse expression et une interprétation radicale de son terroir. 97.

L'Aventure Estate Cuvée 2020 (Paso Robles ; 45 % de syrah ; 40 % de cabernet sauvignon ; 15 % de petit verdot ; Michel Rolland est le consultant ici et c'est lui qui a suggéré de planter le petit verdot). C'est la première fois que je le goûte et ce n'est pas tout à fait ce à quoi je m'attendais. Le petit verdot semble agir comme un négociateur diplomatique entre la syrah et le cabernet sauvignon, produisant une merveilleuse alchimie. Ce vin est plus sobre et initialement plus fermé que l'Optimus. Mais il est très élégant et raffiné. Cèdre, violette, un peu d'encre de stylo foncée, graphite et assortiment de baies foncées et de fruits à noyau, juste un peu d'épices. La minéralité est frappante - hyper-saline avec un petit soupçon de rouille. Le milieu de bouche est d'une densité et d'une concentration impressionnantes, avec des tanins brillants à grain très fin. Serré. Tendu. Impressionnant. 96.

L'Aventure Optimus 2020 (Paso Robles ; 58 % syrah ; 31 % cabernet sauvignon ; 11 % petit verdot). Limpide et d'une texture brillante, ce vin est direct, charnu, riche et épicé. Il est fumé et très minéral. Nous avons un peu d'allumettes, peut-être un soupçon d'encens, de noix de muscade et de toast à la cannelle, d'amandes grillées et de frangipane accompagnant les prunes cuites, les raisins secs et les mûres. Un peu de poivre concassé aussi. La bouche est dodue et charnue, mais jamais trop ample ni trop riche, le cadre serré accentuant la sensation de forme et d'intérêt en bouche, ainsi que l'impression de profondeur et de concentration. La finale est mâchue et les tannins montrent leur grain. Le Petit Verdot apporte beaucoup d'intérêt supplémentaire à ce vin. 94.

Appassionata Fortissimo 2012 (Willamette Valley, Dundee Hills, Oregon ; 100 % pinot noir ; 13,5 % d'alcool ; de Ernst 'Erni' Loosen). Au départ, j'étais un peu sceptique quant à la conservation de ce vin pendant une décennie en bouteille avant sa mise sur le marché, mais je suis beaucoup plus convaincu après avoir goûté le vin - qui est impressionnant et remarquablement jeune. Cela dit, il est dommage de ne pas avoir pu suivre un peu l'évolution précoce et de ne pas avoir pu mieux comprendre le vin, mais il n'y a pas de doute sur la qualité de ce vin. Riche, dodu, profond, dense et rond, mais aussi frais, souple, raffiné et, surtout, étagé et complexe. Prunes cuites, épices de cuisson, fumée de chêne, mais aussi des notes plus fraîches de groseille rouge et blanche, de girolles et de truffe blanche, d'aiguilles de pin et de résine de pin, d'eucalyptus et de réglisse noire salée. Un vin fascinant, fidèle à son épithète fortissimo mais raffiné avec lui. La finale est longue et s'effile doucement. Cela dit, j'aurais aimé le déguster avant que les notes secondaires ne commencent à se développer. J'ai aussi l'impression, juste un peu, que l'appellation de ce vin (fortissimo) a peut-être contribué un peu trop à son style - est-ce que le fortissimo est nécessairement une vertu en soi dans un vin, me demande-t-on. Mais ce vin est néanmoins très bon. 94.

Libération californienne (blanche)

Inglenook Blancaneaux 2021 (Napa Valley ; 43% Viognier ; 30% Marsanne ; 27% Roussanne ; 13% alcool). Philippe Bascaules du Château Margaux est le directeur de la vinification, ce qui explique en partie l'élégance et la finesse de ce blanc élégant d'Inglenook, même s'il n'y a pas ici le célèbre sauvignon blanc de Margaux. Dégusté à Paris juste après ce qui est pour moi les deux meilleurs blancs de toute la série Septembre hors Bordeaux aurait pu s'avérer un défi et je m'attendais à devoir rédiger à nouveau ma première note de dégustation. Mais ce n'est pas le cas, ou du moins pas de manière significative. Il s'agit d'un vin exquis qui n'est pas tout à fait celui que j'avais imaginé en voyant l'assemblage. Mais l'influence de Philippe Bascaules est très claire. Ce vin est extrêmement souple et frais, absolument sec (ce qui n'est pas souvent le cas des vins français à base de viognier aujourd'hui) et très élégant. Il est radicalement brillant et ensoleillé ("solaire"), sans aucun soupçon de sucrosité. Le fruit est très pur - orange sanguine, mandarine, satsuma, melon blanc, pamplemousse rose, limonade maison et une note glorieuse de thym fraîchement cueilli, un petit soupçon d'ortie aussi et une subtile poussière d'épices. La bouche est compacte et intense, cette intensité étant renforcée par le fait que le fruit reste étroitement lié à une colonne vertébrale très linéaire, ainsi que par la salinité inhérente à la composante minérale. La bouche est longue et très concentrée, mais elle s'amenuise peu en fin de bouche - elle ressemble davantage à une image pixellisée dont les pixels commencent à se fondre les uns dans les autres. Un vin d'une grande finesse. 95.

Quintessa Illumination 2022 (60 % de Sonoma et 40 % de Napa ; 50 % de sauvignon blanc musqué ; 33 % de sauvignon blanc ; 17 % de sémillon ; 14 % d'alcool ; la vinificatrice est la talentueuse Rebekah Wineberg, son consultant est Michel Rolland). Brillant. Enlevé. Aérien. Pur, précis et bien concentré. Riche et plein, certainement, peut-être un peu lourd. Mais il a juste assez d'énergie verticale pour ne pas devenir lourd. C'est impressionnant, mais il faudra un peu de temps pour que tous les éléments s'assemblent. Pour l'instant, il donne l'impression d'être un peu pointilliste ; en vieillissant, je pense que nous nous retrouverons avec un style plus "impressionniste" (de Seurat à Monet !). 93.

Une remarque sur les notes de dégustation:

Comme les lecteurs réguliers le savent, Colin est le correspondant de Bordeaux et de La Place pour le secteur des boissons, dont la spécialité est Bordeaux, en particulier, et l'Europe du Nord (surtout le Piémont et la Toscane), en second lieu. Il affirme qu'il faut en tenir compte dans ses notes de dégustation pour les régions qu'il connaît moins bien et qu'il découvre principalement par l'intermédiaire de La Place.

"Mes notes, comme toujours, sont celles d'un passionné et d'un amateur de vin et, pour ces régions avant tout, elles doivent être lues comme telles", déclare-t-il.

Tous les vins ont été dégustés soit à Bordeaux, dans les bureaux des courtiers ou des négociants qui ont mis ces vins sur le marché international, soit à la propriété elle-même, soit à Paris, à partir d'échantillons envoyés directement par la propriété - et, dans de nombreux cas, à plusieurs reprises.

NYT - pas encore dégusté ou redégusté (les notes de dégustation figureront dans un article ultérieur).

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