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Guinness ouvre une brasserie à Chicago

La marque de stout Guinness, propriété de Diageo, ouvre demain (jeudi 28 septembre) au public sa brasserie Guinness Open Gate à Chicago, dans l'Illinois.

Le nouvel établissement, situé au 901 West Kinzie St. dans le quartier de West Loop, est installé dans un ancien dépôt ferroviaire et comprend une brasserie, une salle de dégustation, un restaurant et, première mondiale pour Guinness, une boulangerie. Au total, il s'agit d'un espace d'environ 15 000 pieds carrés.

Il s'agit de la deuxième brasserie américaine de Guinness, la première ayant ouvert ses portes à Baltimore en 2018.

Rodney Williams, président de Diageo Beer Company, a qualifié l'ouverture d'"étape passionnante" et a fait remarquer : "Le chemin a été long, mais nous sommes ravis d'ouvrir nos portes cette semaine et de contribuer à la scène gastronomique et brassicole de classe mondiale de Chicago.

"En tant que natif de Chicago", a ajouté M. Williams, "je peux dire en toute confiance que notre objectif est de célébrer et de mettre en valeur cette grande ville et d'avoir un impact positif sur la communauté, tout en servant de la bonne bière".

Dans la salle de tirage, les visiteurs auront accès à une sélection tournante d'une douzaine de bières expérimentales, aux côtés de bières traditionnelles comme la Guinness Draught Stout, la Guinness Extra Stout et la Guinness Foreign Extra Stout (qui sera brassée à Dublin). Parmi les bières qui seront produites et servies dans les installations de Chicago, sous la direction de la brasseuse Megan Schwarz, figurent la Corn Maize Cream Ale et la Kinzie Street Pale Ale.

L'offre culinaire, dirigée par le chef Taylor Bischof et en collaboration avec la coentreprise locale Dream Team Hospitality, s'inspire apparemment à la fois de la cuisine irlandaise traditionnelle et des classiques de Chicago. En effet, la ville compte un grand nombre d'habitants d'origine irlandaise - environ 200 000, soit deux fois plus qu'à Boston (mais proportionnellement beaucoup moins). La rivière Chicago est également teintée en vert chaque année à l'occasion de la Saint-Patrick.

Le gouverneur de l'Illinois, J.B. Pritzker, s'est félicité de l'arrivée de Guinness dans la ville et a déclaré : "L'engagement de Guinness envers la communauté et la durabilité est admirable : "L'engagement de Guinness en faveur de la communauté et de la durabilité est admirable, et je suis heureux que les habitants et les visiteurs aient accès à une nouvelle opportunité culturelle et culinaire unique pendant leur séjour à Chicago, une ville fière de son histoire dans ces deux domaines.

En ce qui concerne le développement durable, il semblerait que 100 % de l'énergie utilisée par l'installation provienne de sources renouvelables.

Chicago est une ville de et pour les amateurs de bière. Selon une étude de Travelbag, elle est la meilleure ville au monde pour déguster une bière fraîche.

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