Sait-on enfin d'où vient le vin ?

Les scientifiques ont enfin découvert les origines du vin et de la culture du raisin, selon une étude à grande échelle récemment publiée sur le sujet.

Selon le Scientific Americanl'étude menée par l'université agricole du Yunnan a fait appel à un grand groupe international de chercheurs qui ont analysé 2 503 pieds de vigne issus de raisins de table et de raisins de cuve domestiqués et 1 022 pieds de vigne sauvages. Les scientifiques ont découvert que, grosso modo, les vignes sauvages de l'Antiquité se sont divisées, il y a environ 200 000 ans, en deux lignées génétiques principales.

L'étude affirme qu'il y avait grosso modo deux groupes divisés entre l'ouest et l'est, répartis à travers l'Eurasie, avec ce qui est aujourd'hui le Portugal et l'Espagne à l'ouest d'un côté, et Israël et la Turquie de l'autre, qui développaient des raisins.

Elle indique que les premiers agriculteurs ont migré de l'Asie occidentale vers l'Ibérie, apportant avec eux des vignes de table, et que les agriculteurs ont également croisé des vignes avec des vignes sauvages locales au fur et à mesure qu'ils se déplaçaient vers l'ouest.

Les premiers mélanges ont probablement eu lieu dans la région d'Israël et de la Turquie, donnant naissance au raisin muscat, qui pouvait être consommé et fermenté. Au fil du temps, le raisin de table a évolué vers les différents raisins de cuve que l'on trouve aujourd'hui dans le sud et l'ouest de l'Europe, dans les Balkans, en Italie, en France et en Espagne, après que les premiers raisins domestiqués ont été produits il y a environ 11 000 ans. Au cours de plusieurs milliers d'années, cette évolution a donné naissance aux variétés que nous connaissons et aimons aujourd'hui.

Mais la nouvelle indique qu'il est "presque impossible" de retracer les variétés de raisin actuelles à partir de zones ou de pays spécifiques, ou même de l'Asie occidentale ou du grand Caucase, où elles ont été domestiquées à l'origine. La raison invoquée pour expliquer l'impossibilité de trouver une chaîne évolutive est que les viticulteurs ont croisé des raisins de table et des raisins de cuve, des raisins domestiques et des raisins sauvages, et qu'ils ont rétrocroisé les descendants avec les parents. Une fois qu'une vigne "supérieure" était créée, les producteurs détruisaient les vignes précédentes, ce qui rendait difficile la construction d'un arbre généalogique du raisin, a ajouté le chercheur principal Wei Chen.

De cette manière, nous ne connaîtrons peut-être jamais la véritable origine d'une variété de raisin, selon l'étude.