Haut-Adige : promouvoir les plaisirs sensuels

Les producteurs des vallées subalpines du Haut-Adige se sont associés aux viticulteurs de l'Etna pour promouvoir leurs vins artisanaux, issus du terroir.

Bien qu'ils soient distants de quelque 1 400 km par la route et une petite traversée maritime, le mont Etna en Sicile et le Haut-Adige dans le nord de l'Italie ont uni leurs forces dans une nouvelle campagne promotionnelle de trois ans, cofinancée par l'Union européenne. L'Europe des sens" vise à informer les consommateurs et les professionnels de Suisse et du Royaume-Uni sur ces deux régions viticoles de qualité, ainsi que sur le Pecorino Romano DOP, le célèbre fromage de brebis à pâte dure de Sardaigne et de Toscane. La campagne, qui comprendra des plateformes de médias sociaux, des événements commerciaux et des voyages de presse, vise également à souligner l'importance du système d'appellation des DOC et des AOP. Ces labels d'appellation d'origine protègent les producteurs contre les imitations et les contrefaçons et offrent aux consommateurs une garantie de provenance et de qualité.

Tous les vins produits dans le Haut-Adige, à l'exception de 2 %, sont des DOC, tandis que le DOC Etna a été l'un des premiers DOC d'Italie et le premier de Sicile lorsqu'il a été créé en 1968. De par la nature même de leur terroir, ces deux régions se sont engagées à produire des vins de la plus haute qualité. La possibilité de produire à grande échelle à partir de vignobles mécanisés à haut rendement n'existe tout simplement pas dans les limites du Haut-Adige ou sur les pentes de l'Etna.

Serré dans ses vallées subalpines escarpées, le Haut-Adige est l'une des plus petites régions viticoles d'Italie, et son DOC couvre environ 5 700 hectares entretenus par près de 5 000 viticulteurs. Plantées sur des sols très divers, les vignes s'étendent de 200 à 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le mur protecteur des Alpes protège des conditions humides et fraîches du nord, tandis que les courants d'air chaud soufflant du lac de Garde donnent une influence presque méditerranéenne à la partie méridionale du Haut-Adige. La région a également une longue histoire viticole, l'une des plus anciennes d'Europe, qui remonte à l'époque préromaine. Au Moyen Âge, de nombreux vignobles appartenaient aux monastères, tandis que sous les Habsbourg, en particulier l'archiduc Johann (1782-1859), on a commencé à planter des cépages bordelais et bourguignons, ainsi que, pour la première fois, du riesling.

Au cours des dernières décennies, on a assisté à une évolution en faveur des vins blancs, qui représentent aujourd'hui près des deux tiers de la production, avec en tête le pinot grigio, le chardonnay, le pinot blanc et le gewürztraminer. Ce dernier est un cépage autochtone depuis longtemps et ses vins élégants et aromatiques sont très appréciés par les producteurs du Haut-Adige. Les cépages rouges les plus importants sont le Lagrein et le Schiava/Vernatsch, ainsi que le Pinot Noir. Au total, plus de vingt variétés sont cultivées dans la région, et la diversité des vins produits est amplifiée par la riche variété des types de sols et les nombreux microclimats différents.

Financé par l'Union européenne. Les points de vue et opinions exprimés n'engagent que leurs auteurs et ne reflètent pas nécessairement ceux de l'Union européenne ou de l'Agence exécutive pour la recherche (AER). Ni l'Union européenne ni l'autorité chargée de l'octroi des subventions ne peuvent en être tenues responsables.

En Sicile, la chaleur méditerranéenne de l'île est tempérée par l'effet rafraîchissant de l'altitude de l'Etna, et cela est particulièrement vrai la nuit. L'amplitude diurne peut atteindre 20 à 25 °C, ce qui confère aux vins une finesse et une fraîcheur réelles. Les éruptions du volcan le plus actif d'Europe ont créé une fascinante mosaïque de différents types de sols volcaniques, en partie sableux, en partie graveleux et en partie cendreux, qui confèrent aux vins leur qualité minérale caractéristique. Les vignobles en terrasses ont été creusés dans les pentes de l'Etna jusqu'à 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Comme le Haut-Adige, cette partie orientale de la Sicile a des racines très profondes dans la viticulture qui remontent aux Grecs anciens qui auraient planté des vignobles dès le 8e siècle avant J.-C. Dans les années 1880, la province de Catane était devenue la plus grande région viticole de l'île avec 90 000 ha de vignes. Dans les années 1880, la province de Catane était devenue la plus grande région viticole de l'île avec 90 000 hectares de vignes, jusqu'à ce qu'elle soit frappée par le phylloxéra au début des années 1900. Aujourd'hui, la province de Catane compte 4 000 ha, dont l'Etna DOC représente un peu moins de 1 300 ha, exploités par 441 viticulteurs qui produisent environ 5,8 millions de bouteilles par an. Rien qu'au cours des dix dernières années, la superficie et le nombre de viticulteurs de l'AOC ont doublé. L'Etna DOC a été décrite comme "une île dans l'île", et pas seulement parce que ses vins sont si uniques par rapport au reste de la Sicile. Bien qu'il n'y ait que deux cépages principaux - le Nerello Mascalese pour l'Etna Rosso et le Carricante pour l'Etna Bianco -, il existe une infinité d'expressions différentes grâce à la diversité des terroirs de la DOC.

L'altitude et l'orientation des vignobles, le type de sol volcanique et les niveaux de ventilation, de température et de précipitations ne sont que quelques-uns des facteurs qui rendent les vins des différentes "contrada" ou crus si diversifiés. Le style du vin est largement déterminé par le versant de l'Etna sur lequel il est produit. Les conditions les plus fraîches se trouvent sur les versants nord, protégés par les chaînes montagneuses des Peloritani et des Nebrodi, et c'est là que le Nerello Mascalese domine. À l'est, où l'exposition au vent et à la pluie de la mer Ionienne est plus importante, les vignobles en terrasses s'étendent jusqu'à 900 mètres d'altitude et le cépage blanc Carricante est le plus planté. Au sud-est, on trouve de vieilles vignes buissonnantes de

Nerello Mascalese et Carricante, tandis qu'au sud-ouest, plus éloigné de la mer, les conditions sont nettement plus sèches. On y trouve des vignobles plantés jusqu'à 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer et, outre le Carricante, l'autre cépage rouge de l'Etna, le Nerello Cappuccio, y est également planté. Le Consortium pour la protection des vins de l'Etna a été créé en 1994 pour contribuer à la protection, à la promotion et à la valorisation de l'ensemble de l'appellation, et pas seulement des producteurs affiliés au Consortium. Il a pour mission de promouvoir une viticulture équitable et durable sur l'Etna, en partant du principe qu'aujourd'hui, le progrès doit être social et écologique, et pas seulement économique. Tout comme le Haut-Adige, l'Etna DOC ne pourra jamais produire à grande échelle et ses vignobles à faible rendement nécessiteront toujours beaucoup de travail manuel. En d'autres termes, les deux régions sont prédestinées à la production de vins fins, ce qui ne peut qu'être bénéfique pour l'environnement. Les soins minutieux apportés aux vignes permettent non seulement d'améliorer la qualité des raisins, mais aussi de protéger l'écosystème existant et de favoriser la biodiversité dans le vignoble.