Les patrons du secteur de l'hôtellerie et de la restauration sont de plus en plus optimistes, malgré les défis à relever

Malgré des conditions commerciales difficiles, l'optimisme des dirigeants du secteur de l'hôtellerie et de la restauration au Royaume-Uni continue d'augmenter, selon la nouvelle enquête sur la confiance des entreprises réalisée par CGA by NIQ and Fourth.

L'enquête révèle que 62 % des dirigeants du secteur de l'hôtellerie et de la restauration sont optimistes quant aux perspectives de leur entreprise pour les 12 prochains mois, soit une augmentation de 8 % par rapport au chiffre enregistré lors de l'enquête précédente en mai. La proportion de ces dirigeants qui sont optimistes à l'égard du marché de l'hôtellerie en général a également augmenté, passant de 40 % à 45 %, au cours des derniers mois, mais reste relativement faible.

Le regain de confiance le plus spectaculaire a été observé chez les dirigeants d'entreprises indépendantes, la proportion de ceux qui sont optimistes s'élevant actuellement à 38 %, soit 15 % de plus qu'en mai. La proportion globale de ceux qui pensent que leur entreprise risque d'échouer est maintenant de 11 %, soit 3 % de moins que les résultats de l'enquête précédente.

Cependant, bien que la tendance générale soit à l'amélioration des perspectives d'avenir pour un nombre croissant de personnes, les inquiétudes concernant les coûts d'exploitation, en particulier, sont toujours très présentes. Toutes les personnes interrogées se sont dites préoccupées par l'inflation des prix des aliments et des boissons, 96 % par les prix de l'énergie et 91 % par les taux d'intérêt.

Karl Chessell, directeur de l'hôtellerie et de la restauration chez CGA by NIQ, a commenté les résultats : "Il est encourageant de voir des entreprises de toutes tailles envisager l'avenir avec autant de confiance, et les perspectives sont bonnes grâce à la forte demande sous-jacente pour les pubs, les bars et les restaurants. Toutefois, en raison de l'inflation élevée et des problèmes de personnel, les conditions commerciales resteront difficiles au moins jusqu'à la fin de l'année. Il n'y a pas de place pour l'autosatisfaction, et les opérateurs devront travailler très dur pour réduire les coûts et protéger les ventes pendant le reste de l'année 2023."

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