Le directeur du bar Hand & Flowers lance une marque de rhum

Le gérant du bar The Hand & Flowers, établissement étoilé de Tom Kerridge, s'est maintenant lancé dans le lancement d'une marque de rhum, Fr'um, à l'occasion de la Journée nationale du Mai Tai.

Anthony Peart, qui prépare des cocktails depuis plus de vingt ans, s'est associé à la Henley Distillery pour créer ce produit aux notes de dégustation de muscovado riche, d'ananas et de scotch bonnet fumé. Le muscovado est utilisé pour extraire le jus d'ananas mûrs avant que le scotch bonnet fumé ne soit ajouté et infusé à feu doux.

M. Peart a pris cette décision en raison du manque de rhums épicés de qualité supérieure sur le marché, "qui ne sont pas trop sucrés", a-t-il déclaré.

Le rhum est conçu pour être dégusté avec des glaçons ou pur, avec une bière au gingembre ou pour des cocktails à base de rhum.

Peart a créé pour le Hand & Flowers un cocktail signature appelé Fr'um the Darkside, composé de Fr'um, de jus de citron vert, d'Angostura Bitters, d'Orgeat (sirop d'amande) et d'un peu de jus d'ananas, le tout secoué et servi dans un verre à glace, garni de citron vert et d'un brin de menthe fraîche.

Lorsque Peart a planifié le rhum, il s'est adressé à l'artiste britannique Autistic Ian, qui souffre d'autisme de haut niveau et d'un bégaiement débilitant, pour créer la marque et le logo. Il est devenu directeur créatif dans le secteur de la publicité au Royaume-Uni et ses œuvres sont aujourd'hui accrochées dans certains des meilleurs restaurants (et maisons) du monde.

Peart a présenté sa vision de la marque à Ian et a expliqué qu'elle devait être "instantanément captivante sur un marché très actif", en créant une image nette et frappante liée au mélange de rhum personnel qui avait été créé.

Le rhum est également disponible en ligne et dans l'ensemble des sites du groupe Tom Kerridge, ainsi que dans certains établissements, notamment The Oarsman Marlow, The Crown at Bray, The Mutton at Hazely Heath et Rebellion Brewery, qui se trouve également à Marlow.

Anthony Peart a déclaré : "Mélanger mon propre rhum a été un travail d'amour au cours des trois dernières années, en commençant par le concept initial développé lors de l'enfermement d'avril 2020. Je voulais vraiment que Fr'um mette en valeur mon héritage caribéen et mon amour pour les grandes saveurs et le rhum !