Pagos del Rey dévoile la cinquième édition de La Única

Décrit comme l'équivalent espagnol d'un Super Tuscan, La Única V de Pagos del Rey associe un mélange de vins à base de Tempranillo du nord de l'Espagne à des œuvres d'art.

La première édition de La Única a eu lieu en 2012 et visait à célébrer l'art et les vins à base de tempranillo des vignobles de Pagos del Rey dans la Rioja, Ribera del Duero et Toro.

Décrivant le projet, Richard Cochrane, directeur général de Felix Solis UK, établit un parallèle entre celui-ci et un groupe de vins considérés comme les plus prestigieux au monde aujourd'hui : "Les producteurs ont réalisé qu'ils ne pouvaient pas faire certaines choses en raison de règles d'appellation rigoureuses, mais ils ont voulu expérimenter."

Félix Solís Ramos, directeur commercial de Félix Solís Avantis, propriétaire de Pagos del Rey, a expliqué que, cette année, il a été décidé que chaque dégustateur soumettrait ses commentaires par voie numérique afin d'accélérer le processus de décision et de faciliter l'organisation.

Une première sélection de neuf vins (trois Rioja, quatre Ribera del Duero, deux Toro) a été ramenée à six, puis finalement à quatre.

Il est peut-être surprenant de constater que, bien que les vins aient été dégustés et finalisés à l'aveugle, l'assemblage final comprenait une proportion à peu près égale de chaque région : 35 % de Rioja, 35 % de Ribera del Duero (25 % d'une région, 10 % d'une autre) et 30 % de Toro.

Dans l'ensemble, la durée moyenne du séjour des vins dans le chêne a été de 346 jours, et le vin final avait un indice de polyphénols totaux (IPT) de 80. M. Cochrane a indiqué qu'avant d'être mis en bouteille et commercialisé dans le courant de l'année, le vin mélangé a été laissé "à tricoter".

Décrivant les qualités que le Tempranillo de chaque région apporte à l'assemblage, M. Cochrane a qualifié Ribera del Duero de "costume à rayures, par opposition à son cousin plus décontracté de la Rioja", et a qualifié Toro, une région probablement beaucoup moins connue des consommateurs britanniques, d'"enfant sauvage" qui "doit être géré avec beaucoup de précaution".

Au-delà du contenu de la bouteille, l'aspect artistique de La Única est extrêmement important.

Pour les éditions précédentes, l'artiste argentin Mariano Rinaldi, basé à Berlin, a minutieusement peint chaque étiquette une à une. Étant donné qu'environ 15 000 bouteilles de 75 cl (et 300 doubles magnums) de La Única V seront produites, il a été décidé de demander à Rinaldi de créer 150 sérigraphies distinctes qui seront utilisées pour l'étiquette de 100 bouteilles chacune.

Solís Ramos a expliqué la décision de ne pas opter cette fois-ci pour un dessin unique, peint à la main, pour chaque étiquette : "L'idée est de rendre chaque œuvre d'art plus complexe". Il a également indiqué que les peintures originales pourraient être exposées au musée Pagos del Rey de Toro.

"La Única s'adresse soit au commerce de détail, soit au commerce spécialisé de détail", a déclaré M. Solís Ramos. Les principaux magasins Majestic Wine feront partie de ceux qui stockeront le vin lorsqu'il sortira dans le courant de l'année. Outre le Royaume-Uni, l'Allemagne est également un marché clé pour ce vin.

Les vins espagnols sont souvent négligés dans les restaurants londoniens, bien que certaines personnalités, comme le fondateur du Camino Group, Richard Bigg, qui a récemment relancé le Bar Pepito, un restaurant de Sherry situé à King's Cross, sous le nom de Bar Rioja, tentent de changer cette situation. L'accent mis sur le commerce de détail pour La Única suggère certainement qu'il s'agit d'un vin très orienté vers la gastronomie.

Le potentiel d'association de La Única s'est révélé lors d'un dîner auquel M. Cochrane a participé cette année à la London Wine Fair. Accompagnant des plats allant de la morue à l'agneau, M. Cochrane et les autres convives ont constaté que le vin s'accordait avec une gamme inattendue de plats.

"Ce qui est intéressant, c'est que cela permet d'élargir la bande passante pour les paires", a suggéré M. Cochrane.

Étant donné qu'il assemble les vins de trois des plus prestigieuses régions viticoles du nord de l'Espagne, La Única pourrait bien être considéré comme un porte-drapeau de l'ensemble du pays. Solís Ramos a déclaré qu'il s'agissait également d'une célébration du "raisin Tempranillo lui-même" et a ajouté : "En dégustant une gorgée de La Única, vous pouvez voyager en Espagne".

"L'avenir de l'Espagne au Royaume-Uni est encore très prometteur", a déclaré M. Cochrane. "L'Espagne a fait preuve d'une qualité et d'une valeur incroyables.