Jeremy King ouvrira un nouveau restaurant au printemps prochain

Jeremy King a annoncé qu'il avait signé le bail d'un nouveau site donnant sur Hyde Park, un an après qu'une guerre d'enchères ait provoqué son départ dramatique du groupe de restaurants Corbin & King.

Le nouveau projet, décrit par King comme une "remise en selle", s'appellera The Park et sera situé dans le nouveau bâtiment Park Modern sur Bayswater Road.

"Dans l'âme, je suis un restaurateur et un hôtelier et je me suis donc abstenu de vous déranger jusqu'à ce que j'aie quelque chose de confirmé et de signé dont je puisse parler", a-t-il poursuivi.

M. King a qualifié le projet de "très proche du moule 'Grand Cafés & Brasseries' que j'aime tant".

Toutefois, il a expliqué qu'il serait doté de sa propre touche, étant "très proche du début du 21e siècle plutôt que du 20e".

King et son partenaire Chris Corbin ont été des piliers de la scène gastronomique londonienne pendant 40 ans, contrôlant des établissements tels que The Wolseley et la Brasserie Zédel. Au printemps de l'année dernière, ils ont quitté le groupe qu'ils avaient fondé après que l'actionnaire majoritaire Minor International, sous la direction du PDG William Heinecke, a pris le contrôle total du groupe. M. King a décrit ce désaccord comme une "divergence d'opinion fondamentale" et a comparé la situation à un "état de siège". Le groupe Corbin & King a depuis été rebaptisé The Wolseley Hospitality Group.

À propos de cette période tumultueuse, M. King écrit : "Bien que la dernière chose que je souhaitais soit de perdre les restaurants et de quitter mes extraordinaires collaborateurs et collègues sans même leur dire au revoir, c'était peut-être aussi, rétrospectivement, la meilleure chose qui pouvait m'arriver - même s'il m'était impossible de le déduire à l'époque".

"Je suis déterminé à devenir un meilleur restaurateur, un meilleur employeur et un meilleur ami - et j'ai hâte de vous voir", a conclu M. King.

Bien que de nombreux détails restent à confirmer, The Park devrait ouvrir ses portes au printemps 2024.

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