La perception des consommateurs est le principal obstacle à l'allègement des bouteilles de vin

Selon Gilian Handelman, vice-président chargé de l'éducation chez Jackson Family Wines, le principal obstacle à l'adoption généralisée de bouteilles de vin plus légères est la perception qu'en ont les consommateurs.

S'exprimant lors du symposium IMW à Wiesbaden au début du mois, M. Handelman a souligné que le problème lié à l'adoption de bouteilles de vin plus légères n'était pas une fragilité accrue ou une esthétique différente, mais une question d'image.

Au début d'une présentation sur l'empreinte carbone du vin, elle a déclaré : "Qu'est-ce qui fait obstacle à l'allègement ? C'est la perception et la sensibilisation des consommateurs qui restent le principal obstacle.

Elle a ajouté : "Cela fait des décennies que nous disons aux consommateurs que les bouteilles plus lourdes et plus sombres sont meilleures.

En ce qui concerne l'emballage chez Jackson Family Wines, elle explique que l'entreprise a commencé à adopter des bouteilles de vin plus légères en 2015, ce qui a entraîné une réduction significative des émissions de carbone, mais n'a eu qu'un faible impact sur l'apparence de ses marques.

"Depuis 2015, nous avons allégé 15 vins différents de 8 producteurs différents, ce qui représente 68 % de toutes nos bouteilles produites", a-t-elle enregistré, ajoutant : "On s'est beaucoup interrogé sur l'aspect de la bouteille, et il s'avère que la différence dans l'esthétique de la bouteille est vraiment marginale."

En ce qui concerne l'impact sur les émissions, elle a expliqué aux 500 participants au symposium que Jackson Family Wines avait réduit la quantité de verre achetée par le groupe de 3 219 tonnes, réduisant ainsi les émissions de 1 400 tonnes de CO2 (soit une baisse de 9 %, ce qui a permis de réduire les émissions globales de CO2 de l'entreprise de 1,5 %).

S'exprimant sur l'impact, elle a déclaré que la réduction du poids de la bouteille de 56,69 grammes pour un vin tel que le Kendall Jackson Vintner's Reserve Chardonnay représentait une économie importante, étant donné que plus de deux millions de caisses sont produites chaque année, tandis qu'une réduction de 53,86 grammes pour La Crema concernait 500 000 caisses de verre.

Les économies ont également été importantes : une baisse de 5 % du poids des bouteilles sur les quatre moules à bouteilles les plus volumineux du groupe a permis de réduire les dépenses d'achat de verre d'un million de dollars par an, tout en diminuant les dépenses de carburant de l'entreprise de 500 000 dollars par an, selon M. Handelman.

En ce qui concerne le poids, elle a déclaré qu'un "endroit idéal" pour les réductions était l'assiette, en se demandant : "En avons-nous besoin ? Un sommelier peut dire qu'il en a besoin, mais le consommateur ne finit pas par le voir.

Elle a également indiqué que Jackson Family Wines avait l'intention de s'en tenir aux bouteilles, ajoutant : "Nous avons tout essayé, des boîtes de conserve au bag-in-box, mais le verre reste notre choix".

Mais elle a ensuite déclaré qu'il y avait beaucoup à faire pour rendre la bouteille de vin plus écologique, mentionnant des possibilités telles que "l'élimination des capsules", "la consolidation des moules et des couleurs", "l'amélioration du flux de recyclage", le développement de "programmes de bouteilles consignées en circuit fermé", et surtout, a-t-elle déclaré, "nous devons décarboniser le processus de fabrication du verre".

"Le défi auquel nous sommes confrontés est que de nombreux fours à verre sont alimentés par des combustibles fossiles, et nous avons un problème, car ils brûlent à très haute température, et une fois qu'ils sont allumés, ils ne sont pas éteints avant d'être hors service 15 ans plus tard", a-t-elle déclaré.

L'une des améliorations immédiates concerne la quantité de verre recyclé ou de calcin utilisée dans les fours, qui est de 50 % pour Jackson Family Wines, "et nous espérons atteindre 80 %".

En ce qui concerne le passage à l'alimentation des fours par des sources d'énergie renouvelables, elle a déclaré : "Nous avons besoin d'investissements de la part des fabricants de verre pour passer à l'électricité renouvelable ou à l'hydrogène.

C'est pourtant ce qui se passe : Verallia a installé un four de fusion entièrement électrique dans une usine de fabrication de verre de Cognac en France, tandis qu'Encirc travaille sur un four alimenté à l'hydrogène dans le Cheshire, au Royaume-Uni, qui commencera à produire du verre en 2027 pour les marques de spiritueux détenues par Diageo.

Selon Encirc et Diageo, le nouveau four promet de créer "les premières bouteilles en verre nettes zéro au monde à grande échelle", en produisant jusqu'à 200 millions de bouteilles de Smirnoff, Captain Morgan, Gordon's et Tanqueray par an d'ici à 2030.

Par ailleurs, lors d'une session distincte sur la vente au détail de vin durable au cours du même symposium de l'IMW, la présidente de Grace Vineyards, Judy Chan, a déclaré que l'utilisation de bouteilles de vin plus légères constituait un défi particulier en Chine, à la fois en raison de leur manque de disponibilité et de leur désirabilité.

"On ne trouve pas de bouteilles plus légères en Chine, les bouteilles que l'on trouve en Chine sont lourdes : c'est ce que le producteur achète parce que c'est ce que le marché aime, et pour nous, importer [des bouteilles plus légères] n'a pas de sens en termes de prix ; nous ne pouvons pas nous le permettre", a-t-elle déclaré.

Jackson Family Wines : les 10 principales sources d'émissions (2021)

1. Bouteilles en verre : 17.5%
2. Raisins achetés : 10,5%.
3. Distribution par camion : 8
4. Émissions du sol du vignoble : 7.4%
5. Gazole agricole : 5 %.
6. Trajet domicile-travail : 3,8
7. Essence : 4
8. Boîtes en carton : 4%
9. Émissions de carburant en amont : 3.6%
10. Distribution intermodale : 4%

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