Arínzano : le goût magistral du nord de l'Espagne

Arínzano, dans le nord de l'Espagne, produit des vins primés à partir de 128 hectares de vignobles de chardonnay, de merlot et de tempranillo, situés sur les rives fraîches de la rivière Ega.

Le domaine a appartenu successivement à des moines, à des seigneurs et à des familles de vignerons, mais il a toujours été lié au vin. Situé dans une vallée entre laSierra de Cantabria et la Sierra de Urbasa, un couloir d'air le rend plus frais de cinq degrés que les régions voisines. La période de croissance est longue et lente, ce qui permet de créer des vins subtils et élégants.

Les vignobles sont plantés sur des sols formés de marnes, de sables, de calcaires et de limonites de l'ère néogène, ainsi que de gypse et de dolomies du Trias. Chaque cépage a été planté sur un type de sol et une orientation spécifiques du domaine, les mieux adaptés à sa culture.

Arínzano a été la première cave du nord de l'Espagne et la septième d'Espagne à obtenir la prestigieuse classification Vino de Pago, qui est attribuée aux caves qui font preuve d'un climat, d'un terroir et d'une philosophie de vinification excellents et uniques, qui se cristallisent dans des vins extraordinaires. Il faut dix ans pour obtenir cette classification, après avoir obtenu l'approbation des autorités espagnoles et européennes.

Le vigneron José Manuel Rodríguez, qui a été pendant six ans responsable des opérations de vinification chez Numanthia Termes (groupe LVMH), est obsédé par la recherche des meilleures expressions du terroir, grâce à une maturité parfaite dans le vignoble et à une intervention minimale dans le chai.

Grâce à l'utilisation de drones et d'images satellite, ainsi qu'à des dégustations régulières, la cave utilise la technologie pour découvrir le comportement de chaque vigne dans les différents terroirs du domaine. Cela permet à l'équipe de vinification de prendre les meilleures décisions sur le terrain au cours des différentes saisons de croissance et, par la suite, de réaliser trois interprétations uniques du chardonnay, du merlot et du tempranillo.

Lisez les notes de dégustation de Patrick Schmitt MW sur certains des meilleurs vins d'Arínzano.

Hacienda de Arínzano Chardonnay 2021

Jaune citron assez profond avec une belle profondeur et de douces notes de cacahuètes avec une touche d'onctuosité menant aux fruits à noyaux, à la poire mûre et au melon également. Long, avec une belle adhérence et une touche de fraîcheur de pomme, le cœur de ce vin est constitué de fruits à noyaux mûrs avec cette onctuosité caractéristique et un caractère de cacahuète en arrière-plan. Un vin jeune et plein de potentiel.

Arínzano Gran Vino Blanco 2017

D'un jaune citron profond, ce vin est parfumé et offre des arômes de pomme meurtrie, de fruits secs, de cire d'abeille, de noix et de vanille, avec une note caramélisée. En bouche, on trouve des pommes séchées et légèrement meurtries, une acidité fraîche et piquante, de la vanille et du caramel, une touche de fromage à pâte dure affiné qui laisse place à une finale chaleureuse, avec un caractère salé semblable à celui du fino. Il s'agit d'un vin blanc vieilli, complexe et intéressant, qui accompagnera bien le fromage.

A de Arínzano 2022

D'un rose saumoné pâle, le vin présente dejolis fruits mûrs de type fraise avec une touche de confiture. Enbouche, la fraise et la cerise sont mûres et juteuses, avec un peu de poire crémeuse et de pomme rouge, et un soupçon de zeste d'agrume. Le cœur est fruité mais pas sucré, et la finale est sèche et finement tannique, avec un goût et une texture crayeux, un peu vernis, avec un bel équilibre. Une bonne alternative à la rose provençale.

Arínzano Merlot Agricultura Biológica 2018

Rouge rubis profond, nez délicat, fruits rouges et noirs compotés, cerises et cèdre. Le palate présente beaucoup de fruits rouges mûrs et denses, avec également des cerises rouges pleines et sucrées, et une touche de poivre noir. Tannins fins, fermes et secs, un peu de chaleur alcoolique, mais avec des couches douces de fruits très mûrs. Structuré, long et impressionnant ; un grand rouge juteux et charnu avec un alcool chaleureux et des tannins mûrs en abondance.

Hacienda de Arínzano Tempranillo 2019

Rubis profond avec des arômes de fraises écrasées etde belles fraises et cerises charnues, mûres et sucrées en bouche, avec une touche de confiture et d'épices, un peu de cèdre en arrière-plan et un soupçon de vanille. Un peu de fraîcheur de cerise acide également. Les tanins sont abondants et légèrement mâchus. Un rouge puissant et chaleureux, impressionnant dans sa jeunesse.

La Casona de Arínzano 2015

Rubis profond avec des cerises noires mûres et compotées et du cèdre au nez. Labouche présente des fruits rouges et noirs avec un soupçon de chocolat noir, de cèdre, quelques épices, de la poudre de cacao, des mûres et une longue finale sèche. Les tanins fins sont abondants et enrobent la bouche, ce qui la réchauffe légèrement, mais pas trop. C'est un vin structuré et concentré, avec beaucoup de cassis et de cerises, des framboises fraîches également et un soupçon de confiture de fraises. Il commence à peine à mûrir, mais son potentiel est énorme.

Arínzano Gran Vino Tinto 2016

D'un rubis profond et opaque, ce vin riche, puissant et concentré présente des arômes de noix de coco, de chocolat noir et de cèdre, de fruits rouges et noirs mûrs et sucrés, ainsi qu'un soupçon de balsamique doux et de pruneau. La finale est longue, avec de la chaleur, des tanins secs et mâchus, un fruit qui commence à mûrir, une touche de boîte à cigares et un peu de poivre concassé. Doux et juteux aujourd'hui, mais avec beaucoup de tanins mâchus pour vieillir encore de nombreuses années. Très impressionnant.

Les vins cherchent à être distribués au Royaume-Uni.

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