Les patrons de l'hôtellerie et de la restauration font appel aux plus de 50 ans pour combler les pénuries de personnel

Une étude commandée par la plateforme de recrutement Barcats a révélé que 72 % des opérateurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration pensent que l'embauche d'un plus grand nombre de personnes âgées de plus de 50 ans pourrait être la solution à la crise du personnel dans le secteur.

La pénurie actuelle de serveurs, de nettoyeurs et de chefs dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration au Royaume-Uni est un problème bien documenté. En avril de l'année dernière, on a découvert que 18 % des postes de serveurs et 20 % des postes de nettoyeurs n'étaient pas pourvus.

Plusieurs facteurs expliquent cette situation, mais les deux principaux sont le Brexit, qui a entraîné une pénurie de jeunes travailleurs européens au Royaume-Uni, et la pandémie de Covid-19, qui a contraint les pubs, les bars et les restaurants à fermer leurs portes pendant des mois et a poussé de nombreux employés à quitter le secteur.

Tout comme la pandémie a été en partie à l'origine de l'exode des travailleurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, elle a également déclenché l'inactivité économique des plus de 50 ans. Un tiers des 55-59 ans auraient choisi de prendre une retraite anticipée.

L'enquête menée auprès de 1 000 directeurs de l'hôtellerie et de la restauration a révélé que si près des trois quarts d'entre eux ont déclaré que l'embauche de travailleurs plus âgés pourrait être la solution, une proportion légèrement inférieure d'environ deux tiers (64 %) a déclaré qu'elle envisagerait d'embaucher une personne âgée de plus de 50 ans.

Une plus grande expérience peut être un atout pour la main-d'œuvre d'un restaurant. Un peu moins de la moitié (49 %) des personnes interrogées dans le cadre de l'enquête ont fait l'éloge de la fiabilité des travailleurs plus âgés par rapport aux plus jeunes.

Les jeunes travailleurs ont un avantage sur leurs homologues plus âgés, dont beaucoup ont une famille, lorsqu'il s'agit de s'engager à travailler pendant les heures creuses exigées par le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.

Le directeur général de Barcats, Jeff Williams, a commenté ces résultats : "Notre membre le plus âgé de Barcats UK qui s'est inscrit pour travailler dans l'hôtellerie est un homme de 73 ans de l'est de Londres. Il ne fait aucun doute qu'il a une vie d'expériences, peut-être même une expérience historique dans l'hôtellerie, et de belles histoires à partager et, plus important encore, qu'il sait ce que signifie une bonne hospitalité.

"Si les travailleurs plus âgés ne maîtrisent peut-être pas les tendances actuelles en matière de boissons, ils peuvent néanmoins devenir les plus fabuleux barmen ou sommeliers en suivant nos programmes de formation gratuits pour tous, ce qui signifie qu'ils peuvent se recycler ou se perfectionner pour s'assurer que tout le monde est prêt pour l'hospitalité de 2023", a ajouté M. Williams.

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