Raffles nomme un directeur des vins pour son nouvel hôtel londonien

Vincenzo Arnese a été nommé directeur des vins de Raffles Londres à The OWO, le premier établissement du groupe hôtelier de luxe au Royaume-Uni. 

Avant sa nouvelle nomination, Arnese, né à Naples, a travaillé comme chef sommelier d'Alain Ducasse au Dorchester pendant près de deux ans, et a auparavant passé près de huit ans au Dinner by Heston Blumenthal. Il a également fait un bref passage au restaurant trois étoiles Michelin The Waterside Inn. En outre, en 2022, il a été nommé sommelier de l'année par Taittinger UK.

Lors d'un entretien avec Douglas Blyde, auteur de Wine List Confidential, Arnese, fan de Star Wars, a cité la devise de Yoda, "faire ou ne pas faire, il n'y a pas à essayer", comme un principe auquel il se conforme.

Le Raffles London at The OWO (OWO signifie "Old War Office") ouvrira ses portes dans le courant de l'été dans un bâtiment édouardien classé Grade II à Whitehall. Il comprendra 85 résidences, neuf restaurants (dont trois du chef argentin Mauro Colagreco) et trois bars.

Dans ses nouvelles fonctions, M. Arnese sera chargé d'élaborer les cartes des vins de tous les bars et restaurants de l'hôtel et de former les membres du personnel au service des vins.

Arnese aurait déclaré à propos de ces deux fonctions : "J'espère pouvoir proposer à nos restaurants une sélection qui transformera l'expérience culinaire de nos clients en mettant en avant les noms les plus excitants et les plus emblématiques du monde du vin. En outre, je suis impatient de partager ma passion et mes connaissances avec l'équipe talentueuse de l'hôtel et je suis certain que le Raffles London deviendra bientôt l'une des premières destinations de dégustation de vin de la capitale.