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Sólo el 11% de los británicos sabe qué es Pet Nat

Sólo uno de cada nueve británicos (11%) sabe lo que es el Pet Nat, según un nuevo informe sobre el vino elaborado por Marks & Spencer.

El primer informe sobre vinos elaborado por el minorista británico M&S ha revelado cierta confusión en Gran Bretaña acerca de lo que es exactamente Pet Nat.

Muchos de los encuestados para el informe confundieron la Pet Nat con un equipo de vinificación utilizado para clasificar la uva.

La investigación también puso de relieve que el 29% de los británicos se negaría a beber o servir un vino turbio, lo que complica aún más la relación del Reino Unido con el estilo de vino espumoso turbio.

El Pétillant Naturel (o Pet Nat) es un vino espumoso natural, sin filtrar, elaborado mediante un proceso en el que la levadura permanece en la botella tras la fermentación. De hecho, el Pet Nat se embotella mientras aún está fermentando. Aunque este estilo ha gozado durante mucho tiempo de la popularidad de un nicho de seguidores, a menudo percibido como "burbujas hipster", en mayo de 2024 Marks & Spencer causó un gran revuelo cuando se convirtió en el primer supermercado del Reino Unido en vender un Pet Nat, lo que indica que la efervescencia podría estar convirtiéndose en algo más habitual.

El hecho de que el Pet Nat tenga a menudo menos alcohol que el champán y otros vinos espumosos también puede llamar la atención de una generación más joven de consumidores que buscan cada vez más alternativas sin alcohol. Ojalá supieran lo que es.

Además, las Pet Nats suelen cerrarse con tapón corona en lugar de corcho, por lo que la categoría tiene potencial para aprovechar el éxito de la cerveza artesana. ¿Sería posible una colaboración?

M&S cuenta ahora con dos Pet Nat en su catálogo: Rose Pet Nat Brut por 15 libras; y New Theory Pot Luck Pet Nat, 22 libras. El primero se elabora con Pinot Noir, Meunier, Chardonnay y Pinot Gris de Heppington Vineyard en Kent, mientras que el segundo es una "versión moderna" del estilo utilizando uva sudafricana Pinotage, cultivada en Swartland.

El proveedor británico de vinos y licores Enotria & Coe tiene actualmente cuatro Pet Nats en su sitio web (precio disponible previa petición), procedentes del norte de España y los Abruzos (Italia), mientras que North South Wines tiene 11 en su catálogo, procedentes de Francia, Italia, Australia y el Reino Unido.

De hecho, cada vez son más los viñedos británicos que se suman a esta iniciativa, como Tillingham, Davenport Vineyard, Trevviban Mill, Whinyard Rocks y Ancre Hill (estos dos últimos en Gales), que elaboran sus propias expresiones de Pet Nat.

Para saber cómo afecta el cambio climático al proceso de fermentación, haga clic aquí.

 

 

 

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