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¿Puede la IA democratizar el comercio de bebidas?

En la Conferencia db AI de la semana pasada, nuestros panelistas debatieron sobre cómo el desarrollo de software de IA reconfigurará los puestos de trabajo en la industria del vino y las bebidas espirituosas.

¿Puede la IA democratizar el comercio de bebidas?

En los debates sobre las capacidades de la IA suele surgir una pregunta: ¿nos va a quitar el trabajo la inteligencia artificial?

En un debate titulado "AI-Software Development in Wine & Spirits", Rob Hollands, Director General de la empresa de software Proofworks, explicó que es "poco realista decir que la IA no va a cambiar algunas industrias y, por tanto, algunos puestos de trabajo".

Proofworks ayuda a desarrollar soluciones para destilerías utilizando tecnología de IA, y Hollands argumentó que, en lo que respecta a estas empresas, el uso de la IA significará que sus procesos "se optimizarán hasta el punto de que los puestos de trabajo tendrán que cambiar".

Hollands ve esto como algo positivo. "Lo que puede hacer la IA es analizar miles de puntos de datos que para nosotros son demasiados", pone como ejemplo. En el caso de una destilería, esto podría ser esencial para reproducir el entorno que produjo una bebida espirituosa de alta calidad. Un ordenador es capaz de evaluar y utilizar un número mucho mayor de puntos de datos a la vez que el cerebro humano, algo positivo para los destiladores y productores de vino.

De este modo, la IA puede utilizarse para racionalizar las empresas y los puestos de trabajo, en lugar de absorberlos, "liberando a los destiladores para que puedan hacer aquello en lo que son buenos, en lugar de sustituirlos", añadió Hollands.

Pam Dillon, cofundadora y consejera delegada de Preferabli, un software de descubrimiento y recomendación de vinos, licores y alimentos, está de acuerdo. "Nuestro software no sustituye a nadie. Lo que veo en el vino y los licores es optimización", afirma.

Para los consumidores, la IA también puede resolver la "paradoja de la elección", dijo Dillon, poniendo como ejemplo una reciente visita a Alain Ducasse en The Dorchester: "Puedo cenar con mis amigos o leer la carta de vinos de Alain Ducasse".

Para el profesor Barry C Smith, de la Universidad de Londres, tercer ponente de la sesión, hay algo de lo que la IA nunca podrá hacerse cargo: la degustación. "Lo que quiero que recuerden todos los presentes es que estos sistemas no prueban nada", dijo al público de la sesión. "Un olfato vale más que mil palabras".

La forma de aprovechar la IA es, por tanto, "combinar la experiencia con la recopilación masiva de datos", afirmó Smith.

Igualdad de condiciones

La IA ya forma parte inevitable de la toma de decisiones cotidiana. "La tecnología se entreteje en nuestra vida cotidiana", afirma Hollands, incluso sin que nos demos cuenta.

Argumentó que la IA está "permitiendo a las empresas más pequeñas competir a través de nuevas tecnologías, por lo que no es sólo para las grandes empresas", proporcionando a estas empresas una "ventana realmente agradable para ser competitivas", siempre y cuando puedan mantenerse en la cima del cambiante panorama de la IA.

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