El juicio de la cata de Londres revela "igualdad de condiciones

Europa se impuso al resto del mundo en la cata Judgement of London celebrada esta semana, pero Nueva Zelanda y Australia se llevaron la palma en la categoría de vinos blancos.

El acto, que tuvo lugar en la London Wine Fair en homenaje a la infame cata Juicio de París de Stephen Spurrier, enfrentó a los vinos europeos con la oferta del resto del mundo, con jueces entre los que se encontraban destacados Masters of Wine, Master Sommeliers y expertos en vino.

Los jueces puntuaron cada vino sobre diez, lo que dio como resultado un total general para cada vino y una puntuación global final para Europa frente al resto del mundo.

En una cata a ciegas de 32 vinos muy reñida, los vinos europeos obtuvieron un total de 2.621,5 puntos frente a los 2.604,5 del resto del mundo, lo que significa que el ganador absoluto fue el "Viejo Mundo" por un 0,65%.

Los vinos fueron seleccionados por Sarah Abbott MW y Ronan Sayburn MS, que presentaron los resultados el lunes por la tarde junto con la directora de la London Wine Fair, Hannah Tovey.

Las principales conclusiones fueron las siguientes:

• El blanco mejor puntuado: Pegasus Bay Riesling, Bel Canto, Waipara, North Canterbury, Nueva Zelanda 2011
• Subcampeón: Polish Hill Riesling, Grosset, Valle de Clare, Australia 2012
• Tinto mejor puntuado: Hermitage Rouge, Jean Louis Chave, Ródano, Francia, 2012
• Subcampeón: Château Mouton Rothschild, Pauillac, Burdeos, Francia 2009
• Vino mejor puntuado: Pegasus Bay Riesling, Bel Canto, Waipara, North Canterbury, Nueva Zelanda 2011

Aunque California fue la ganadora de la cata de París, esta vez el concepto era ofrecer un espectro más amplio de vinos de todo el mundo.

Todos los rincones

En relación con los resultados, Sarah Abbott MW afirmó que demostraban que los grandes vinos "pueden proceder y proceden de todos los rincones del mundo".

Ronan Sayburn MS añadió que "nunca se trató de un ganador o un perdedor", y los resultados "así lo demuestran".

dijo refiriéndose a la cata de París: "Hace 50 años había una clara diferencia de estilos; ahora hay mucha más igualdad de condiciones. El llamado Nuevo Mundo elaboraba vinos con un estilo de clima fresco, pero en un clima cálido. Y obviamente tuvieron mucho éxito, pero ¿eran elegantes? Desde el Juicio de París, el llamado Nuevo
Mundo se ha adaptado mejor a sus climas, clones, y lo que funciona bien. Ya no es el desvalido".

La directora de la London Wine Fair, Hannah Tovey, afirmó que los resultados "apenas podían haber sido más ajustados" y revelaron una "igualdad de condiciones" entre Europa y el resto del mundo en el mercado actual de los vinos finos.

La lista completa de vinos, mostrada dentro de las parejas y en el orden en que se realizó cada maridaje:

Blancos:

Riesling

Resto del mundo: Polish Hill Riesling, Grosset, Clare Valley, Australia 2012
Europa: Trimbach, Riesling Clos St Hune, Alsacia, Francia 2008

Chardonnay

Europa: Cervaro Della Sala, Marchese Antinori, Umbría, Italia 2018
Resto del mundo: Kistler Chardonnay, Les Noisetiers, Sonoma, Estados Unidos 2018

Chardonnay

Europa: Corton Charlemagne Grand Cru, Maison Louis Jadot, Borgoña, Francia 2017
Resto del mundo: Felton Road Chardonnay Block 6, Central Otago, Nueva Zelanda 2017

Mezcla

Resto del mundo: Au Bon Climat Hildegard, Valle de Santa María, EE.UU. 2020
Europa: Terre Alte, Livio Felluga, Friuli, Italia 2020

Sauvignon Blanc

Europa: Château Smith Haut Lafitte, Grand Cru Classé, Pessac Léognan, Burdeos, Francia 2017
Resto del mundo: Peter Michael Winery Sauvignon Blanc, L'Apres Midi, Sonoma, Estados Unidos 2014

Textura

Resto del mundo: Pegasus Bay Riesling, Bel Canto, Waipara, North Canterbury, Nueva Zelanda 2011
Europa: Franz Hitzberger, Grüner-Veltiner Singerriedel, Wachau, Austria 2019

Ródano

Resto del mundo Viognier, Tahbilk, Nagambie Lakes, Australia 2011
Europa: St Joseph Blanc Les Oliviers, Pierre Gonon, Ródano, Francia 2020

Textura

Europa: Quinta dos Roques Encruzado, Dão, Portugal 2014
Resto del mundo: David & Nadia Chenin Blanc, Skaliekop, Swartland, Sudáfrica 2019

Rojos:

Pinot Noir

Resto del mundo: Storm Pinot Noir, Ridge, Hemel-en-Aarde, Sudáfrica 2019
Europa: Bonnes Mares Grand Cru, Domaine Dujac, Côtes de Nuits, Francia 2017

Pinot Noir

Europa: Spätburgunder, Weingut Mayer-Näckel, valle del Ahr, Alemania 2019
Resto del mundo: Hirsch Vineyards Pinot Noir, San Andreas, Sonoma, Estados Unidos 2019

Cabernet

Resto del mundo: Promontory, Harlan Estate, Valle de Napa, EE.UU. 2019
Europa: Château Mouton Rothschild, Pauillac, Burdeos, Francia 2009

Cabernet

Europa: Château Léoville Las Cases, St Julien, Burdeos, Francia 2009
Resto del mundo: Viñedo Chadwick, Valle del Maipo, Chile 2015

Syrah

Resto del mundo: Homage Syrah, Trinity Hill, Hawkes Bay, Nueva Zelanda 2018
Europa: Hermitage Rouge, Jean Louis Chave, Ródano, Francia, 2012

Textura

Europa: Saperavi Qvevri, bodega Quevri, Kakheti, Georgia 2019
Resto del mundo: Clonakilla Syrah, Canberra, Nueva Gales del Sur, Australia 2015

Garnacha

Resto del mundo: Torbreck Hillside Vineyard Garnacha, Valle de Barossa, Australia 2016
Europa: Clos Magador, Priorat, España 2019

Cabernet Franc

Europa: Saumur Champigny, Clos Rougeard, Loira, Francia 2018
Resto del mundo: Gran Enemigo, Cabernet Franc, Gualtallary, Argentina 2018

Los jueces

Los 21 jueces que participaron fueron:

Elliot Awin, socio de ABS Wine Agencies
Isa Bal MS, Sumiller Asesora, Restaurante Trivet
Richard Bampfield MW, Consultor de vinos
Stephen Brook, editor colaborador de Decanter y escritor
Alistair Cooper MW, escritor, consultor y juez
Dawn Davies MW, Directora de Compras, Bebidas Especiales
Gearoid Devaney MS, Director de Flint Wines y Cabotte
Sarah Jane Evans MW, escritora de vinos
Tina Gellie, Directora de Contenidos de la marca Decanter
Aleesha Hansel, Periodista especializada en vino
Daniel Illsley, Fundador de Theatre of Wine
Anne Krebiehl MW, Periodista especializada en vino
Kathrine Larsen-Robert MS, Directora de Vinos Finos, Enotria
Adam Lechmere, Director editorial, Biblioteca de la Académie du Vin
Regine Lee MW, Indigo Wine, Directora General
Margaret Rand, escritora especializada en vinos y editora general de Hugh Johnson's Pocket Wine Book
Laura Rhys MS, Directora de Vino - Comunicaciones, Educación y Estilo, Gusbourne
Jancis Robinson MW OBE, Escritora de vinos de The FT y JancisRobinson.com
Patrick Schmitt MW, redactor jefe de The Drinks Business
Matt Wilkin MS, Director, H2Vin
Clem Yates MW, fundador de English Pink rosé

Comentarios del juez:

Richard Bampfield MW dijo: "Una cata fascinante e inspiradora que proporcionó una sólida réplica a la opinión de que los estilos de vino son cada vez más homogéneos en todo el mundo. El hecho de que cada vez sea más difícil identificar los vinos como del Nuevo Mundo o del Viejo Mundo (lo que esta cata confirmó, al menos para mí) NO significa que estemos perdiendo diversidad de estilo y personalidad. En todo el mundo se elaboran vinos de calidad, con una deslumbrante variedad de estilos".

En palabras de Dawn Davies MW: "La cata a ciegas es una forma estupenda de eliminar cualquier idea preconcebida, sólo puedes guiarte por lo que hay en la copa. Fue estupendo ver a los vinos de Europa y del resto del mundo en pie de igualdad. Por supuesto, había favoritos, pero todos los vinos catados superaron la prueba. No cabe duda de que las fronteras entre Europa y el resto del mundo se están desdibujando, en parte por el clima y en parte por la evolución de los paladares y los conocimientos, pero lo que está claro es que éste es uno de los mejores momentos para dedicarse al vino".

Daniel Illsley, fundador de Theatre of Wine, declaró: "Para mí, los vinos más destacados fueron Chave Hermitage, Torbreck, Clos Mogador y Clos Rougeard. Pero las mayores sorpresas del día fueron Cervaro della Sala, que me hizo vibrar con Lafon Meursault, y David y Nadia Chenin Skaliekop, que me dejaron boquiabierto. Siempre probamos sus vinos tan jóvenes, así que ahora mis ojos están abiertos al potencial. Y una ganga".

Anne Krebiehl MW dijo: "Qué selección de vinos tan fabulosa y desafiante, incluso alucinante. Enhorabuena a Sarah y Ronan por haber reunido una selección con tantas sorpresas. Me alegro de no tener que pasar ya exámenes de cata a ciegas porque esto no era nada fácil de distinguir".

Adam Lechmere, de la Biblioteca de la Académie du Vin, declaró: "Una cata fascinante que puso un sello oficial a lo que todos sabemos desde hace años: que en vinos de este nivel,
los términos 'Nuevo Mundo' y 'Viejo Mundo', como predicadores de estilo, están prácticamente desaparecidos".

En palabras de Matt Wilkin MS: La cata "Judgement of London" ofreció una oportunidad única de degustar una formidable gama de vinos de todo el mundo de similares características "codo con codo", en base a los productores que presentaron los mejores ejemplos de vinos base varietales y regionales de las mejores añadas disponibles dentro del rango de edad establecido. Esto permitió catar a ciegas vinos excepcionales en función de la expresión varietal de cada productor frente a los marcadores de localización para la excelencia global.

Los principales factores que contribuyeron a que los vinos brillaran más que otros "en el día" se redujeron a que cada vino ofreciera su máxima expresión frente al equilibrio general de pureza frutal, complejidad, fluidez de textura y transmisión en el paladar, energía y persistencia frente a los factores integrados de roble y alcohol armonizados. Todos los vinos servidos lo fueron en igualdad de condiciones, con la misma copa, oportunidad de respirar y a la(s) temperatura(s) correcta(s); en años venideros, algunos de estos vinos podrían estar por encima de sus rivales que brillaron más "en el día", pero en esta ocasión los vinos que brillaron más lo hicieron porque estaban listos para rendir".