Cómo la IA, la RA y las nuevas tecnologías pueden ayudar a mantener viva la industria

Laine Pub Company ha explicado cómo el uso de las nuevas tecnologías puede atraer a las nuevas generaciones y mantener la importancia de la hostelería en el futuro.

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El banco estadounidense Fortress Investment Group compró el negocio de 60 bares como parte de su adquisición de activos a Patron Capital y May Capital en 2021, un movimiento que coincidió con la adquisición por parte de los inversores de Punch Pubs, con Laine bajo el mismo paraguas. Desde su creación, el negocio se ha caracterizado por dar grandes pasos desde sus inicios en Brighton, aprovechando las nuevas tendencias.

Gavin George, fundador y director general de Laine Pub Co, ha hablado en exclusiva para la publicación: "Creo que en los últimos 25 años hemos sabido entender muy bien el espíritu de Brighton y ofrecer propuestas de pub que la gente quiere disfrutar. Nuestro éxito y longevidad son prueba de ello".

Generación Z

George explicó que "con la llegada de un nuevo público más joven, con la Generación Z y pronto la Generación Alpha, que son una gran proporción de nuestro público ahora, ven los bares de una manera diferente y ven el alcohol de una manera diferente y socializan de manera diferente y su moral y valores son diferentes.

"Estamos trabajando mucho para asegurarnos de que comprendemos realmente todos sus valores de cara al futuro. De hecho, creo que es esencial, no sólo para Laines, sino para toda la industria y que se tenga debidamente en cuenta".

Al describir cómo las nuevas tecnologías pueden ayudar al sector y contribuir a su evolución, Laine señaló que ahora no era el momento de quedarse quieto, sino más bien de atraer a las personas que ya están en los bares -quizá incluso con sus familias- y plantearse si el espacio será para ellos cuando alcancen la mayoría de edad.

Adecuado a los objetivos

El director gerente de Laine Pub Co, Russ Danks, declaró a db que se trata de "estar preparados para la próxima generación".

Dijo: "Pero estas generaciones, como la Gen Alpha, ya están en los bares, así que lo que estamos haciendo es cambiar la perspectiva.

"Esto significa que estamos estudiando el diseño, cómo formamos a nuestro equipo, cómo hablamos con él y cómo interactuamos en los canales sociales que utilizamos. Los bares que siguen usando Facebook tienen que pensar en quién lo usa hoy... es el lugar donde hablas con tu Nan, ¿no? Hoy en día es diferente, pero tenemos que recordar que todo lo que se acumula sirve para posicionar un bar, una marca o un movimiento a escala internacional, y queremos estar en primera línea".

Danks dio otro ejemplo de lo visuales que son y seguirán siendo los consumidores de la próxima generación para muchas de sus futuras compras y elección de dónde gastar tiempo y dinero.

Reveló que en una cata de vinos celebrada la semana pasada, la empresa tuvo que "seguir recordando que hay que pensar primero en la etiqueta y en cómo se ven y posicionan las cosas dentro de las empresas".

"Nuestro trabajo consiste realmente en comprender ese cambio y los retos que plantea ese movimiento", añadió.

Cambios tecnológicos

Danks explicó que se trataba de que la empresa cambiara la tecnología que utilizaba, como el The Tempest de Brighton, que recientemente ha sido objeto de una remodelación [350.000 libras].

Dijo: "Lo que hemos hecho es utilizar la tecnología de la iluminación para dar vida a un bar y convertirlo en un pub camaleónico. Durante el día, puede ser un lugar estupendo para comer y, más tarde, con la puesta de sol, dar una sensación diferente gracias a la energía lumínica y, por la noche, la iluminación da vida al negocio".

"La iluminación suponía casi una cuarta parte del gasto total del pub y este tipo de tecnología está permitiendo que eso cambie".

Danks también reveló cómo el negocio también está haciendo cambios en Londres y llamó a la mudanza "un marcador de cambio de paso para el negocio", que dijo que comenzará en The Four Thieves en Clapham. En el piso de arriba siempre ha habido muchas actividades de juego y carreras, y en el piso de abajo también hay un local de comedia y cabinas de karaoke. Pero ahora estamos utilizando todo tipo de nuevas tecnologías para darle vida y trabajando en la sala de karaoke del futuro".

Según Danks: "Las salas de karaoke son geniales, pero podemos hacerlas mejores" e insinuó que el uso de la realidad aumentada y la tecnología de IA significaría que "puedes estar actuando con The Killer's en directo o en el escenario con Taylor Swift y ver cómo toda la sala cobra vida".

Reimaginación

Danks describió la mudanza como "una reimaginación" y dijo que los grandes cambios habían sido posibles "con la tecnología LED y una asociación con Pixel Artwork". Explicó: "Cualquiera que conozca The Outernet, cerca de Tottenham Court Road, sabrá que es una de las mayores atracciones gratuitas de Londres. Todo esto es un anticipo de lo que está por venir. Con la tecnología, podemos cambiar el paisaje de cualquier sala de un pub de un día para otro, ya sea mostrando obras de arte impresionistas modernas una noche o juegos de pantalla otra".

Teniendo esto en cuenta, destacó que "una cosa que sabemos de las próximas generaciones es que quieren que los espacios cambien. Con la tecnología de realidad aumentada, la gente puede utilizar sus teléfonos para interactuar con la habitación y, aunque esta tecnología aún se está desarrollando, estamos dando a la gente una muestra de ello".

Tras ilustrar lo mucho que ha cambiado el mundo debido a sus dificultades y retos, George reiteró que el pub es crucial para la salud mental de las personas y que el sector puede ayudar a aliviar el estrés no sólo ahora, sino en los años venideros.

Espacio seguro

George añadió que las cosas han "cambiado un poco" desde Covid, y que con la crisis del coste de la vida, así como las guerras y los gobiernos populistas había sido "bastante difícil". Pero el pub "sigue siendo ese lugar al que la gente acude para olvidar todo lo que ocurre en el mundo exterior".

"Como especie, creo que vivimos nuestras vidas en nuestras cabezas, preocupándonos por el futuro, lamentándonos por el pasado. Lo bueno del pub es que es un lugar al que puedes venir y vivir de otra manera, pero en el presente.

"Lo que hacemos en Laines y lo que siempre intentaremos hacer es encender ese momento y hacerlo lo más especial posible".