Los camareros utilizan este truco para ahorrar dinero en la preparación de cócteles

Según Master of Malt, una tendencia de la mixología será cada vez más frecuente en 2024, ya que bares y restaurantes luchan contra el aumento de la inflación y otros costes.

Las predicciones anuales de Master of Malt se han convertido en una prueba de fuego de lo que está de moda en el sector de las bebidas. El año pasado, el experto en bebidas espirituosas predijo que los whiskies aromatizados y los Jaffa Cake Negronis empezarían a aparecer en todo el mundo, y que el ron se convertiría en "la bebida espirituosa del año", tras haber registrado un aumento del 150 % en las ventas de ron aromatizado y especiado entre abril de 2021 y abril de 2022.

Entre las tendencias de este año en el sector de las bebidas hay una que apunta a que el sector hostelero en particular tiene que apretar el cinturón.

Según Master of Malt, los consumidores empezarán a ver más cócteles "split-base" en las cartas de los bares, lo que hace referencia al uso de dos bebidas diferentes de la misma familia de espirituosos en un mismo cóctel.

"El punto de precio es algo que sigue apareciendo, y por esa razón creemos que el sector de la hostelería empezará a adoptar los cócteles de base dividida, en los que se utilizan varias bebidas espirituosas de la misma o de diferentes categorías en una sola ración", predice Master of Malt.

"Esto no sólo añade diversidad a un menú, sino que también puede reducir los costes al utilizar una proporción menor de un líquido más caro y un líquido más asequible, sin comprometer el sabor".

Esta rentable idea permitirá a los cocteleros descubrir qué licores de agave, whiskies o ginebras, por ejemplo, combinarán bien con otros de precios más altos o más bajos, lo que ahorrará a los locales una suma considerable en existencias.

La tendencia también puede inspirar a los consumidores a ampliar su repertorio de preparación de cócteles en casa sin hacer demasiada mella en las botellas favoritas.

Otra tendencia que predice Master of Malt es que los aficionados a los espirituosos con poco dinero empezarán a explorar el Armagnac, que puede ser más barato que el whisky.

Según el informe: "Con Armagnacs de 25 años hasta un 90% más baratos (o incluso más) que sus equivalentes escoceses de malta única, es fácil ver por qué la gente puede optar por descubrir este espíritu relativamente desconocido."

En agosto, el sector de las bebidas dio a conocer las tres principales tendencias en bebidas para las Navidades de 2023. Tequila Old Fashioned, ¿alguien?

Master of Malt también se ha asociado con Sainsbury's para lanzar una gama de ginebras artesanales en las tiendas del supermercado.