Champagne Taittinger anuncia el chef ganador en el Reino Unido

El ganador británico del 56º Premio Culinario Internacional Le Taittinger ha sido anunciado antes de la gran final de enero en París.

Tras quedar segundo en el concurso culinario de Champagne Taittinger el año pasado, Kamil Nowak, jefe de cocina del restaurante The Dysart Petersham de Richmond (Londres), galardonado con una estrella Michelin, y anteriormente de The Victory Services Club, La Trompette y Fera en Claridge's, se proclamó vencedor de la reciente edición británica del concurso. En la edición anterior, Paul Burgalieres, jefe de cocina del restaurante l'Enclume de Cumbria, galardonado con tres estrellas Michelin, le arrebató el puesto.

Michel Roux Jr., chef patrón de Le Gavroche (que pronto cerrará) y presidente del concurso del Reino Unido, declaró: "Siempre es fantástico ver que alguien sigue desafiándose a sí mismo. Kamil quedó subcampeón el año pasado con un plato realmente excelente; este año, ha vuelto con más experiencia y pasión, que brillaron en su plato. Estoy deseando seguir a Kamil en su viaje hasta la final mundial de París. Le Taittinger no es una hazaña fácil y el talento que vemos surgir sigue siendo excepcionalmente alto. Ojalá veamos a estos extraordinarios chefs desafiarse a sí mismos y seguir superando los límites de la alta cocina a través de concursos como Le Taittinger".

Aunque al ganar la prueba nacional Nowak ha recibido 2.400 euros, tiene la oportunidad de conseguir un premio mucho mayor en el concurso de la capital francesa, donde se enfrentará a los cocineros ganadores de Alemania, Bélgica, Estados Unidos, Francia, Japón, Países Bajos, Suecia y Suiza. Los concursantes deberán idear y cocinar un plato con un abadejo y dos langostas (el plato que Nowak cocinó para ganar el concurso del Reino Unido se desvelará después de la final internacional). El ganador de este concurso recibirá 20.000 euros, además de un trofeo, mientras que el segundo clasificado ganará 5.000 euros y el tercero 2.500 euros.

Jean Pierre Redont, secretario general encargado de la organización de Le Taittinger, ha declarado: "A la familia Taittinger le apasiona apoyar el talento de base en todas las industrias y artes, pero especialmente en la gastronomía, que vive en lo más profundo de sus raíces. Es un honor ver a estos chefs enfrentarse a nuestro concurso, conocido como el "Everest de la gastronomía", y esforzarse por alcanzar la grandeza. Estoy impaciente por ver lo que nos depara la final de este año".