Viña Vik descubrirá la próxima generación de superestrellas del vino

Viña Vik apuesta por los jóvenes talentos del vino en Chile a través del lanzamiento de su nuevo concurso Wine LAB.

Situada en Millahue, en el Valle del Cachapoal de Chile, Vik colabora con las facultades de enología de tres renombradas universidades chilenas: Agronomía de la Pontificia Universidad Católica, Universidad de Chile y Universidad de Talcat para descubrir la próxima generación de talentos enológicos.

Los 10 mejores estudiantes de cada universidad serán seleccionados para participar en el nuevo concurso Wine LAB, dándoles acceso a la experiencia del equipo enológico de Vik, liderado por el enólogo jefe Cristián Vallejo, así como a los equipos de infraestructura y apoyo de la bodega.

Los jóvenes enólogos crearán sus propias mezclas, utilizando tres vinos Vik, y también podrán definir el nivel de tostado aplicado a la barrica que albergará su mezcla. El año pasado, Vik empezó a fabricar barricas con roble chileno cosechado en la propiedad, lo que denomina su programa Barroir.

"Quería mantener la identidad del valle y no quería que el sabor que las barricas imprimen a nuestros vinos procediera de ningún otro lugar", explicó Vallejo a db el año pasado sobre el proyecto.

Otra ventaja de fabricar tus propias barricas es que puedes ajustar el nivel de tostado a cada uno de tus vinos, lo que, según Vallejo, "nos permite ser más precisos en la elaboración".

En diciembre, tras un periodo de envejecimiento de seis meses, los vinos de los participantes serán juzgados por un jurado de expertos nacionales e internacionales para determinar tres ganadores.

El ganador final recibirá un viaje a Francia para visitar las instalaciones de fabricación de barricas de Sylvain (uno de los mayores proveedores de barricas del mundo), y a Italia, donde será recibido por Enológica Vason, empresa especializada en la selección de materias primas y el desarrollo de productos para la industria vitivinícola. El ganador también tendrá la oportunidad de crear su propio vino hasta la fase final, incluido el envasado y la comercialización de su producto.

Cristián Vallejo, Enólogo Jefe de Viña Vik señala: "La experiencia de participar en Wine LAB es un premio, ya que los futuros enólogos tendrán acceso a todo el proceso de elaboración del vino, desde su origen hasta el producto final."

"Además, el hecho de que se haya invitado a toda la industria a participar de distintas maneras nos permite promover el futuro de estos profesionales en una de las industrias emblemáticas de Chile y que tanto aporta a la imagen de nuestro país."