Los viticultores australianos cambian de variedades de uva a medida que cambian los gustos

El exceso de oferta mundial de vino tinto y la evolución de los gustos de los consumidores han llevado a los productores australianos a cambiar de variedad. 

En la actualidad, según Wine Australia, alrededor del 94% de las uvas proceden de sólo 20 variedades, de las que la Shiraz ocupa en torno al 25% y la Cabernet Sauvignon alrededor del 15%, lo que significa que estos grandes tintos representan alrededor de un tercio del vino producido en el país.

Pero el reciente cambio en el comportamiento de los consumidores hacia tintos más ligeros, un exceso de producción de vino en todo el mundo y las complicaciones producidas por la situación arancelaria del país con China han hecho que los productores se alejen de sus uvas tradicionales.

Uvas menos conocidas, como la italiana fiano u otras variedades mediterráneas, se injertan en los viñedos para diversificar la oferta de los productores.

En la región de Riverland, en Australia Meridional, las bodegas también están instando a los viticultores a pasarse a estas variedades alternativas, según se ha informado.

En declaraciones a ABC News, Jim Markeas, productor de segunda generación, ha injertado más de una quinta parte de sus viñedos de Mallee Estate de Cabernet Sauvignon con variedades de uva procedentes de España, Grecia, Italia y Georgia, aunque afirma que se trata de "un mercado pequeño pero interesante".

La publicación también habló con Suzie Harris, un cultivador de Hynam, que ahora incluye Pinot Noir en su oferta, con injertos que se realizan a lo largo de una temporada.

nos dijo: "Nos hemos dado cuenta de que los consumidores beben cada vez más tintos ligeros, así que queríamos aprovechar ese mercado. Creemos que se beberá mucho en el futuro".

El injerto no está exento de riesgos, ya que las nuevas variedades pueden no cuajar, pero el profesor asociado Steve Goodman, de la Universidad de Adelaida, cree que merece la pena el trabajo, debido a las cambiantes condiciones del mercado, pero que puede ser más difícil de exportar que el Shiraz o el Cabernet Sauvignon.

Dijo: "Las variedades alternativas juntas se han convertido en un gran segmento del mercado, que se ha vuelto atractivo. Hemos empezado a ver que los consumidores quieren explorar".

La noticia llega cuando China y Australia han acordado una revisión de cinco meses de los aranceles sobre el vino que han amenazado con hacer descarrilar la industria vinícola australiana en los últimos tres años.

Sin embargo, los analistas afirman que, aunque se eliminaran los aranceles de la noche a la mañana, se tardarían dos años en liquidar los excedentes de vino de Australia.