Telmont presenta un champán 100% Meunier

Champagne Telmont ha presentado su Cuvée Sous Adrien, un vino espumoso monovarietal de Meunier de la añada 2012.

Durante su reciente visita a Londres, Bertrand Lhôpital, propietario y maestro bodeguero de Telmont en cuarta generación, declaró: "En 2012 decidí, para conocer el terroir de esta única parcela, vinificar cuatro de nuestras parcelas por separado, especialmente Sous-Adrien, para entender qué pasaría si elaborara vinos de un solo viñedo."

El fruto de este nuevo Champagne procede de un único viñedo, una primicia para la casa. Situada al oeste de Damery, la parcela Lieux-Dits Damery, de suelos arcillosos y calcáreos, se utilizaba anteriormente para la cuvée blanc de noirs de Telmont.

La temporada de cultivo de 2012 se caracterizó por un comienzo difícil, con heladas y granizo que causaron problemas, pero un final soleado que permitió a las uvas que sobrevivieron desarrollarse plenamente antes de la vendimia. En el momento de la vendimia, la parcela Lieux-Dits Damery se cultivaba de forma convencional, pero ahora es ecológica.

La vinificación se realizó en barricas de roble y el vino se embotelló en 2013. A continuación, el vino envejeció en botellas, cerradas con corcho, durante 9 años antes de ser degollado en 2022. La dosificación fue de 5 gramos por litro.

"Se trata de algo muy singular: se supone que el Meunier no envejece bien", explicó Lhôpital, pero expresó su convencimiento de que el nuevo vino demuestra lo contrario.

De hecho, cree firmemente que hay que entrar en la viticultura con la actitud adecuada: "Cuando te implicas, el vino se implica contigo".

En nariz destacan las semillas de frambuesa y la hierba recién cortada, mientras que en boca hay miel y algunas especias, como canela y anís estrellado. Un maridaje sugerido es el jamón ibérico.

Sólo se han fabricado 900 botellas en total de este nuevo champán, distribuido en el Reino Unido por Rémy Cointreau UK; Japón y Estados Unidos también recibirán una asignación.

Preguntado por la cosecha de este año, Lhôpital comenta: "2023 es realmente impresionante en términos de cantidad, debido a las lluvias de agosto, el peso de las uvas fue asombroso, especialmente de Pinot Noir y Meunier. Sólo tuvimos una ligera helada, que no afectó a los brotes. El verano fue agradable: tuvimos agua en los lugares adecuados y en los momentos oportunos. La floración fue rápida y eficaz".

Este año se han registrado en la región algunos de los racimos más pesados de la historia.

"En términos de calidad", prosiguió, "es un poco pronto para dar un pronóstico o una conclusión, es demasiado pronto para dar una expectativa del vino. La madurez aromática y azucarada estaban ahí cuando empezamos a vendimiar [el 5 de septiembre]. Creo que Meunier y Pinot Noir serán muy interesantes de esta cosecha, Chardonnay también es sin duda un éxito. Después de la vendimia tenemos que evaluar el impacto de las lluvias de agosto en términos de dilución".

En declaraciones recientes aGiles Fallowfield, director general y jefe de bodega de Lallier, Dominique Demarville señaló que su Meunier había sufrido especialmente: "Hay algunos daños debidos a la botritis, principalmente en el Meunier y un poco en el Pinot Noir, pero el Chardonnay, la mayor parte del cual ya ha sido vendimiado [el 14 de septiembre], está muy bien".

Otra observación que Lhôpital hizo de la cosecha de este año se refería a la divergencia entre la viticultura ecológica y la convencional: "En los viñedos ecológicos, la frecuencia de uvas podridas fue menor que en los viñedos convencionales. Esto se debe a dos razones principales: en primer lugar, el nitrógeno. En los viñedos ecológicos hay malas hierbas y otras plantas, lo que significa que hay una menor cantidad de nitrógeno para las vides; si hay demasiado nitrógeno, aumenta el riesgo de que se pudran las uvas. En segundo lugar, las malas hierbas compiten con las vides por el agua, por lo que si llueve mucho, el exceso de agua no llega a las bayas a través de las vides. Por lo tanto, el proceso de selección es mucho más fácil para las uvas ecológicas que para las no ecológicas".

En total, el 86% de los viñedos de Telmont, tanto los de la propiedad como los de los socios, están certificados como ecológicos o en proceso de conversión; la casa aspira a ser 100% ecológica en 2031. Para ponerlo en perspectiva, solo alrededor del 4% de la denominación Champagne está certificada como ecológica.

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