Guinness abre una fábrica de cerveza en Chicago

Guinness, la marca de cerveza negra propiedad de Diageo, abrirá al público mañana jueves 28 de septiembre su fábrica de cerveza Guinness Open Gate en Chicago (Illinois).

Las nuevas instalaciones, situadas en el 901 de West Kinzie St., en el barrio de West Loop, ocupan un antiguo depósito ferroviario y cuentan con cervecería, bar, restaurante y, en primicia mundial para Guinness, panadería. En total, ocupa unos 5.000 metros cuadrados.

Se trata de la segunda fábrica de cerveza de Guinness en Estados Unidos, ya que la primera abrió en Baltimore en 2018.

Rodney Williams, presidente de Diageo Beer Company, calificó la apertura de "paso emocionante" y señaló: "Ha sido un largo viaje, pero estamos encantados de abrir nuestras puertas esta semana y de contribuir a la escena gastronómica y cervecera de primera clase de Chicago".

"Como nativo de Chicago", añadió Williams, "puedo compartir con confianza que nuestro objetivo es celebrar y mostrar esta gran ciudad y tener un impacto positivo en la comunidad, todo mientras servimos una gran cerveza."

En la cafetería, los visitantes tendrán acceso a una selección rotativa de una docena o más de cervezas de barril experimentales, junto a incondicionales como Guinness Draught Stout, Guinness Extra Stout y Guinness Foreign Extra Stout (que se elaborará en Dublín). Entre las cervezas que se elaborarán y servirán en las instalaciones de Chicago, bajo la dirección de la cervecera Megan Schwarz, figuran la Corn Maize Cream Ale y la Kinzie Street Pale Ale.

La oferta gastronómica, dirigida por el chef Taylor Bischof y en colaboración con la empresa local Dream Team Hospitality, parece inspirarse tanto en la cocina tradicional irlandesa como en los clásicos de Chicago. De hecho, la ciudad tiene una gran población de habitantes con ascendencia irlandesa: unos 200.000, el doble que Boston (aunque proporcionalmente mucho menos). El río Chicago también se tiñe de verde cada Día de San Patricio.

El Gobernador de Illinois, J.B. Pritzker, se congratuló de la llegada de Guinness a la ciudad y declaró: "El compromiso de Guinness con el compromiso comunitario y la sostenibilidad es admirable, y me complace que tanto los lugareños como los visitantes tengan acceso a otra oportunidad cultural y culinaria única durante su estancia en Chicago, una ciudad con una orgullosa historia de ambas cosas."

En cuanto a la sostenibilidad, al parecer el 100% de la energía que utilizará la instalación procederá de fuentes renovables.

Chicago es una ciudad de y para los amantes de la cerveza, ya que se sitúa como la mejor ciudad del mundo para disfrutar de una bien fría, según un estudio de Travelbag.