Científicos checos utilizan polen para fabricar cerveza "celta

Una pequeña fábrica de cerveza ha colaborado con científicos checos para fabricar la primera "cerveza celta" del país, con el fin de recrear el sabor de un antiguo brebaje alcohólico.

Según Radio Praga Internacionall, la cerveza, llamada TauriALE, se creó a partir del análisis en laboratorio del polen tomado de un antiguo enterramiento celta en Moravia.

Científicos de la Universidad Carolina de Praga y de la Universidad Palacký de Olomouc habían realizado excavaciones en un yacimiento arqueológico de principios de la Edad de Hierro y pudieron extraer polen. El Instituto Botánico de Brno analizó el polen y encontró restos de mijo y hierbas, que los celtas solían utilizar para elaborar cerveza.

Zuzana Golec-Mírová explicó a la publicación que la cerveza prehistórica tenía ingredientes para el sabor y la conservación, y que había reina de los prados, salvia, artemisa y otros ingredientes para elaborar el sabor amargo agrio de la cerveza.

Sin embargo, el descubrimiento del trébol fue "inesperado", ya que no suele estar presente en la cerveza, pero los científicos creen que se encontró en la miel, que podría haberse utilizado para endulzar la cerveza.

Golec-Mírová también afirmó que los ingredientes para la elaboración de la cerveza se depositaban en las tumbas como regalo funerario, lo que era "bastante habitual" para dotar a los difuntos de tales productos y "tener algo que comer y beber en la otra vida".

La primera cerveza de TauriALE se creó con la microcervecería Lesia, lo que permitió a los consumidores degustar los sabores de los celtas.

nos dijo: "Es un poco diferente de las cervezas actuales porque no se basa en el lúpulo.

"Las hierbas le dan un sabor amargo y ácido y el gusto es similar al gruit, que es un tipo de cerveza sin lúpulo".