Las 10 variedades de uva más plantadas en Italia

Se calcula que Italia cuenta con más de 500 variedades autóctonas de uva de vinificación, y el país se ha convertido también en la segunda patria de muchas otras internacionales, pero ¿cuáles son las que más se cultivan?

Los datos, recogidos por el Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare (ISMEA), se refieren a la superficie de Italia dedicada a distintas variedades de uva a partir de 2021. Los datos del ISMEA sobre el mismo tema de 2005 y 2013 también ofrecen una visión interesante de cómo ha cambiado lo que se planta en Italia en las últimas décadas.

10) Trebbiano Romagnolo - 15.725ha

Esta variante concreta del Trebbiano se cultiva principalmente en Emilia-Romaña, una región famosa por su gastronomía y, recientemente, por las devastadoras inundaciones, que fueron sólo una de una serie de catástrofes naturales que asolaron la región, como informó recientemente a db el presidente del Consorzio Vini Romagna, Roberto Monti. Para que un vino pueda etiquetarse como Romagna Trebbiano DOC, las uvas deben cultivarse en la zona de Romaña (que se extiende desde Bolonia, hacia el este, hasta Rímini), y el vino debe elaborarse con un mínimo del 85% de Trebbiano Romagnolo, pudiendo completarse el resto con otras variedades blancas locales, como la Albana. En Romaña, el Trebbiano Romagnolo también se utiliza para la elaboración de un spumante con certificación DOC.

9) Nero d'Avola - 16.456ha

La Nero d'Avola, una uva cuyo nombre indica bastante bien su color, es a Sicilia lo que la Primitivo a Apulia: el origen de muchos vinos a granel, pero también de algunas expresiones de mayor calidad. Aunque su superficie de viñedo ha fluctuado a lo largo de los años, su versatilidad es cada vez más apreciada tanto por los viticultores como por los consumidores. Algunos, como Cristo di Campobello, la utilizan para elaborar vino espumoso rosado, mientras que CVA Canicattì, en Agrigento, la vendimia tarde para elaborar un vino dulce con 100 gramos por litro de azúcar residual. Por muy familiarizados que estemos con el Nero d'Avola barato, atrevido, afrutado y sencillo, sigue siendo una variedad capaz de sorprender.

8) Barbera - 19.814ha

Tanto si prefiere el Barbera de Asti como el de Alba, esta variedad piamontesa es la tercera uva tinta más plantada en Italia por una razón: la demanda de vinos frescos y amables está ahí. A los escandinavos les gusta especialmente el Barbera d'Asti envasado en bolsas, que prefieren a las botellas por razones de sostenibilidad medioambiental, y, según el Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato, también les gusta beberlo con bacalao, ya que los suaves taninos del vino no abruman al pescado. Aunque el Barbera puede ser un vino de alta gama, según algunos, se aprecia sobre todo por su facilidad de consumo.

7) Chardonnay - 23.635ha

Las plantaciones de Chardonnay en Italia aumentaron un 23% entre 2005 y 2021. En cuanto a los vinos tranquilos, Sicilia produce una buena cantidad de Chardonnay bien considerado, aunque la hectárea de viñedos de Chardonnay en la isla en realidad ha disminuido ligeramente, de alrededor de 4.500ha en 2017 a aproximadamente 4.000ha en 2021, según datos de Sicilia DOC. Un estilo que está impulsando parte de la expansión de las plantaciones de Chardonnay es el espumoso, especialmente los espumosos de método tradicional de Franciacorta, Alta Langa y Trento DOC, que hacen uso de esta variedad de uva clásica de Champagne, tanto en vinos base como en expresiones blanc de blanc/bianc 'd bianc. Para leer un resumen de 10 de los mejores Franciacortas, la mayoría de los cuales se mezclan con una alta proporción de Chardonnay, haga clic aquí.

6) Merlot - 24.209ha

El Merlot, la "variedad internacional" más cultivada de esta lista, tiene su patria en Burdeos, pero también reside en Italia. Se cree que el noreste fue el primer lugar de Italia donde se plantó Merlot en el siglo XIX, con el sinónimo de "Bordò". En la actualidad, algunos de los vinos más interesantes que utilizan Merlot, normalmente como parte de una mezcla bordelesa junto con Cabernet Sauvignon, proceden de Friuli-Venecia Julia y también de la zona de Bérgamo, en Lombardía.

5) Trebbiano Toscano - 30.006ha

Trebbiano Toscano es una uva con muchos nombres localizados: Brucanico en Siena, Bobiano en Lucca, Albano en Arezzo, Biancone en Cortona, por citar sólo algunos de los citados en el catálogo de variedades de uva del Ministero dell'Agricoltura della Sovranità Alimentare e delle Foreste. Podría decirse que esta uva realmente neutra está sufriendo una especie de crisis de identidad. Los datos del ISMEA también revelan que está atravesando una crisis de plantación, con un descenso del 30% de la superficie de viñedo dedicada a Trebbiano Toscano de 2005 a 2021, la caída más severa de todas las variedades de las 10 primeras.

4) Montepulciano - 30.829ha

Aunque parece que en todos los supermercados del Reino Unido hay Montepulciano d'Abruzzo y se le considera un "vino de pizza", la uva Montepulciano es mucho más versátil de lo que se suele creer. La Abruzzo Wine Experience de este año, organizada por el Consorzio Tutela Vini d'Abruzzo, contó con dos clases magistrales, presentadas por Filippo Bartolotta, colaborador de db, sobre estilos de Montepulciano que a menudo se pasan por alto en favor de vinos fuertes, estructurados y "Schwarzenegger". La primera clase versó sobre el Cerasuolo d'Abruzzo, a menudo considerado un rosado oscuro, pero más parecido a un tinto muy ligero. Se trata de un vino fresco y afrutado que demuestra que la Provenza no es el único lugar capaz de elaborar vinos rosados. La segunda clase se centró en los vinos que se sitúan un poco más lejos en el espectro cromático, y en cómo un estilo "ligero" de Montepulciano d'Abruzzo está ganando impulso.

3) Pinot Grigio - 32.335ha

Aunque el crecimiento de 2005 a 2021 fue ligeramente más modesto que el de Glera, con un 118%, Pinot Grigio es una fuerza inexpugnable cuando se trata de vinos blancos tranquilos. Conocida por elaborar vinos limpios, nítidos y omnipresentes, la Pinot Grigio es otra variedad con potencial premium. El director del Consorzio Tutela Vini DOC Delle Venezie, Flavio Innocenzi, habló con db en la edición de este año de Vinitaly sobre cómo el maridaje y el énfasis en el Pinot Grigio como "expresión del territorio" pueden ayudar a desarrollar ese potencial, especialmente entre los consumidores más jóvenes. Para conocer los 10 mejores vinos del Global Pinot Gris Masters de este año, haga clic aquí.

2) Glera - 38.892ha

El Prosecco es una de las grandes historias de éxito en el mundo del vino, y los datos relativos a la plantación de la variedad de uva clave para la efervescencia producida por el método del tanque en el noreste de Italia, Glera, muestran lo extraordinario que ha sido ese crecimiento. Entre 2005 y 2021, la superficie de viñedos de Glera aumentó un asombroso 223%, lo que demuestra cómo los productores, las cooperativas y los grandes grupos de bebidas han respondido a la creciente demanda internacional de Prosecco. Aunque tiene fama de ser barato y alegre, algunos productores, como Bisol 1542, van más allá para crear expresiones de Prosecco de primera calidad.

1) Sangiovese -67.634ha

La Sangiovese, con casi 30.000 hectáreas más que su competidora más próxima, es una uva estrechamente asociada a la Toscana, en particular a los vinos de Chianti y Montalcino, así como a los de Montecucco. De hecho, la primera referencia a la variedad, o más bien a una variedad conocida como "Sangiogheto", aparece en el tratado de viticultura toscana de Giovan Vettorio Soderini de 1600. Pero la Sangiovese no es exclusiva de la Toscana: alrededor del 10% del total de la viticultura italiana se dedica a esta variedad, y cerca del 10% se encuentra en Romaña, donde los vinos de Sangiovese tienden a tener una estructura más suave y un perfil de fruta roja más fuerte.