Cerrar Menú
Noticias

Hielo en el vino: ¿el último tabú?

El continuo debate sobre el hielo en el vino ha dominado las columnas de bebidas del verano. ¿Es aceptable alguna vez? db investiga.

Tendencia o tabú, es la bebida veraniega que quita la sed y rompe todas las reglas furtivas del vino. Es innegable que no hay nada mejor para protegerse del sol abrasador del verano que un vaso de vino helado, incluso si se complementa con chapuzones intermitentes en la piscina. Sin embargo, el vino con hielo es un tema controvertido que se debate cada verano.

En las últimas semanas hemos tenido al chef Dave Chang diciendo que el hielo en el vino es delicioso, a un camarero de bar diciendo que es "bogan", y a Alex James de Blur lanzando su propio vino espumoso mientras sostenía una copa llena de hielo "vin piscine".

El debate en las oficinas de la db fue igualmente apasionado.

A pesar de lo desagradable que resulta pensar en el vino diluido, hay algunas circunstancias en las que tiene su lugar. Tal vez le sirvan una copa de vino que no es de su gusto; añadir unos cubitos de hielo podría suavizar el sabor y permitirle beberlo educadamente en compañía. O tal vez le apetezca disfrutar de una copa sin que acabe en otra noche de recuerdos borrosos.

Sin embargo, si no se trata de ser educado ni de impedir la embriaguez, hay múltiples formas de conseguir una copa de vino helada sin enmascarar su carácter. Molly Tawse explica...

Frigorífico

Si lo ha planeado con antelación, con sólo un par de horas en el frigorífico, el vino estará perfectamente crujiente para disfrutarlo. Recuerde también que puede, y en verano probablemente debería, meter los vinos tintos en el frigorífico durante unos 20 minutos antes de servirlos para potenciar todos los sabores de la botella.

Congelador

Si sólo dispone de 20 minutos, puede meter el vino en el congelador para que se enfríe más rápidamente. Pero la clave está en no olvidarse de ello, o acabarás con una explosión de vino o con polos de hielo con alcohol.

Cubitera

Todos conocemos las cubiteras, pero no todos lo hacemos bien. Lo ideal es que la proporción de hielo y agua sea de 2:1, lo que aumentará la superficie y la eficacia de la refrigeración. Si quieres ser un poco más friki, disuelve una taza de sal en la cubitera para que el hielo derretido enfríe el agua salada por debajo del punto de congelación. Las cubiteras son la opción perfecta si quieres tener la botella al alcance de la mano para el inevitable rellenado.

Funda refrigeradora

Son ideales para ir de picnic o cuando no se tiene acceso a los lujos de una nevera o una cubitera, y existen múltiples opciones de alta tecnología.

Cubitos de vino congelados

Un truco de TikTok que podría ser lo más parecido al vino con hielo: llena una cubitera con el mismo vino que vayas a beber y métela en el congelador. Aunque los cubitos se derretirán inevitablemente, el uso de vino en lugar de agua evitará la dilución y aportará aromas y sabores concordantes a la copa, garantizando que no se ahogue el carácter del vino.

Por suerte para nosotros, vivimos en la era de la innovación, y esta tendencia no es una excepción. Cada vez más, los productores de vino crean gamas diseñadas para una copa glacial. Un gran ejemplo es el Champagne Ice Impérial de Moet, el primer, y actualmente único, Champagne diseñado para servirse sobre hielo.

Tanto si lo considera una tendencia como un tabú, el "vin piscine" es objeto de debate cada verano. Pero al igual que cada vino tiene su lugar, el vino con hielo también lo tiene. En el jardín de un pub con una copa helada de Pinot Grigio puede estar bien, pero en un restaurante de renombre con un atento sumiller, es de esperar que levante algunas cejas...

El verano de un sumiller

Un hack de TikTok también puede ser la respuesta para conseguir una copa de vino helada este verano.

Vino con hielo, la bebida veraniega que quita la sed y rompe todas las reglas furtivas del vino.

Aunque no hay mejor alivio para el sol abrasador del verano que una refrescante copa de vino, incluso si se complementa con chapuzones intermitentes en la piscina, quizá haya pocas cosas peores que el vino aguado.

Ya sea una moda o un tabú, el Vin Piscine es objeto de debate cada verano. Esta bebida veraniega, originaria del soleado sur de Francia, consiste en cubitos de hielo que nadan en una generosa copa de vino (casi siempre blanco o rosado).

A pesar de las innumerables opciones para mantener el vino frío y de los innumerables intentos de desaconsejarlo, muchos siguen recurriendo a este controvertido producto veraniego. Afortunadamente, un ingenioso truco de TikTok podría ofrecer una alternativa adecuada a los amantes de las copas heladas.

@kroger Cubitos de vino congelados = REVOLUCIONARIO. #kroger #kitchenhacks #foodhacks #winehacks #wineicecubes #icecubehack ♬ sonido original - Kroger


También puede servir para otras bebidas veraniegas, como los cócteles.

@cocktails here's to no more watered down cocktails #mocktail #cocktails #summercocktails #popsicle #viral ♬ sonido original - ryan :O


Aunque los cubitos de hielo se derretirán inevitablemente, utilizar vino en lugar de agua evitará la dilución y aportará aromas y sabores concordantes a la copa, garantizando que no se ahogue el carácter del vino.

Aunque los cubitos de vino congelados pueden ser lo más parecido al vino sobre hielo, cuando el vino se congela, los compuestos químicos orgánicos cristalizan, lo que puede alterar sutilmente el sabor del vino una vez descongelado. Por eso, esta tendencia, como la mayoría, debe tomarse con precaución.

Parece que estás en Asia, ¿te gustaría ser redirigido a la edición de Drinks Business Asia edition?

Sí, llévame a la edición de Asia No