Tres tendencias clave en las bebidas de supermercado

El Informe sobre Alimentación y Bebidas 2022-23 de Waitrose & Partners reveló una serie de tendencias clave en el sector de las bebidas durante el año pasado, incluida la demanda de la Generación Z de bebidas sin y con bajo contenido alcohólico, y el aumento del interés por el whisky irlandés.

Mezclado

El interés por la coctelería, sobre todo entre las generaciones más jóvenes, ha disparado las ventas de algunos licores.

Waitrose ha registrado un aumento del 107% en las ventas de ron blanco, aludiendo a la creciente apreciación de la versatilidad de este espirituoso en los cócteles. El Reino Unido es ahora el tercer mercado mundial de ron, y se prevé que el valor de la categoría crezca hasta los 20.200 millones de dólares en 2029.

El supermercado también observa un aumento del 8% en las ventas de whisky irlandés, una tendencia que se atribuye de nuevo a que el aguardiente se presta a la coctelería, quizá más que algunos de los whiskies escoceses más ahumados y con más cuerpo del mercado.

Los millennials, nacidos entre 1981 y 1996 según la definición más aceptada, son la fuerza motriz de esta tendencia, ya que prefieren beber bebidas espirituosas en cócteles en lugar de solas.

Siguiendo con el tema de los cócteles, el informe señala que las bebidas a base de té se han convertido en una popular tendencia de TikTok, con el hashtag #teacocktail, que ha obtenido 1,5 millones de visitas en la plataforma de vídeos cortos. El Negroni Sbagliato también ha disfrutado de un éxito viral tras la amplia difusión de un clip sobre este cóctel. El informe no revela si estos fenómenos de TikTok han repercutido en las ventas de determinados productos.

Una cosa que se nota claramente es que Waitrose ha dejado de vender vodka ruso tras la invasión de Ucrania por Putin. Varios supermercados británicos han tomado la misma medida.

Perdió su botella

Waitrose ha estado a la cabeza en lo que se refiere a replantear el enfoque de los minoristas sobre el envasado del vino, incluyendo la prueba de botellas sin cápsulas y la eliminación de las mini botellas de vidrio en favor de las latas de aluminio.

En el informe se cita a Barry Dick de la siguiente manera: "Ya estamos viendo innovaciones más sostenibles, como botellas de vino más ligeras o botellas de vidrio fabricadas con energías renovables. Nuestro repertorio de compras también cambiará a medida que nos sintamos más seguros para comprar vino en latas y cajas, motivados por su menor huella de carbono, así como por la calidad y la oferta mucho mejores de estos formatos."

Dick sugirió que el vino en botellas de cristal podría guardarse para "esas ocasiones realmente especiales".

A pesar del interés por los formatos de envasado alternativos, el informe menciona que los tapones de corcho están "listos para una gran reaparición", aunque no aporta datos que lo confirmen.

Problemas de salud

Según la encuesta, muchos consumidores afirman tener en cuenta la salud en sus decisiones de compra, al menos en lo que respecta a los alimentos: el 56% se fija en los ingredientes de un producto antes de comprarlo, y el 53% declara seguir mejores dietas en nombre de la salud.

El informe no establece ninguna relación entre el creciente interés de los consumidores por el contenido calórico y los posibles riesgos para la salud, y la legislación gubernamental sobre el etiquetado del alcohol, como la que se ha impuesto polémicamente en Irlanda.

El cambio hacia un consumo moderado se observa sobre todo entre las generaciones más jóvenes. El 45% de los jóvenes de 18 a 24 años encuestados afirma haber comprado cerveza, vino y licores sin alcohol o con bajo contenido de alcohol, frente al 33% de los jóvenes de 25 a 34 años y el 31% de los de 35 a 44 años.

El informe sí revela que el 36% de los encuestados se "da el gusto" de comprar una botella de vino con regularidad. Por el contrario, el 39% afirma comprar con regularidad una planta de interior o un ramo de flores, y el 46%, chocolate o un postre para satisfacer su paladar goloso.

En cuanto a la salud mental, el supermercado reveló en una pequeña sección del informe sobre los beneficios del cannabidiol, o CBD, el compuesto no adictivo que se encuentra en el cannabis, que lanzaría bebidas con CBD en sabores de naranja sanguina y uva y de flor de saúco y menta este mes. No parecen contener alcohol, pero se afirma que el CBD ayuda al consumidor a relajarse y concentrarse. Está claro que existe un mercado para estas bebidas: Trip CBD fue nombrada en marzo la marca de refrescos que más rápido se vendió en el Reino Unido.