Los cierres de establecimientos de hostelería alcanzan la cifra récord de 5.736 en los últimos 12 meses

En los últimos 12 meses, el Reino Unido ha perdido aproximadamente uno de cada 18 locales con licencia, lo que supone 5.736 pubs, restaurantes, bares y cafeterías, y es "inevitable" que se produzcan más cierres de establecimientos hosteleros, según revela un nuevo estudio.

El último Hospitality Market Monitor de CGA by NIQ y AlixPartners ha revelado pérdidas devastadoras en el sector hostelero durante los últimos 12 meses.

Karl Chessell, director de la unidad de negocio de operadores de hostelería y alimentación de CGA by NIQ para la región EMEA, afirmó que había sido "otro trimestre difícil para la hostelería, en el que el aumento de los costes de la energía, la alimentación y la mano de obra ha reducido los márgenes de las empresas, y la inflación y las subidas de los tipos de interés han minado la confianza de los consumidores".

Chessell advirtió de que, "lamentablemente, es inevitable que se produzcan más cierres de locales mientras los costes sigan siendo tan elevados". Sin embargo, la CGA también ha manifestado que existe un cauto optimismo sobre el futuro del sector, ya que el ritmo de cierres se ha ralentizado en los últimos meses.

Los 1.895 cierres netos de establecimientos hosteleros en el primer semestre de 2023 representaron menos de la mitad de los 3.841 cierres registrados en el segundo semestre de 2022. Según el Hospitality Market Monitor, muchos locales desocupados recientemente han sido rápidamente reocupados por otros operadores, incluidos grupos emergentes.

También se ha ralentizado el ritmo de cierres de bares de restauración, bares de calle y bares comunitarios, a pesar de que el segmento de la restauración informal es ahora un 5,6% más pequeño que hace 12 meses.

Las empresas reclaman más apoyo del Gobierno en estos tiempos difíciles. Más de tres quintas partes (62%) de las empresas de hostelería del Reino Unido creen que su sector recibe menos apoyo y atención del Gobierno que otras industrias, según un nuevo estudio de Peckwater Brands.

El operador de marcas de comida virtual encargó una encuesta independiente a 250 responsables de la toma de decisiones en puestos de alta dirección de empresas de hostelería del Reino Unido, en restaurantes, comidas para llevar, cafeterías y bares.

Muchos también están reevaluando su estrategia empresarial. Una cuarta parte (26%) afirma haber cambiado a un modelo de comida para llevar, mientras que el 32% tiene previsto hacerlo, y el 39% planea un cambio completo de la marca del negocio.

Según Peckwater Brands, al 36% de los encuestados le gustaría ver el regreso de "Eat Out to Help Out" o una iniciativa similar, mientras que dos de cada cinco (40%) verían con buenos ojos una prórroga de la desgravación de la factura energética.

Sam Martin, Director General de Peckwater Brands, calificó el actual clima económico de "brutal" para las empresas hosteleras. En su opinión: "Las señales de que la inflación de los precios de los alimentos está empezando a bajar pueden ser bienvenidas entre los empresarios, pero nuestra investigación sigue mostrando que creen que el apoyo externo es la clave para volver a su legítima situación anterior a la pandemia".

En otro orden de cosas, la decisión del Gobierno británico de restablecer unas normas más estrictas para la concesión de licencias a locales de hostelería, que se relajaron durante la pandemia del virus Covid-19, podría perjudicar a los negocios de hostelería y "frenarlos", advierten los organismos profesionales. Más información aquí.