Aumentan los servicios de cerveza inspirados en cócteles

Los consumidores estadounidenses están cada vez más interesados en probar cerveza mezclada con otros ingredientes, según el último informe On Premise de CGA.

Según el informe, en el que se encuestó a 1.600 personas en Florida, Texas, California y Nueva York, en las últimas dos semanas alrededor del 70% de los consumidores estadounidenses han visitado un bar o restaurante para una ocasión relacionada con la comida, mientras que un número algo menor, aproximadamente el 40%, ha ido para una ocasión relacionada con las bebidas. En general, alrededor del 80% de los consumidores han visitado un bar o restaurante tres o más veces en los últimos tres meses.

La cerveza sigue siendo la bebida alcohólica más popular para estas ocasiones, con un 46%, seguida de los cócteles, con un 31%. El fenómeno interesante es el creciente número de consumidores interesados en combinar ambas.

Dos quintas partes de los consumidores de cerveza/cóctel han optado por probar una Beer Margarita en los últimos tres meses. También conocida como "Beergarita" o "Beerita", esta bebida altera la combinación de tequila, Cointreau y zumo de lima añadiendo cerveza rubia o una IPA. El resultado es una bebida más ligera con, dependiendo del lúpulo utilizado, un perfil de sabor aún más cítrico o de frutas tropicales. La encuesta revela que las cuatro quintas partes esperan probar el Beer Margarita en el futuro.

Tres de cada cinco consumidores también expresaron su interés por probar otras alternativas a la cerveza, como una shandy, una Radler, una Michelada (bebida mexicana a menudo elaborada con cerveza, zumo de lima, salsa Worcestershire, salsa de soja, salsa picante y guindilla en polvo) o una Beermosa (con zumo de naranja, como una Mimosa pero sin el vino espumoso).

Matthew Crompton, director regional de CGA by NIQ, explica por qué estas bebidas están despegando en bares y restaurantes: "El consumo en establecimientos de hostelería se ha mantenido bastante constante a lo largo de nuestros informes, pero las tendencias de consumo dentro de estas categorías cambian constantemente. Nuestras investigaciones anteriores han puesto de relieve que el consumo en el establecimiento es un canal clave para impulsar la prueba y experimentación de bebidas; el informe de este mes subraya la importancia de comprender los cambios en el comportamiento de los consumidores para elaborar estrategias eficaces".

Estas bebidas podrían ayudar a la industria cervecera a recuperar su ventaja sobre las bebidas espirituosas en Estados Unidos, cuya cuota de mercado ha aumentado durante 13 años consecutivos.