Los hosteleros recurren a los mayores de 50 años para suplir la falta de personal

Un estudio encargado por la plataforma de contratación Barcats ha revelado que el 72% de los operadores de empresas hosteleras piensa que contratar a más personas mayores de 50 años podría ser la solución a la crisis de personal del sector.

La actual falta de camareros, limpiadores y cocineros en el sector de la hostelería del Reino Unido es un problema bien documentado. En abril del año pasado se descubrió que el 18% de los puestos de recepción y el 20% de los de limpieza estaban vacantes.

Varios factores son responsables de ello, pero los dos principales son el Brexit, que ha provocado la escasez de jóvenes trabajadores europeos en el Reino Unido, y la pandemia del virus Covid-19, que obligó a pubs, bares y restaurantes a cerrar durante meses y provocó que muchos empleados abandonaran el sector.

Al igual que la pandemia fue la causa parcial de un éxodo de trabajadores de la hostelería, también desencadenó la inactividad económica entre los mayores de 50 años. Al parecer, un tercio de las personas de 55 a 59 años ha optado por jubilarse anticipadamente.

La encuesta, realizada a 1.000 directivos de hostelería, reveló que, si bien casi tres cuartas partes afirmaron que la contratación de trabajadores de más edad podría ser la solución, una proporción ligeramente inferior, en torno a dos tercios (64%), afirmó que consideraría la posibilidad de contratar a alguien de más de 50 años.

Una mayor experiencia puede ser una ventaja para la plantilla de un restaurante. Algo menos de la mitad (49%) de los encuestados elogió la fiabilidad de los trabajadores de más edad frente a los más jóvenes.

Los trabajadores más jóvenes tienen ventaja sobre los de más edad, muchos de los cuales tienen familia, a la hora de comprometerse a trabajar las horas intempestivas que exige el sector de la hostelería.

Jeff Williams, director general de Barcats, comentó los resultados: "Nuestro miembro de Barcats UK de más edad que se ha apuntado a trabajar en hostelería es un hombre de 73 años del este de Londres. No cabe duda de que tiene toda una vida de experiencias, posiblemente incluso de experiencia histórica en hostelería, y grandes historias que compartir y, lo que es más importante, sabe lo que significa la buena hospitalidad.

"Aunque es posible que los trabajadores de más edad no estén al tanto de las tendencias actuales en materia de bebidas, pueden convertirse en los camareros o sumilleres más fabulosos si siguen nuestros programas de formación, que se ofrecen gratuitamente a todos, para que puedan actualizarse o mejorar sus conocimientos y asegurarse de que todos están preparados para la hostelería de 2023", añade Williams.

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