db recomienda: Degustación londinense de vinos de Borgoña

El 26 de junio se celebrará en Londres, en el China Exchange, una cata comercial de vinos de Borgoña.

El acto, que se celebrará en la Sala Moonchu de la Bolsa, se denomina "Fuera de la pista de Borgoña" y mostrará tres zonas: Borgoña Aligoté, Borgoña y la denominación geográfica Mâcon plus, y Chablis y Petit Chablis.

La degustación de ladenominación Borgoña Aligoté incluirá el aprendizaje de los diferentes enfoques que intervienen en la producción de vinos de esta zona, así como información sobre la selección de parcelas, el envejecimiento en roble y las diversas expresiones que ofrece la zona.

Cumpliendo con el objetivo de "salirse del camino", la cata también incluirá las denominaciones menos conocidas de la Bourgogne y Mâcon más denominación geográfica, como la nueva generación de viticultores que abren camino, como Bourgogne Chitry y Mâcon-Cruzille, para crear vinos apasionantes a partir de terruños de gran calidad dentro de un rango de precios asequible.

Por último, habrá un viaje a los emblemáticos vinos de Chablis de la región, centrándose en las denominaciones Chablis y Petit Chablis, y los asistentes conocerán los nuevos elementos de las denominaciones, con un enfoque en profundidad de sus contrastados terruños. 

Además, habrá información sobre lo que hace única a cada denominación, como las mesetas de Petit Chablis y su herencia portlandiana, o la historia kimmeridgiense de Chablis, demostrada a través de su ingente cantidad de fósiles.

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