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Informe de la añada 2022 de Burdeos: Las preguntas que quedan por responder

En vísperas de un intenso periodo de catas en primeur, es inevitable que queden muchas preguntas por responder. Aquí, Colin Hay, corresponsal de db en Burdeos, informa sobre los enigmas.

En un reciente informe sobre la añada 2022 de Burdeos, titulado "Misteriosa majestuosidad forjada a partir del enigma del exceso climático", reflexioné sobre las condiciones meteorológicas que contribuyeron a forjar la grandeza potencial de la añada. Sin embargo, estas piezas ponían de manifiesto cuántas preguntas quedaban sin respuesta. Y sería una lástima que no fuera así. Permítanme concluir esta reflexión inicial enumerando diez de ellas y declarando mi intención de volver sobre cada una en los próximos días y semanas antes de compartir una última inquietud.

  • ¿Cómo de buena puede ser una añada tan calurosa y tan seca? ¿Cómo es en comparación con 2010, 2016 y la trilogía 2018-2019-2020?
  • ¿Se trata de una cosecha sobre todo para suelos arcillosos y arcillo-calcáreos?
  • ¿Se trata de una cosecha del Norte de Médoc y St Emilion y, en caso afirmativo, se debe a esto o a otras razones?
  • ¿Es ésta una añada capaz de satisfacer tanto a los paladares europeos como a los del nuevo mundo?
  • ¿Qué denominaciones han destacado y por qué?
  • ¿Qué propiedades y qué terruños han destacado y por qué?
  • ¿Qué aprendemos de esta cosecha sobre el cambio climático y la capacidad de hacerle frente?
  • ¿Cuál es el precio justo de estos vinos? Y ¿son los bajos rendimientos factores relevantes a la hora de evaluar el precio justo?
  • ¿Hay demanda de estos vinos a ese precio?
  • ¿Es probable que los precios de venta reflejen ese precio?

Una última preocupación: ¿problemas por delante?

El análisis es alentador en todos los sentidos. A pesar de una temporada de excesos climáticos y meteorológicos, parece posible imaginar que se ha alcanzado la grandeza. La prueba de ello está, por supuesto, aún por llegar. Pero sin duda es creíble creer que 2022 se unirá al panteón de las grandes añadas del siglo pasado.

Pero las implicaciones me siguen preocupando mucho cuando empezamos a pensar más allá del horizonte temporal de una sola cosecha. Lo esencial es que las vides necesitan agua. En el periodo vegetativo de una cosecha determinada, el agua puede venir de arriba, de la lluvia, o de abajo, de la capa freática. En 2022, una parte significativa de esa agua procedía de abajo porque, en condiciones de sequía, simplemente no llegaba suficiente desde arriba. Pero no puede venir de abajo para siempre.

Eso me preocupa prospectivamente. Porque si es creíble pensar que la cosecha de 2022 se salvó, como he sugerido provisionalmente, gracias a las lluvias de diciembre de 2021, entonces parece justo señalar que diciembre de 2022 no reabasteció la capa freática en absoluto de la misma manera, como tampoco lo ha hecho ningún mes posterior.

Por supuesto, podemos reducir la pérdida de agua por transpiración mediante una mayor cubierta vegetal, una mejor gestión de los suelos, la agroecología, etc. También podemos gestionar mejor las copas de los árboles y reducir la densidad de plantación. También podemos gestionar mejor las copas de los árboles y reducir la densidad de plantación. Y estoy realmente convencido de que tenemos que hacer todas estas cosas. Pero no podemos reponer la capa freática sin lluvia o, más exactamente, sin que en algún momento los niveles anuales de precipitaciones superen el consumo anual de agua del viñedo.

¿Cómo de cerca estamos de un punto a partir del cual eso ya no está garantizado? De hecho, ¿estamos ya más allá de ese punto? Son preguntas a las que inevitablemente volveremos y a las que inevitablemente tendremos que volver. Lo que está claro hoy es que la sequía continúa y que cada mes que pasa sin una reposición neta de la capa freática el problema se agrava.

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