Quién entra y quién sale de la Guía Michelin 2023

Con motivo de la presentación anoche de la edición 2023 de la Guía Michelin de Gran Bretaña e Irlanda, varios restaurantes ganaron estrellas, pero también algunos perdieron su puesto en la prestigiosa guía.

En la ceremonia celebrada anoche en el circuito de Silverstone, se anunciaron los ganadores de la carrera por conseguir las codiciadas estrellas de la famosa guía del fabricante de neumáticos. En total, 74 de los 206 restaurantes con estrellas (excluidas las estrellas verdes) están en Londres, incluidos cinco de los ocho con tres estrellas.

Se anunciaron 21 nuevos restaurantes de una estrella y tres nuevos restaurantes de dos estrellas, con lo que el total de restaurantes de una estrella asciende a 173, y a 25 el de restaurantes de dos estrellas.

Nuevos restaurantes de dos estrellas:

Alex Dilling en el Hotel Café Royal, Ciudad de Westminster

Dede, Baltimore, República de Irlanda

Ledbury, Kensington y Chelsea

Nuevos restaurantes de una estrella:

Àclèaf, Plymouth

Cycene, Shoreditch

Parque Gidleigh, Devon

Grace and Savour, Solihull

Heron, Leith

Heft, Grange-over-Sands

Luca, Clerkenwell

Lumiere, Cheltenham

The Pass, Horsham

Pentonbridge Inn, Carlisle

Terre, Condado de Cork

El paso Tudor, Egham

Restaurante Twenty-Two, Cambridge

El Samling, Windermere

So-lo, Aughton

Solstice, Newcastle

St. Barts, Farringdon

Tienda, Stoke Holy Cross

Taku, Westminster

Timberyard, Edimburgo

Woven by Adam Smith, Coworth Park (antes era el Restaurante Coworth Park, pero reabrió en septiembre del año pasado con un nuevo nombre, concepto y menús)

No hubo cambios en la cima, ya que los ocho restaurantes de tres estrellas conservaron la distinción. Tampoco ha habido cambios en la categoría de dos estrellas.

Además, cuatro restaurantes han sido recientemente galardonados con estrellas verdes, la distinción que concede la guía en reconocimiento a la gastronomía sostenible.

Nuevos restaurantes con estrellas verdes:

Apricity, Mayfair

Crocadon, St. Mellion

Cultura, Falmouth

Osip, Somerset

Para consultar la lista completa de todos los restaurantes británicos e irlandeses que han recibido una estrella este año, haga clic aquí.

Para leer la lista completa, publicada la semana pasada, de los poseedores del Bib Gourmand, haga clic aquí.

Aunque ningún establecimiento de dos o tres estrellas ha perdido estrellas, algunos restaurantes de una estrella han perdido sus puestos.

Una supresión sorpresa fue la de Seven Park Place, que db reseñó recientemente. El restaurante de William Drabble en St. James's Hotel & Club Mayfair tiene una estrella desde 2010, justo un año después de su apertura. Otro fue The Woodspeen, en el pueblo de Newbury, en Berkshire.

Los seis restantes de los ocho restaurantes que han perdido la categoría de estrella han cerrado en el último año.

Los restaurantes con estrella Michelin que cerrarán, y por tanto perderán su plaza, son los siguientes:

Casamia, Bristol

The Glasshouse, Richmond-Upon-Thames

Marga, Galway

Maos, Tower Hamlets

Restaurante Tristan, Horsham

Thomas Carr 1873, Ilfracombe

Aunque hubo algunas sorpresas en el lanzamiento de la Guía Michelin de Gran Bretaña e Irlanda, el lanzamiento de la guía francesa dio lugar a varias polémicas : los restaurantes de Guy Savoy y Gwendal Poullennec perdieron la categoría de tres estrellas y surgió la preocupación por el sexismo.