The Boatyard se convierte en la primera destilería irlandesa con certificación B Corp

La destilería The Boatyard, en el Ulster, se ha convertido en la primera destilería de la isla de Irlanda a la que se ha concedido la categoría B Corp, en reconocimiento a sus esfuerzos en pro de la sostenibilidad medioambiental y social.

El estatus B Corp, la certificación de sostenibilidad otorgada por B Lab, se ha convertido en un tema candente en el sector de las bebidas. El año pasado se anunciaron las primeras marcas B Corp de champán y tequila.

Con una puntuación de 92 puntos en una evaluación de su impacto ambiental y social (80 es el mínimo para aprobar), el fabricante de ginebra y vodka The Boatyard Distillery se ha convertido en la primera destilería de la isla de Irlanda en recibir la codiciada calificación. Joe McGirr, Consejero Delegado y fundador, explica a db las medidas adoptadas para alcanzar este hito: "Hemos creado un equipo interno llamado 'Better Boatyard' dirigido por una de los nuestros, Rebecca McGorty. A lo largo de este viaje hemos introducido muchos cambios en todos nuestros procesos".

"Algunas de las más exitosas son la eliminación de todas las botellas de un solo uso de nuestras visitas a la destilería. Esto tenía mucho sentido, ya que toda nuestra producción se realiza in situ y, como resultado, hemos podido reducir grandes cantidades de residuos de envases. También tenemos un sistema de rellenado en la destilería que anima a los vecinos a venir a la destilería y rellenar sus botellas con el producto que elijan. Creemos firmemente en el reciclaje: parte de nuestros residuos botánicos se convierten en tabletas de chocolate con la ayuda de un chocolatero artesano local llamado Proper Chocolate, y el resto se utiliza como abono. Nuestros residuos líquidos van a parar a una planta de biocombustible y se convierten en energía que se devuelve a la red nacional, y nuestro grano usado se destina a un agricultor local situado a menos de un kilómetro. Hay muchos más ejemplos, pero aún estamos al principio de nuestro camino hacia la sostenibilidad y esperamos dar pasos de gigante en los próximos 12 a 24 meses".

Una de estas medidas ha sido el desarrollo de bolsas rellenables y 100% reciclables, disponibles en un formato de 2,8 litros y destinadas a bares y restaurantes. El director comercial, Declan McGurk, afirmó: "Cada vez son más los bares y restaurantes que se preocupan por la sostenibilidad, y nosotros queremos apoyar esta tendencia. Nuestras bolsas ofrecen una mayor capacidad a un precio más bajo. Todos salimos ganando y damos un paso adelante para seguir eliminando residuos innecesarios".

En cuanto a la esperanza de animar a otras destilerías irlandesas a obtener el estatus de B Corp, McGirr afirma: "Nuestra intención es defender el estatus B Corp en toda Irlanda: "Tenemos la intención de defender el estatus B Corp en toda Irlanda y nos hemos puesto en contacto con otras empresas, no sólo destilerías. Ya hay destilerías en Irlanda que están haciendo un trabajo fantástico en este ámbito. Lo bueno de B Corp es que no se trata de una sola cosa. Defiende el principio de que, como fuerza colectiva, podemos marcar la diferencia. No sólo en cuestiones medioambientales, sino en todo lo relacionado con la actuación social y la sostenibilidad, con total transparencia pública y responsabilidad legal".