I bevitori pagherebbero di più per birre ecologiche

Secondo un'indagine globale di Pall Corporation, la maggior parte dei bevitori è più propensa ad acquistare birre ecologiche nei bar e nei supermercati.

I bevitori di birra sono disposti a pagare di più per la loro pinta se questo contribuisce ad alleviare la crisi del riscaldamento globale del pianeta, secondo i dati pubblicati in un sondaggio condotto dalla società di riduzione dell'acqua e dei rifiuti.

Quasi la metà dei 3.500 intervistati in sette Paesi ha dichiarato che sceglierebbe una birra più costosa, ma prodotta in modo più sostenibile, rispetto a una rivale meno costosa ma più dannosa per l'ambiente. Inoltre, nonostante la crisi del costo della vita, gli intervistati hanno dichiarato che sarebbero disposti a pagare fino al 30% in più per una pinta "più verde" prodotta in modo da ridurre i rifiuti e il consumo di acqua ed energia.

I risultati dell'indagine hanno anche evidenziato che gli amanti della birra sono più consapevoli - e preoccupati - dell'impatto ambientale della loro pinta di birra rispetto al passato, con quasi due terzi (61%) che hanno ammesso che la sostenibilità della loro birra ora influenza direttamente le loro scelte in pub, bar e supermercati.

Il responsabile del mercato della birra di Pall Corporation, Roland Pahl-Dobrick, ha dichiarato: "I consumatori considerano l'impatto ambientale quando decidono quale birra acquistare. I consumatori sono interessati al processo di produzione della birra e capiscono che la riduzione dei rifiuti, dell'acqua e dell'energia è fondamentale per una produzione più sostenibile".

Inoltre, l'indagine ha preso in esame una serie di aree di interesse e ha rilevato che l'83% degli intervistati sta cercando di ridurre la propria impronta di carbonio e di acqua. In media, l'80% ritiene che la riduzione dei rifiuti sia importante per la produzione sostenibile di birra, il 76% cita la riduzione dell'energia e il 63% sottolinea l'importanza di ridurre l'uso dell'acqua. I risultati dell'indagine hanno rivelato che il Regno Unito ha registrato il maggior riconoscimento di questi fattori, rispettivamente con l'85%, l'82% e il 71%.

Per riflettere la comprensione del consumatore sulla produzione e sulla qualità della birra, i dati hanno evidenziato come quasi il 60% ritenga che la filtrazione abbia un ruolo nell'impatto ambientale di una birra e il 75% abbia dichiarato di essere interessato a saperne di più sul processo di produzione, dimostrando che il settore è pronto a ricevere ulteriori informazioni su come viene prodotta la birra.

Pahl-Dobrick ha spiegato: "La filtrazione svolge un ruolo fondamentale nel processo di produzione della birra. Tradizionalmente, la birra viene chiarificata e purificata tramite un'alga fossile chiamata terra di diatomee, ma questo crea circa 3 kg di fanghi di scarto per ogni 1 kg utilizzato. Nei birrifici di grandi dimensioni, questo può ammontare a centinaia di tonnellate di rifiuti, che spesso finiscono in discarica. Inoltre, in genere si consuma molta acqua", ma ha aggiunto: "Esistono opzioni più sostenibili" e ha fatto notare che alcuni metodi moderni includono "filtri a membrana a flusso incrociato che utilizzano meno acqua ed energia, generano molti meno rifiuti e sono più economici da gestire".