L'industrie de la bière doit être prête à faire face aux coûts supplémentaires à venir

L'augmentation des coûts de production due à l'inflation, à un degré jamais atteint depuis des décennies, devrait créer de nouveaux problèmes pour les brasseurs.

Un rapport récent de Rabobank aborde les défis posés par la fixation de prix supplémentaires pour couvrir les coûts et donne des conseils sur la manière dont le secteur doit réagir.

Dans le rapport Beer Quarterly Q1 2023, l'analyste principal - boissons de Rabobank, Francois Sonneville, a déclaré : "Alors que les brasseurs ont dû faire face à des augmentations spectaculaires des coûts des intrants l'année dernière, nos estimations suggèrent que les contrats et autres mécanismes leur ont permis d'éviter le pire de la volatilité des prix au comptant."

M. Sonneville a ajouté : "En ce qui concerne l'avenir, même si les prix au comptant de certains articles sont en baisse, des articles clés restent bien au-dessus des niveaux de 2021, et les brasseurs devront faire face à des augmentations supplémentaires du coût des marchandises vendues (COGS), étant donné que les contrats et les couvertures ont été résiliés. En outre, nous pensons que l'inflation des salaires et l'augmentation des prix de l'énergie au cours de l'année à venir créeront des vents contraires supplémentaires."

Rabobank a décrit comment, pour certains brasseurs, l'impact total de l'escalade des prix des matières premières au cours des deux dernières années a été limité par des stratégies de couverture efficaces, mais a averti que, bien que les couvertures aient permis d'éviter l'impact de la volatilité extrême et de contrôler les coûts à court terme, la réalité de l'augmentation des coûts ne peut pas être reportée indéfiniment à mesure que certaines couvertures s'éteignent et que les contrats de fixation des prix sont renégociés.

Le rapport souligne que la hausse spectaculaire des coûts de l'industrie brassicole a eu des conséquences évidentes sur la fixation des prix dans le secteur et que cette hausse a entraîné ce qu'il appelle une "grave compression des marges", les brasseurs ayant tardé à répercuter les augmentations de coûts sur les clients, de peur de perdre des clients.

Dans une analyse approfondie de la catégorie, les conclusions montrent que, dans un avenir proche, les brasseurs devront trouver le juste milieu entre une augmentation des prix suffisante pour maintenir les marges d'exploitation et une diminution aussi faible que possible de l'efficacité opérationnelle due à des pertes de volume.

Elle indique également que "du point de vue des coûts, les brasseurs devront probablement augmenter leurs prix davantage et plus longtemps qu'ils ne le disent actuellement publiquement". Il a suggéré que cela pourrait être plus facile "si nous avons une récession moins profonde et/ou un consommateur financièrement plus sain que prévu, ou si les sociétés de vin et de spiritueux commencent également à augmenter leurs prix". Sinon, les analystes conseillent que "les brasseurs devront repenser leurs attentes en matière de marge à moyen terme et s'attendre à de meilleures performances de la part des innovations haut de gamme".