阿兰杜卡斯推出起泡清酒

传奇名厨阿兰杜卡斯与位于山梨县的日本清酒酒造七贤合作，创作与大师同名的起泡清酒。

世界知名的厨艺大师阿兰杜卡斯（Alain Ducasse）再次将他对日本饮食文化的兴趣从菜式扩展至清酒之上。

是次与大师联手的是位于山梨县北部、毗邻富士山的七贤酒造，采用白州的清澈水源制作而成，以传统酿酒技术制成的清酒随即陈年于樱花木桶，最后在瓶中进行二次发酵。

根据品牌的说法，这款起泡清酒以果香为主，从深处逐渐绽放出木桶的甜味和微苦，回味温和舒适，与杜卡斯的菜肴搭配得宜。

Alain Ducasse au Plaza Athens的行政侍酒师Gerard Marjonn在本周一（3月22日）日本举行的产品发布会上播放的视频中谈及这款起泡清酒。他说，起泡清酒的闻香展现出三层风味：首先是淡淡如百合花的白色花香，其次是复杂的白色水果风味，最后是浓郁而丰富的基调，并带有豆蔻和辣椒的香气。清酒的口感丝般柔滑，气泡则细腻动感，总体而言，非常顺喉且高度复杂。

七贤是生产起泡清酒的先驱之一，他们于2015年发布了第一瓶经过瓶内二次发酵的起泡清酒。 2020年，第二瓶起泡清酒“ Morino Kanade”在法国清酒比赛Kura Master中的日本起泡清酒类别中获得殊荣。

另一边厢，杜卡斯在此前于2010年也曾推出过名为 Nichiei Alain Ducasse Selection的清酒系列。