谭绮文获选2021年度亚洲最佳女厨师奖

上海 Obscura 餐厅主厨兼联合创办人谭绮文(DeAille Tam)荣获由”亚洲 50最佳餐厅”颁发的2021年度”亚洲最佳女厨师奖”。

“亚洲最佳女厨师奖”此奖项由超过 300 位参与投选”亚洲 50 最佳餐厅”名单的亚洲餐饮业界人士投票选出。

“亚洲50 最佳餐厅”编辑William Drew 表示:”亚洲最佳女厨师奖旨在表彰那些凭借其出色的烹饪技艺和专业技巧，努力不懈地推动美食界不断创新的女厨师。谭绮文是一位创意非凡的厨师，她具前瞻性的烹调手法以及对中国传统烹饪文化的深入了解，为年轻一代带来无限启发。”

在2020年11月于中国上海创立 Obscura 之前，谭主厨和她的丈夫 ── 联合创办人及厨师王思鸣展开了长达一年的旅程，深入探索中国各地不同的饮食文化和地域风貌。两人在旅行中获得创作菜品的灵感，从而创立了他们的第一家餐厅。餐厅菜单以中式元素和文化作基础,并以现代的手法及创意巧思烹调出多款佳肴，歌颂中国源远流长的美食传统。

谭主厨生于香港并在十岁的时候跟随家人移民到加拿大，高中毕业后便就读工程师课程。在大学期间，她选择毅然选择退学，踏上烹饪之旅。及后于多伦多的乔治布朗学院修读厨艺课程，更取得意大利菜的研究生学位。

谭主厨于 2014 年开始在享负盛名的 Bo Innovation 餐厅工作，师随以颠覆传统中菜而闻名的”厨魔”梁经伦(Alvin Leung)。两年后，梁主厨任命谭绮文和王思鸣两人担任 Bo Innovation 位于上海外滩五号的姊妹餐厅 ── Bo Shanghai 的联合行政总厨。当 Bo Shanghai 于 2018 年获得米其林时，谭主厨更是中国首位获得此殊荣的女厨师。

谭主厨在接受”亚洲最佳女厨师奖”荣誉时表示:”这项奖项是我职业生涯中的一个重要里程碑。对于能让那些我所敬重的业界领导人物见证着我的成长，我感到非常荣幸。同时，我亦希望能够启发其他人勇于追求自己的理想。”